A bőrnek niacinra van szüksége

A cookie-kat a DAZ.online folyamatos fejlesztéséhez és az Ön igényeinek megfelelőbb adaptálásához használjuk. A DAZ.online-t reklámozással finanszírozzák, és ehhez sütiket is beállítanak. Ezért a webhely használata csak a sütik használatának hozzájárulásával lehetséges. A sütik használatával kapcsolatos részletek az adatvédelmi irányelveinkben találhatók.

A sütiket az Ön élményének javítása és személyre szabott tartalom szállítása érdekében használjuk. Olyan hirdetések finanszíroznak minket, amelyekhez sütikre is szükség van. Ezért a DAZ.online használatához el kell fogadnia a sütik használatát.

"Kár! De a DAZ.online nem nélkülözheti teljesen a sütiket, többek között azért, mert a reklámbevételekből finanszírozzuk magunkat. Ezért a hozzájárulás nélkül jelenleg nem használhatja a DAZ.online-t.

Sajnáljuk, de nem férhet hozzá a DAZ.online-hoz anélkül, hogy beleegyezne a sütik használatába.

• DAZ.online
• DAZ/AZ
• DAZ 10/2008
• A bőrnek niacinra van szüksége

Táplálkozás naprakész

A niacin megtalálható mind növényi, mind állati eredetű ételekben (1. táblázat). Míg a nikotinsav főleg a növényekben található meg, addig a nikotinamid elsősorban az állati szövetekben található meg. De a niacinellátás szempontjából egyes élelmiszerek triptofán-tartalma fontosabb, mint a tényleges niacin-tartalom, mivel az aminosav az alapja a NAD + és NADP + koenzimek szintézisének. A niacin gazdag forrásai, köztük a triptofán, tartalmazzák a sovány húst, a belsőségeket, a halat, a tejet és a tojást. Az állati eredetű termékekből származó niacin szinte teljesen felszívódik. A kenyér, a pékáruk és a burgonya is hozzájárul a niacinellátáshoz. A gabonában található vitaminok nagy része (körülbelül 80 százalék) az aleuronrétegben található, így az őrlés mértékétől függően veszteségek is előfordulhatnak [3]. Míg a teljes kiőrlésű anyag 5 mg niacint tartalmaz 100 g-ban, a fehér kenyérben csak 1 mg niacint tartalmaz 100 g [4].

Jobb biohasznosulás állati termékekből

Az állati eredetű termékekből származó niacin szinte teljesen felszívódik. A gabonában viszont a nikotinsav komplexen kötődik a makromolekulákhoz (niacitin). Az emberi szervezet nem képes enzimatikusan lebontani ezt a komplexet. A gabonafélék esetében tehát csak 30 százalékos biohasznosulás feltételezhető [2].

Általánosságban elmondható, hogy a niacin gyakrabban fordul elő növényi eredetű élelmiszerekben inaktív vagy nem könnyen hozzáférhető formában. A kávébab erre példa. Ezek rengeteg trigonellint (1-metil-nikotinsavat) tartalmaznak. A pörkölési folyamat nagy része demetilezett, így egy csésze kávébabban csak 1-2 mg biológiailag hozzáférhető nikotinsav képes felszívódni. A kukoricában található nikotinsav biológiai hozzáférhetősége jelentősen növelhető kalcium-hidroxid-oldattal történő előkezeléssel. Ily módon például megakadályozzák a niacinhiányt Mexikóban. Az élelmiszerekben a niacin viszonylag stabil a hevítéshez, a főzéshez és a tartós tároláshoz képest. A vitamin legfeljebb 25 százaléka veszik el, átlagosan kevesebb, mint tíz százalék. A veszteségek nagy része a főzés vagy a blansírozás során történő kimosódásból vagy a hús veszteségeinek levezetéséből adódik [2; 3].

