A búzacsíra hatása Mennyire egészséges a búzacsíra olaj
Mi a búzacsíra?
A búzacsíra a búzaszem része, amelyet a növény szaporítására használnak. A csíra minden olyan tápanyagot tartalmaz, amely szükséges a növekedéshez és az egészséges, új organizmuszá való fejlődéshez. A búzacsíra a búzamag kicsi, tápanyagokban gazdag központja, amely a mag tömegének csak körülbelül 2,5 százalékát teszi ki, de számos pozitív tulajdonsággal rendelkezik.
A búzacsíra egészségügyi előnyei közé tartozik az immunrendszer megerősítése, valamint a szív- és érrendszeri betegségek és a rák megelőzése. Öregedésgátló tulajdonságokkal rendelkezik, és pozitív hatással lehet a mentális mozgékonyságra, az izomépítésre, az állóképességre és a sebgyógyulásra. A búzacsíra tápanyagai szintén elősegíthetik az emésztést, megakadályozhatják az artériák károsodását és elősegíthetik a fogyást.
A búzaszem a külső héjból (búzakorpa), a keményítőtartalmú endospermiumból (liszt előállításához) és a búzacsírából (a szaporítóelem) áll.
SchapfenMühle búzacsíra prémium, 10 darabos csomag (10 x 250 g-os csomag)
Évek óta elsősorban a búzát használták liszt előállításához, a korpát és a csíra részeket kidobták, a fehér lisztet pedig előállították. A fehér lisztnek általában alig vagy egyáltalán nincs tápértéke. Miután szintetikus vitaminokat és fehérítőszereket adtak a fehér liszthez, az többet árt, mint használ.
Ha a búzacsírát nyersen vagy olajként fogyasztják, a csíra táplálkozási előnyei kibontakoztathatják testük teljes hatását. Salátákban vagy tészta szószokban erősen koncentrált búzacsíra dobozoknál gyakran használják főző- vagy sütőolajként, de nem szabad sütőolajként használni, mivel a tápanyagok nagy része melegítés közben elvész.
Használhatja adalékként desszertekben vagy turmixokban is, vagy akár sokféle receptben a zsemlemorzsa vagy a liszt helyettesítésére.
Tápanyagok neki búzacsíra
Bár a búzacsíra kicsi, a benne található tápanyagok lenyűgözőek. A búzamag héja, a búzakorpa is nagyon egészséges, de a csíra több nélkülözhetetlen tápanyagot tartalmaz.
A búzacsíra nagyszerű energia-, rost-, fehérje- és komplex szénhidrátforrás, amelyek mindegyike különféle módon lép kölcsönhatásba a testével. Az olyan fontos vitaminok, mint a folsav, az E-vitamin és a B-vitamin (niacin, tiamin és B6) szintén magas koncentrációban találhatók. A búzacsíra magas kálium- és vas-ásványi anyagokat, valamint magas cink-, kalcium-, kálium-, foszfor- és szeléntartalmat tartalmaz.
A csíra tartalmaz omega-3 zsírsavakat, a szervezet egyik legfontosabb és leghasznosabb koleszterin-formáját, amelyet gyakran étrend-kiegészítőkkel, például búzacsírával kell ellátni.
A búzacsíra egészségügyi előnyei
A búzacsíra különféle egészségügyi előnyöket kínál, amelyek hozzájárulhatnak az egészséges életmód fenntartásához. Nézzük meg őket részletesen.
Erősíti az immunrendszert
Búzacsíra hozzáadásával étrendjéhez erősítheti immunrendszerét. Ez segít számos olyan probléma leküzdésében, mint a szívbetegségek és a rák. A búzacsíra-fehérje hidrolizátumokkal végzett kísérleti eredmények arra utalnak, hogy a szervezet antioxidáns aktivitása fokozható.
Az antioxidánsok felkutatják és elpusztítják a szabad gyököket és egyéb betegségeket okozó mikroorganizmusokat a szervezetben, csökkentve vagy megszüntetve a súlyos betegségek kockázatát. Kimutatták, hogy a búzacsíra természetesen magas mennyiségben tartalmazza ezeket a hidrolizátumokat, amelyek stimulálják az immunrendszer antioxidánsait.
Javítja a szív egészségét
Tanulmányok kimutatták, hogy a teljes kiőrlésű búza és a búzacsíra rendszeres fogyasztása csökkentheti a koszorúér-betegséggel járó kockázati tényezőket és javíthatja az egész szív- és érrendszer állapotát.
Az LDL-koleszterin az a koleszterin, amely oxidálódik, és ezért duzzad az artériákban és a vénákban. Ez a szívrohamok és a stroke gyakori jele és kockázati tényezője. A búzacsíra bevitele növeli a rost mennyiségét, ami tudományosan is összefügg a szívbetegségek csökkenésével.
Kimutatták, hogy a búzacsírában található oktakozanan csökkenti a koleszterinszintet, ezáltal csökkentve a stroke valószínűségét. A búzacsíra magas omega-3 zsírsavtartalma ellensúlyozza az ételek omega-6 zsírsavainak negatív hatásait, és így védi a szív- és érrendszert.
Véd a rák ellen
A búzacsíra és bizonyos típusú búzacsíra-kivonatok az étrendben segíthetnek csökkenteni a rák különböző típusainak kockázati tényezőit. Egy tanulmány megállapítja, hogy a búzacsíra kivonat kemoterápiás hatását előrehaladott stádiumban a petefészekrák ellen fejti ki.
A magyar kutatók egy másik tanulmánya megmutatja az Avemar (búzacsíra kivonat) lehetséges rák elleni küzdelmét. Egy nemrégiben készült 2018-as tanulmány azt sugallja, hogy az erjesztett búzacsíra-kivonat ígéretes összetevő lehet a rák kezelésében.