A burgonyától a szarvasmarháig Journal Paysan Breton

journal

Az árpához és a búzához hasonlóan a burgonya is keményítőben gazdag élelmiszer, de kevésbé savas, mert a lebomlás lassabb. Az INRA táblázatok a következő élelmiszerértékeket tulajdonítják neki: 1,20 UFL; 1,22 UFV; 63 DINP; 103 PDIE.

A burgonya adagjának bevitele magában foglalja a kezdést egy 2–4 hetes átmenettel, hogy a bendőflóra alkalmazkodni tudjon. Nagyon gazdag káliumban, azt adagolni kell, és nem kombinálni más káliumban gazdag ételekkel (endívia gyökerek, cékla stb.). Ajánlatos tiszta tömböt biztosítani, mert a felesleges kálium nátriumhiányt vált ki.