A borsó, a bab és a lencse a fő növényi fehérjeforrás
A kiegyensúlyozott étrend változatos étrenden alapul. A szervezet számára biztosítja a szükséges vitaminokat, rostokat és fehérjéket. Ez utóbbi fontos szerepet játszik a hormonok, a bőr, a haj és az izmok egyensúlyának fenntartásában.
A fehérje a test energiahordozójaként szolgál. A fő fehérjeforrás továbbra is a hús és a hal, de nagy mennyiségben megtalálhatjuk más ételekben is, például gabonafélékben és hüvelyesekben, például lencsében, borsóban, babban, csicseriborsóban vagy szójában. Ezek nem hiányozhatnak étlapunkból, mivel ezek a leggazdagabb fehérjetartalmú növényi termékek. A csicseriborsó 25% fehérjét és a szója körülbelül 50% -ot tartalmaz.
"Az Egészségügyi Világszervezet kutatása a hús- és növényi fehérjék közötti különbségekről kimutatta, hogy ez utóbbi fenntartható forrásnak tekinthető. Bár sok étel tartalmaz fehérjét, egyik sem tartalmazza a szervezet számára nélkülözhetetlen összes aminosavat elegendő mennyiségben. Ebben az összefüggésben a növényi fehérjeforrásoknak megvan az az előnyük, hogy kombinálhatók, így biztosítva a teljes fehérjeforrást "- mondja Dr. Corina Zugravu, a Sör-, Egészség- és Táplálkozástudományi Központ elnöke.
Egy adag lazac - 25 gramm fehérje
További fontos fehérjeforrások a lazac és a tojás. A lazac omega-3 zsírsavakat tartalmaz, amelyek az egészség megőrzéséhez fontos tápanyagok, minőségi fehérjékben gazdagok. Egy adag lazac körülbelül 25 gramm fehérjét tartalmaz.
A fehérjék minőségét az aminosavak mennyisége és emésztési fokuk határozza meg, amelyek azt mutatják, hogy az emberi test számára a legjobb fehérje a tojásfehérje.
Az olyan gabonafélék, mint a búza, a rozs, az árpa, a zab, a kukorica, a köles vagy a rizs, egyszerűen hozzáadva cukor nélkül, energiát, tápanyagokat és fehérjét nyújthatnak a szervezetünk számára.
A sör viszont mérsékelt fogyasztással hozzájárulhat a szervezet számára szükséges tápanyagok biztosításához, amelyek teljes egészében természetes alapanyagokból készülnek: sörélesztőből, vízből, komlóból és gabonafélékből - derül ki a fent idézett forrásból.
Bár a sörfőzés során leggyakrabban használt gabonafélék az árpa, a kívánt íz és aroma elérése érdekében a sörfőzdék gyakran úgy döntenek, hogy más gabonaféléket is felvesznek termelési receptjeikbe: búza, rizs, kukorica vagy zab. "A gabonafélék típusuktól függetlenül továbbra is fontos fehérjeforrások. A sörfehérjéknek szerepük van a hab képződésében is, a komlósavakkal való kölcsönhatásuk következtében "- összegzi Dr. Zugravu.