A Bone Soup egy szuperételes kalóriatitok
A csontlevest évszázadok óta használják megnyugtató és tápláló italként. Csontlevest gyakran szolgáltak francia vendégfogadókban, mint ételt az utazóknak. A csontleves a közelmúltban az egyik legfrissebb szuperétel típus lett, amely egyre nagyobb népszerűségre tesz szert.
Ebben az összefüggésben a csontleves csak egy másik elem, amely jelen van az élelmiszer-trendekben, vagy táplálkozási állításai tudományos szempontból is érvényesek.?
Hogyan készítsünk csontlevest?
A csontlevest csontok sütésével állítják elő, majd körülbelül 24-48 órán át forralják. Ez a folyamat tápanyagokat szabadít fel a csontból a lébe. A csontleves elkészítéséhez idő és hozzáférés szükséges az állatok csontjaihoz, amelyeket a legtöbb háztartás nem sokat használ a napi főzés során.
Akkor miért nem csak a gyümölcslevet vásárolja meg a boltból? A házi készítésű vagy kis adagokban elkészített csontleves tápanyag-összetétele más, mint a már becsomagolt húsleves, amelyet a boltból vásárol. A csomagolt levest feldolgozzák, így nátriumot és esetleg bizonyos tartósítószereket tartalmaz.
Tápanyagok csontlevesben
A csontok megsütésekor és főzésekor a csontvelő felszabadul. A csontvelő tápanyagokban nagyon sűrű, sokféle vitamint és ásványi anyagot tartalmaz. Amikor a csontokat vízben megfőzzük, a csontvelőben lévő tápanyagok felszabadulnak a később inni kívánt folyadékba.
A csontleves a fehérje építőköveinek, nevezetesen az aminosavaknak is gazdag forrása. Ezek az aminosavak bárhol felhasználhatók a testben: izomépítés, hormontermelés, neurotranszmitterek vagy folyadékszint-szabályozás.
A csontok kollagénből és zselatinból készülnek, amelyek a csontleves elkészítése során lebomlanak. A zselatin segíthet a körmök, a haj megerősítésében, és egyes kutatások azt mutatják, hogy segíthet enyhíteni az ízületi gyulladással járó fájdalmat.
Ne feledje azonban, hogy csak egy hétig tartó csontleves fogyasztása nem szabadul meg a ráncoktól és nem gyógyítja meg az ízületi gyulladást.
A csontleves a zselatin forrása, de a kapott mennyiség változhat. További kutatásokra van szükség annak a zselatinmennyiségnek, amely bizonyos egészségügyi előnyöket biztosíthat, és arra is, hogy mennyi a zselatin pontosabb a csontlében.
Az immunitás támogatása és elősegítése
A csirkelevest évszázadok óta használják számos betegség orvoslására, beleértve a mind a mindennapos náthát is. Valójában vannak olyan tudományos kutatások, amelyek arra utalnak, hogy a csirkeleves fokozhatja az immunrendszert azáltal, hogy csökkenti a gyulladást, és befolyásolhatja a fehérvérsejtek reakcióját a szervezet fertőzésére.
Ugyanez a hatás figyelhető meg a csontleves esetében is, bár további kutatásokra van szükség annak megállapításához, hogy van-e immunitásnövelő előny minden típusú csontleves esetében.
A tudósok nem tudják pontosan, hogy a csirkehúsleves mely tápanyagai lehetnek "bűnösek" az immunvédelem serkentésében. Az egészségügyi szakemberek szerint körültekintően kell eljárni a csontleves elfogyasztásával, mert egyetlen levest sem kell gyógyítani bármilyen betegségre.
Miért olyan népszerű a csontleves?
Az egyik oka annak, hogy az utóbbi időben olyan népszerűvé vált a csontleves, a növekvő kereslet a házilag főzött, csomagolatlan és feldolgozott termékek iránt.
A paleo diéta, amely a fűvel táplált állatok húsának, zöldségeknek, egyes gyümölcsöknek, dióféléknek és egészséges olajoknak a fogyasztásán alapul, az utóbbi években egyre népszerűbb. A csontleves a paleo étrendbe esik, így mivel többen hallottak a paleo diétáról, többen érdeklődnek a csontleves iránt.
Ez egy szuperétel vagy divat?
A csontlevest évszázadok óta használják, és sok kultúra jóval azelőtt használja a csontlevest, hogy az annyira népszerűvé válna a nyugati kultúrákban. A csontleves tápanyagokban nagyon gazdag és alacsony energiatartalmú, ezért tápanyagokban sűrűnek tekinthető. Ez alapján a csontleves szuperételnek tekinthető, bár a szuperétel kifejezésre nincs igazi tudományos meghatározás.
Az embereket egyre inkább érdekli, hogy tudják, honnan származik az étel, és mit tartalmaz. Általánosságban elmondható, hogy a fogyasztók egyre inkább vágyakoznak arra, hogy az előre csomagolt élelmiszerek helyett természetes és feldolgozatlan ételeket fogyasszanak.
A csontleves házi készítésű termék, amely tápanyagokban sűrű lehet, és amely része a közelmúltban népszerű étkezési trendeknek.
Igyekezzen minél jobban elkerülni a tömegesen előállított csontlevest, mivel az feldolgozás alatt áll, és ennek következtében a tápértéke romolhat. Ha csontleves levest rendel, kérdezze meg, hogyan készül és honnan származnak a csontok.
Következtetés
A csontlevest évszázadok óta használják, a világ számos kultúrájában népszerű. A csontleves sok vitaminban, ásványi anyagban és aminosavban gazdag csontvelőben és kollagénben.
A csontzselatin további egészségügyi előnyökkel járhat a bőr, a haj és a körmök számára, de nem világos, hogy mennyi zselatinra van szükség ezen egészségügyi előnyök eléréséhez.
Keressen olyan csontlevest, amely kis tételekben készül és nincs feldolgozva. Bebizonyosodott, hogy a csirkelevesnek van némi immunerősítő előnye, és más csontleveseknek is lehet hasonló hatása, de további kutatásokra van szükség.