A B-vitamin felhasználása és variációi - Ooreka
- B-vitamin: sokszínű család
- A B-vitaminok felhasználása
A B csoportú vitaminok nélkülözhetetlenek testünk egyensúlyához. Fedezzük fel cikkünkben sokszínűségüket, szerepüket, ételforrásaikat, valamint főbb felhasználási módjaikat.
B-vitamin: sokszínű család
A B-vitamin nem létezik egyetlen formában, 8 vegyületet tartalmaz, amelyek komplementer hatást gyakorolnak a testünkre: a B-vitamin komplexről beszélünk, a vízoldható vitaminok kategóriájába tartoznak, vagyis képesek oldódni vízben.
B1-vitamin vagy tiamin
Részt vesz a glükóz és az aminosavak (a fehérjéket alkotó egységek) metabolizmusában és részt vesz idegrendszerünk megfelelő működésében.
Különösen a sörélesztőben, a búzacsírában, a hüvelyesekben, a teljes kiőrlésű gabonákban és a sertéshúsban van jelen. A tea vagy a kávé fogyasztása korlátozza a szervezet általi asszimilációt.
B2-vitamin vagy riboflavin
Részt vesz a szénhidrátok, lipidek és fehérjék metabolizmusában és részt vesz az izmok helyreállításában.
Különösen szervhúsokban, tojássárgájában, gombában és mandulában van jelen.
B3-vitamin vagy niacin/nikotinamid/PP-vitamin
Lehetővé teszi, hogy energiát merítsen az elfogyasztott tápanyagokból, részt vesz a nemi hormonok és a vörösvérsejtek termelésében. A koleszterinfelesleg elleni küzdelemre használják.
Ezenkívül a B3-vitamin lehetővé teszi egy olyan enzim szintetizálását, amely részt vesz a magzat megfelelő fejlődésében és a DNS szintézisében, a nikotinamid-adenin-dinukleotid (NAD).
Különösen húsban és halban, sertés- és borjúmájban, teljes kiőrlésű gabonákban van jelen.
B5-vitamin vagy pantoténsav
Részt vesz az energia-anyagcserében, a nemi hormonok és a D-vitamin termelésében, az oxigén szállításában a vérben. A koleszterinfelesleg elleni küzdelemre használják.
Különösen szervhúsokban, sörélesztőben, olajos magvakban, bottarga (mártásból készült termék), avokádóban, tojássárgájában van jelen.
B6-vitamin vagy piridoxin
Részt vesz a fehérjék metabolizmusában, a neurotranszmitterek (az agy kémiai hírvivői) előállításában, a vörösvértestek képződésében.
Különösen húsban, tojásban, burgonyában, teljes kiőrlésű gabonában, banánban van jelen.
B8-vitamin (néha B7-nek hívják) vagy biotin
Részt vesz a szénhidrátok, zsírok és fehérjék anyagcseréjében, és hozzájárul a bőr és a haj egészségéhez.
Különösen szervhúsokban, sörélesztőben, tojássárgájában, méhpempőben van jelen.
B9-vitamin vagy folsav
Részt vesz a sejtek szaporodásában és fontos szerepet játszik a terhesség alatt, hozzájárul a fehér és vörös vérsejtek termeléséhez.
Különösen zöld zöldségekben, májban, sörélesztőben van jelen.
B12-vitamin vagy kobalamin
Részt vesz a hemoglobin termelésében, a DNS szintézisében és a kémiai hírvivők képződésében az agyban.