Bevitel: A niacin mellett a triptofán is fontos

A szabad niacin felszívódása a gyomorban kezdődik. A legnagyobb arány azonban a vékonybélben szívódik fel. Amíg az ételben a niacin mennyisége alacsony, a felszívódás nátriumfüggő mechanizmuson keresztül megy végbe, nagyobb mennyiségben ez könnyebb diffúzióval történik. Ily módon még a grammos adagok is jól és szinte teljesen felszívódhatnak.

Az élelmiszerekben a niacitinnel megkötött niacint csak részben tudják lebontani és felszívni az enzimek a gyomor-bél traktusban. Ebben az esetben lúgos hidrolízis szükséges, mint a kukorica esetében gyakran, a biológiai hozzáférhetőség növelése érdekében.

A niacin szükségletet azonban nem kizárólag a niacin bevitele fedezi. Az esszenciális aminosav triptofán bevitele itt is szerepet játszik.

Ha a triptofánra nincs szükség a fehérjeszintézishez, az teljesen oxidálható, vagy felhasználható a nikotinamid szintéziséhez. A fehérjék átlagosan egy százalék triptofánt tartalmaznak, és körülbelül 1 mg niacint (= 1 mg niacin ekvivalens) lehet előállítani 60 mg triptofánból. Körülbelül 60 g fehérjét tartalmazó változatos vegyes étrend esetén várhatóan akár 10 mg niacin-ekvivalens is kialakulhat. Ezt a tényezőt figyelembe kell venni az ajánlásoknál és a beviteli számításoknál [3]. Ez a megközelítés csak akkor érvényes, ha nagy a triptofánfelesleg. Ha viszont a triptofán a korlátozó aminosav egy ételben vagy egy ételben, vagy ha a teljes fehérjebevitel csak elegendő, akkor a triptofánt kizárólag fehérjeszintézishez használják [4].

A máj szabályozza a niacint az anyagcserében

Minden szövet képes szintetizálni a NAD + és a NADP + szintet. A szöveti koncentrációkat az extracelluláris nikotinsav-amid-koncentráció szabályozza. Ezt viszont a máj szabályozza. A feleslegben lévő niacin vagy a májban tárolható, vagy metilezett. A metilezett niacin, például az N1-metil-nikotinamid renálisan ürül [3]. A kiválasztott mennyiség körülbelül 3 mg metilezett metabolit. Az emberek niacin tartalékkapacitása két és hat hét között van [4].

Funkció: kb. 200 dehidrogenáz esetében fontos

A két NAD + és NADP + nukleotid formájában a niacin körülbelül 200 dehidrogenáz koenzim-komponense. Ezek beavatkoznak a szénhidrát-, aminosav- és zsírsav-anyagcserébe, de fontosak olyan esszenciális anyagok szintéziséhez is, mint a szteroidok, valamint olyan elemi folyamatokhoz, mint a légzés és az energia-anyagcsere. Redox-reakciók zajlanak le a szervezet minden sejtjében - a NAD + és a NADP + hidrogéndonorként és akceptorként egyaránt működik. Ezért a piridin-nukleotidok valódi jelentősége a hidrogénátadás reverzibilitásában rejlik. A NAD + -függő dehidrogenázok főleg a mitokondriumokban találhatók, ahol az energiaellátó oxidációhoz közvetlen kapcsolat van a légzőszervi lánccal. Ezzel szemben a NADP + -függő dehidrogenázok főleg a citoszolban találhatók. Legtöbbjük redukált formában van, ezért fontos redukálószer a bioszintézisben. Például ezek szükségesek a zsírsavak, a koleszterin és a ribóz-5-foszfát szintéziséhez a pentóz-foszfát-ciklusban [2]. A pentóz-foszfát útvonal a NADPH legfontosabb forrása, amely az elhasznált glutation redukciójával vesz részt az antioxidáns védelemben [1].

