A brazil dió EAT SMARTER

Mielőtt a brazil dió a tányérunkra kerül, sok erőfeszítésre és sok türelemre van szükség. De mindenképpen megéri, mert a trópusi esőerdők ropogós egzotikája ízletes. És ők is egészségesek!

Tartalomjegyzék

1. Mit kell tudni a brazil dióról
   1. eredet
   2. évszak
   3. íz
2. Kedvenc brazil dió receptjeink
3. Mennyire egészséges a brazil dió?
4. A brazil dió egészségügyi előnyei
5. Vásárlási és főzési tippek a brazil dióhoz
   1. Vásárlás
   2. tárolás
   3. készítmény
6. Elkészítési tippek a brazil dióhoz
7. GYIK - a leggyakoribb kérdések
   1. Hány brazil diót egyek naponta?
   2. Miért csökkent a brazil dió kínálata?
   3. Miért áztatják a brazil diót?

Mit kell tudni a brazil dióról

Elég sajátos, ezek a brazil diófélék: Sok erőre van szükséged ahhoz, hogy eljuss a fehér magjához, amelyet barnás bőr borít, mert ráncos, sötétszürke héjuk rendkívül kemény és nehezen repedezhet fel. De még a brazil diófát sem lehet ilyen könnyen befolyásolni az emberi kívánságoknak megfelelően, és úgymond megvan a maga elméje. A brazil diófák termesztésére és termesztésére tett összes korábbi kísérlet például kudarcot vallott - az esőerdők óriásai, akár 60 méter magasak is csak a vadonban fejlődnek. Körülbelül tíz évbe telik, mire meghozzák az első gyümölcsöket.

Ekkor azonban a termés bőséges, mert egyetlen brazil diófélék gyümölcsében legfeljebb 16 brazil dió található; egy fa életkorától és méretétől függően évente akár 8000 diófélét is termel. De itt is türelmesnek kell lenniük az embereknek: A magas, vékony törzsek miatt a brazil diófákat nem lehet egyszerűen betakarítani, hanem meg kell várni, amíg az érett gyümölcsök az esős évszakban a földre hullanak. Itt óvatosságra van szükség, mert a brazil diófélék gyümölcse legfeljebb 30 centiméter lehet és 3 kilogrammot nyomhat, ezért 50 vagy 60 méterről leesve igazán veszélyes lehet.

eredet

Ahogy középső nevük, a brazil dió, a brazil gesztenye és az amazon mandula sugallja, a brazil dió Brazíliából származik. A brazil dió neve az Amazonas torkolatánál fekvő Pàra kikötőváros keresztanyja volt, amelyet ma Belèmnek hívnak - innen a holland kereskedők már a 17. században exportálták az első brazil diót Európába.

évszak

Bár sokunk számára a brazil dió tartozik a színes tányérra, és karácsonykor egész évben vásárolhatunk brazil diót. Tényleges betakarítási idejük január és február.

íz

A brazil dió íze kellemesen olajos, enyhén mandula-szerű és édes.

Kedvenc brazil dió receptjeink

Itt megtalálja az összes brazil dió receptet.

Mennyire egészséges a brazil dió?

A legtöbb más dióhoz hasonlóan a brazil dió is nagy mennyiségben tartalmaz értékes fehérjét. Mindenekelőtt azonban a szakértők a brazil diót dicsérik, mint a szelén legnagyobb természetes szállítóját. A szelén nyomelem fontos enzimek része, és segíti a test sejtjeit a sejtkárosító szabad gyökök leküzdésében; erősítheti az immunrendszer védekezőképességét is. A brazil dió hatását megerősítik bizonyos aminosavak, amelyek megkönnyítik a szervezet számára a szelén felszívódását. A brazil dió szintén cinktartalmú étel. Sajnos a brazil dió egyike a különösen magas zsírtartalmú dióféléknek - ha nem diétázik, akkor is gond nélkül rágcsálhatja őket, mert a brazil dióban található sok telítetlen zsírsav rendkívül hasznos a szív, az erek és a keringés számára.

Régóta ismert, hogy a speciálisan hámozott brazil dió különösen érzékeny a penészre és a mérgező aflatoxinokra. Mind az exportáló országokban, mind pedig a velünk való megérkezésük után a brazil diót speciális UV-fényekkel ellenőrizzük, hogy nincs-e rajta fertőzés. Ezért a káros anyagokkal szennyezett brazil dió vásárlásának kockázata viszonylag alacsony. Ennek ellenére a szakértők azt tanácsolják, hogy figyeljenek a brazil dió illatára és ízére: elszíneződtek, dohosak vagy keserűek? Akkor jobb megsemmisíteni.

Egyébként a brazil diót a dióallergiások többnyire jól tolerálják; A brazil dióval szembeni allergia nagyon ritka. Bárki, aki a brazil dió elfogyasztása után olyan tüneteket észlel, mint a száj és a torok duzzanata vagy égése, a szabály ritka kivételei közé tartozik. A brazil dió olyan fehérjéket tartalmaz, amelyek szorosan kapcsolódnak a pollenfehérjékhez, amelyekre az allergiások panaszokkal reagálnak.

---