A bika igazi őrzője, organikus vörös rizs rakott - Régal

Frédérick Pelletier sokáig parázsolja az arcát és a gallérját az ízletes és lágy eredmény érdekében.

bika

4 fő részére

Hozzávalók

Termelés

Előző nap, vágja darabokra a húst, 24 órán át pácolja a vörösborral, az apróra vágott vöröshagymával és a fokhagymával, a felszeletelt sárgarépával, a grapefruit héjával, valamint a kakukkfűvel és a babérlevéllel. adjunk hozzá sót és borsot.

Ugyanazon a napon, lecsepegtetjük a húst. Melegítsük fel az olívaolajat egy serpenyőben, és pirítsuk meg az enyhén lisztezett húsdarabokat. Helyezze a húst egy fazékba, és tegye hozzá a pácot, amelyet gondosan áthúzott a kínaiakon. Fedjük le a húst jól, és főzzük nagyon alacsony lángon körülbelül 4 órán át. A főzés végén ellenőrizze a mártás konzisztenciáját, amelyet kissé meg kell sűríteni, és adjuk hozzá az olajbogyót. Tálalás előtt állítsa be az ízesítőt. Rendezzük egy tányérra, vagy tálaljuk a főzőedénybe.