A NAD + azonban nemcsak a redoxi reakciók szempontjából releváns. Ugyancsak fontos, mint ADP ribózforrás a nukleoproteinek ADP riboszilációjában. A sejtmag poli-ADP-ribozilezett fehérjéi, többnyire hisztonok, többek között részt vesznek a DNS-replikációban, a DNS-helyreállításban és a sejtdifferenciálódásban. A nukleotidszintézis kofaktorként betöltött szerepétől függetlenül a NAD + az egyetlen szubsztrátja a poli (ADP-ribóz) polimeráz-1 enzimnek. Feltételezzük, hogy a megfelelő niacin-ellátás fontos ennek az enzimnek a megfelelő működéséhez és ezáltal a genom stabilitásához is. Azonban a genomstabilitással és a tumorgenezissel összefüggésben a niacin státusz emberen végzett in vivo vizsgálata korlátozott [2].

Az ajánlott bevitelt általában túllépik

Mivel a NAD + és a NADP + szintéziséhez nemcsak a niacin, hanem a triptofán is felhasználható, a követelményt niacin ekvivalensben adják meg.

Egy niacin-egyenérték 1 mg niacinnak vagy 60 mg triptofánnak felel meg [1]. Az Egészségügyi Világszervezet (WHO) és az Élelmezési és Mezőgazdasági Szervezet (FAO) javaslatára a gyermekeknek és felnőtteknek szóló ajánlások a megfelelő energiafogyasztáson alapulnak. 6,7 mg niacin-ekvivalens/1000 kcal ajánlott (2. táblázat). A csökkent energiaigény azonban nem szinonimája az alacsonyabb niacinigénynek. Ez nem lehet kevesebb, mint 13 mg niacin-ekvivalens.

Terhesség alatt a triptofán fokozottan alakul át niacinná. A megnövekedett, 255 kcal/nap energiaigény miatt ennek megfelelően nagyobb niacin bevitel (+ 2 mg/nap) ajánlott. A szoptató nők esetében további 4 mg/nap követelmény. Mivel naponta több mint 750 ml anyatej szabadul fel, 1,3 mg előformázott niacint és 2,8 mg triptofánból képzett niacin-ekvivalenseket, amelyek konverziós aránya nem ismert, a fiatal csecsemő napi becsült 2 mg előformált niacin-értékét származtatják [ 3]. Az 1998-as szövetségi egészségügyi felmérés adatai szerint látható, hogy Németországban a lakosság jóval többet fogyaszt, mint a napi ajánlott bevitel. A férfiak átlagosan 38 mg/nap, a nők 29 mg/nap. Ezért nincs hiány [5]. Ezeket az eredményeket a Nutrition Report 2000 is megerősíti [2].

Klasszikus hiánybetegség: Pellagra

Közép-Európában ma niacinhiányra csak a szokásos étkezési szokásoktól való rendkívüli eltérésekkel lehet számítani. Anorexia nervosa vagy egyoldalú étrend alkalmazható példaként. Ezenkívül az Egyesült Államokban olyan hajléktalan emberekről is beszámolnak, akik szabálytalan ételfogyasztás és alkoholfogyasztás kapcsán szerződtek Pellagrával. A hiány tünetei általában gyakoribbak az alkoholistáknál, mint a lakosság többi részén.

Niacinhiányt kiváltó gyógyszerek

Tuberkulózis elleni gyógyszerek

Fájdalomcsillapítók/gyulladáscsökkentők

• Morazon
• Szalicilamid
• Dextropropoxifen
• Paracetamol
• Etenzamid

Pszichotróp gyógyszerek

Epilepszia elleni gyógyszerek

• Fenitoin
• fenobarbitál

Immunszuppresszánsok

Citosztatikumok

• Merkaptopurin

A nikotinsav túladagolása problematikus

A nikotinamid és a nikotinsav eltérő farmakológiai profillal rendelkezik magasabb farmakológiai dózisokban. Míg a nikotinamid nagy dózisokban szinte mentes a mellékhatásoktól, különféle mellékhatások jelentkezhetnek a magas nikotinsav-bevitel miatt. Ezek közé tartozik az értágulat, a hőérzet, a májsejtek károsodása és a gyomornyálkahártya gyulladása. A húgysavszint emelkedhet azoknál a személyeknél is, akik ennek megfelelően felkészültek.

