A burgonya, a diéta váratlan szövetségese! tápláló
A burgonya sokat szenvedett az elmúlt években, a zöldségek padjára "elfelejtendő" került, és különösen unokatestvére szorította ki Jamgyökér olyan okokból, amelyek nem mindig túl világosak vagy nyilvánvalóak ... A burgonyának több trükk is van !
Először is jó B6-vitamin- és B9-vitaminforrás, még főzve is (ha nem is főleg). A főzési módoktól függően (sütőben, vízben) a burgonya így képviselheti a B6-vitaminban lévő NRV-k legfeljebb 25% -a és több mint 15% B9-vitamin.
A B9-vitamin szükséges többek között az anyai szövetek terhesség alatti növekedéséhez (és különösen megakadályozza az idegcső rendellenességeit), a vérképződéshez, az immunrendszer normális működéséhez és természetesen a homocisztein anyagcseréjéhez a " az egyik metilezési ciklus.
A B6-vitamin Ami szükséges többek között az idegrendszer megfelelő működéséhez (azáltal, hogy részt vesz a neurotranszmitterek képződésében), a fehérjék metabolizmusához (átalakítja a hiányzó aminosavakat a feleslegben lévő aminosavakból), a glükózhoz ( a „szükség esetén a vércukorszintben lévő fehérjefelesleget” és a glikogént (az izom és a máj glikogén kibocsátásának modulálásával) az immunrendszer megfelelő működésévé és ismét a homocisztein metabolizmusává alakítja.
Végül a burgonya jó káliumforrás, amelyet akár képes is biztosítani Az NRV-k 27% -a (sütőben sütve). A kálium elengedhetetlen az idegrendszer működéséhez, valamint a normális vérnyomás és az izomműködés fenntartásához. Sok tanulmány összefüggést mutat a kálium és a szívbetegségek megelőzése között.
A burgonya: az étrend előnye ?
Ez a kijelentés ellentmondásos lehet, és mégis sok jó oka van feltételezni, hogy a burgonya segíthet. hogy kontrolláld a súlyodat.
1. Ellenálló keményítő
Ez mindenekelőtt annak a sajátosságnak köszönhető, amelyet a burgonyában lévő szénhidrát típusának nevezünk " ellenálló keményítő ".
Valójában azt mondják, hogy a burgonya keményítőjének egy része ellenálló, vagyis hogy ellenáll az emésztésnek. Ezért nemcsak ezeket a kalóriákat nem fogyasztják, hanem mindenekelőtt a rezisztens keményítő hat mint az oldható rost a vastagbélben.