A botulizmus a megfelelő cselekvések annak elkerülésére

cselekvések

Tavaly szeptemberben 8 olívaolaj-tapenád konzervált botulizmus esetét fedezték fel Vaucluse-ban és Somme-ban. Amit tudnia kell, hogy elkerülje ennek a súlyos mérgezésnek az áldozatát.

Botulizmus: mi az oka

Évente 20–40 botulizmus esetét regisztrálják Franciaországban. "Ez a ritka, de nem kivételes betegség a leggyakrabban ételmérgezés családi vagy kézműves tartósítások okozzák - magyarázza Michel Popoff, az Institut Pasteur munkatársa. De okozhatja a pácolt hús vagy a szupermarketek vákuumcsomagolt és hűtött termékei is. "

Ha ezeket az ételeket nem megfelelően sterilizálják, ott baktériumok szaporodhatnak, például a Clostridium botulinum, amelynek toxinja megbénítja az idegsejteket és az izmok összehúzódását.

Botulizmus: igazi gond a rosszul sterilizált ételekkel

Látási problémák, szájszárazság, fáradtság, szédülés, arcbénulás, amely hatással lehet a nyakra, a végtagokra és a légzőizmokra, néha hányás és hasmenés. A tünetek általában 12–36 óra elteltével jelentkeznek azoknál az embereknél, akik ugyanazt az ételt fogyasztották. Ha kétségei vannak, menjen a legközelebbi kórházba.