A szénhidrát-tolerancia és a vérnyomás hosszabb emelt dózissal csökken. Ezért azt javasoljuk, hogy a felnőttek ne fogyasszanak napi 35 mg-nál többet niacin kiegészítők formájában. Nem lehet étellel bevenni a niacint olyan mennyiségben, amely mellékhatásokat okoz.

Niacin a terápiában és a megelőzésben

A nikotinamidot a klasszikus niacinhiány megelőzésére vagy kezelésére használják. Ennek terápiás dózisa 50 és 250 mg/nap között van. Nagyobb dózisú niacin (legfeljebb hat grammot használtak a vizsgálatokban) triglicerid- és koleszterinszint-csökkentő hatással bírnak, és növelik a vér fibrinolitikus aktivitását. Ez különösen hasznosnak bizonyul lipid anyagcsere rendellenességek és egyidejűleg megnövekedett koleszterin és triglicerid értékek esetén. A máj VLDL szintézise gátolt.

A plazma lipidszabályozó hatásmódja az 1950-es évek óta ismert. A legújabb vizsgálatok azt is kimutatták, hogy a farmakológiai dózisok növelik a HDL értéket és csökkentik a lipoprotein-a szintet is, amelyből antitrombotikus tulajdonságok származhatnak a niacin esetében. A niacin önmagában és más készítményekkel együtt az ateroszklerotikus érbetegségek visszafejlődéséhez is vezethet.

A niacin sikeresen alkalmazható II-es típusú diabetes mellitusban is, ahol gyakran megfigyelhető az alacsony HDL-szint. Bizonyíték van arra is, hogy a niacin nem vezet a cukorbetegek vércukorszintjének állandó romlásához. Mivel mellékhatások várhatók, a betegeket rendszeresen meg kell vizsgálni. A niacin további pozitív hatásait figyelték meg olyan dermatológiai betegségekben, mint például a polimorf könnyű dermatózis és a necrobiosis. A nagy dózisok gyakran csökkentik a tüneteket [2].

Végül a tudományban vitatott, hogy a niacin hozzájárulhat-e a rák megelőzéséhez, mivel a sejttenyészetekben kimutatták, hogy a NAD + növeli a DNS stabilitását a mutagén hatásokkal szemben, és növeli a tumor szuppresszor fehérjék koncentrációját. Az emberi vizsgálatok azonban nem mutattak egyöntetű eredményeket [1].

irodalom

[1] Hahn, A.; Ströhle, A.; Wolters, M. (2005): Táplálkozás-fiziológiai alapok, megelőzés, terápia. Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft mbH Stuttgart (108–110).

[2] Hofmann, L.: Alapvető frissítés: E-vitamin; Táplálkozás fókuszban -02/02, 42–45 (2003).

[3] Német Táplálkozási Társaság (DGE); Osztrák Táplálkozási Társaság (ÖGE); Svájci Táplálkozástudományi Társaság (SGE) (Szerk.): A tápanyagbevitel referenciaértékei. Frankfurt/Main 1. kiadás, 109-112, 2000.

[4] Biesalski, H.-K.; Grimm, P.: Táplálkozás zsebatlasz. Thieme, Stuttgart 2., frissített kiadás, 168–171 (2001).

[5] Mensink, G. és Burger, M.; Beitz, R.; Henschel, Y. Hintzpeter, B.: Hozzászólások a szövetségi kormány egészségügyi jelentéseihez: "Mit eszünk ma? Étkezési magatartás Németországban". Berlini Robert Koch Intézet, 54f. (2002).

[6] Biesalski, H.-K.: Vitaminok. In Biesalski H.-K.; Prince, P; Kasper, H.; Kluthe, R.; Pölert, W.; Puchstein, C.; Stähelin, B. (Szerk.): Táplálkozási gyógyszer. Thieme, Stuttgart, 3. bővített kiadás, 147–149 (2004).

---