A chia magja; kivétel - a Bio Linéaires professzionális magazin az organikus értékesítési pontok számára

Ossza meg ezt a cikket

Latin-Amerikában évszázadok óta termesztik és fogyasztják a chia magokat az egyik ősi tápláléknövényként. Előnyei fordítottan arányosak a méretével ... és csodálatosak: akár túlzott koleszterinszint, cukorbetegség, székrekedés ... vagy glutén intolerancia esetén !

Korábban használtákerő táplálás és a fizikai teljesítmény javítása az ősi civilizációk (azték és őslakos amerikai) dolgozói, akik a mai Kaliforniában éltek, mielőtt Kolumbusz Kristóf Amerikába érkezett. A zsálya családból származó Chia egy világos (bézsfehér) vagy sötét (barnás vagy fekete) színű kis mag, amely az eredettől, a termesztett talaj típusától és a használt fajtától függően változó. A chiát néha "salba" néven forgalmazzák, amely tulajdonképpen a chia magok különféle védjegye.

Egyes szerzők a gabonafélék közé sorolják, mások hozzákapcsolják oleoproteinos mint egy nyálkahártya-mag lenmagBármelyik besorolást is alkalmazza az ember, ésszerűnek tűnik fogyasztását a lakosság étrendjébe beilleszteni, gyakran étrend egyensúlyhiány vagy táplálékhiány.

professzionális
A chia főbb jellemzői

  • Alfa-linolénsavak (ALA vagy ALA)

egy evőkanál (15 ml) mag 2,45 g ALA zsírsavat eredményez. (Omega 3). A chia-nak van gyulladáscsökkentő tulajdonságok. Élelmiszer formájában, feldolgozás nélkül kapható.

  • Glutén/vitaminok/ásványi anyagok

Chia teljesen gluténmentes és különösen alkalmas a coeliakia és különféle dysbiosis vagy gyulladásos bélelváltozások. A vetőmag elismert jó tartalma miatt Kalcium, vas, magnézium és C-vitamin.

  • Hasznos és terápiás szálak. Értékes nyálkák

A Chia rendkívül magas rosttartalmú mag, főként oldhatatlan rost amelyeknek az a tulajdonsága, hogy kis szivacsként viselkednek a belekben: 2 evőkanál. evőkanál mag biztosítja a napi rostigény közel 30% -át. Körülbelül 20 percig folyadékban (víz, gyümölcslé, növényi tej) való áztatás után a chia gélt képez. nyálka ”, Főleg a mag külső rétegének köszönhetően. A chiában lévő rostok súlyuk 14-szeresét képesek felszívni a vízben. A bennük lévő nyálka miatt a magoknak a magas és tartós jóllakási hatás, ami hozzájárul étvágy kontroll és jobbat enged Súlykontroll.