A cikória gyökérzöldség vagy gyógynövény előnyei
Cikória, radicchio, cikória: a közönséges cikóriát nemrégiben az év gyógynövényének nevezték el. Nem ez az első alkalom, hogy a sok nevű növény felkerül a címoldalra. 2005-ben „Az év zöldségének” nevezték el, és több évvel később népszerűségre tett szert, főleg koffeinmentes kávé-helyettesítőként. Megmagyarázzuk, milyen előnyökkel jár a cikóriagyökér és milyen hatást gyakorol a testre, valamint cikóriagyökér-recepteket adunk kávéhoz, salátákhoz, házi gyógymódokhoz és gyógymódokhoz.
A cikória gyökér előnyei: zöldség, gyógynövény vagy díszvirág?
A cikória profilja
Család: kompozitok
Nemzetség: Cichorium
Vetés ideje: március
Virágzási időszak: júniustól szeptember végéig
A saláta cikória hajtásainak betakarítási ideje: A téli hónapokban
A gyökércikoria betakarítási ideje: szeptembertől november elejéig
Alkalmazási területek: Gyógynövényként, zöldség- és dísznövényként a házikertben
Használt növényi részek: gyökerek, hajtások, fiatal levelek és virágok
Cikória gyökér: hatás, összetevők és alkalmazás
A cikória fontos összetevőket tartalmaz, amelyek hatékonyságát számos tanulmány tudományosan bizonyította. Már a középkorban sárgaság és májproblémák orvoslására használták. Gyomorfájdalmak és fejfájások enyhítésére is használták.
1. A cikóriában lévő keserű anyagok
Manapság a növényben található keserű anyagok fájdalomcsillapító tulajdonságokkal rendelkeznek. A keserű anyagok szintén felkeltik az étvágyat és serkentik az epe áramlását.
További fontos összetevők: a tanninok, amelyek gyulladáscsökkentő hatásúak, a pentozánok, amelyek antikoaguláns hatásúak, és a nyálkahártya, amelyek enyhíthetik az emésztési problémákat.
2. Inulin a cikória gyökereiből
Talán a legismertebb összetevő az inulin, amelyet a növény gyökereiben tárol. A cikória gyökereiből származó inulinnal a vércukorszint hosszú távon csökkenthető. Még az erősen megnövekedett inzulinszintet is pozitívan befolyásolja és javítja az inulin.
Az amerikai Jefferson-i Nemzeti Toxikológiai Kutatóközpont tudósai által a szöuli Hanyang Egyetem kutatóival együttműködve készített tanulmány azt is kimutatta, hogy a joghurthoz adott cikóriapor csökkentheti a koleszterinszintet is.
A jövőben egyébként a növény hatásosnak bizonyulhat az ízületi gyulladás kezelésében. Egy új tanulmány, amelyet az USA-ban, a Texasi Egyetem Reumatikus Betegségek Osztálya végzett, reményt ad az érintetteknek. A vizsgálat részeként naponta összesen 20 alany fogyasztott cikóriagyökér-kivonatot. Közülük 13-an számoltak be 20% -os fájdalomcsillapításról.
Úgy gondolják, hogy a cikória gyökere csökkentheti a vérnyomást, de ilyen feltételezéseket még nem tudományosan egyértelműen bizonyítottak.
Zickorie kávé Koffeinmentes kávé-helyettesítőként használható
A cikória kávé, más néven vidéki kávé, cikória gyökereiből készül. Ön is elkészítheti a koffeinmentes kávé helyettesítőt:
1. Először mossa meg a cikória gyökerét, hámozza meg és vágja 4 mm vastag szeletekre.
2. Ezután hagyja megszáradni a sütőben 45 ° C-on.
3. Egy tálcát kibélelünk sütőpapírral, rátesszük a gyökérszeleteket, és néhány percig 230 ° C-ra előmelegített sütőben pirítjuk, amíg meg nem barnul. Opcionálisan a gyökérszeleteket egy serpenyőbe teheti, és rövid idő alatt zsír nélkül megpiríthatja.
4. A sült gyökereket porrá őrölje, befőttesüvegbe tegye, és hűvös, sötét helyen tárolja. A kávé helyettesítőjét a kávéhoz hasonló módon készítik el. Ha kívánja, frissítő italt készíthet más fűszerek, például fahéj, szegfűszeg vagy csillagánizs hozzáadásával.
5. A cikóriás kávét édességek, sütemények és piték ízesítésére is felhasználhatja.
6. Sokan cikóriakávét igyekeznek korlátozni a koffein-fogyasztáson. Azonban nem szabad naponta többet inni, mint egy csésze kávécserét.
A cikória gyökér tea előnyei és hatásai
A cikória gyökérből tea is készül. Ha cikóriás teát szeretne főzni, akkor meg kell mosnia a gyökereket, szárítani kell őket a sütőben 45 ° C-on, majd összetörni. A gyökereket légmentesen záródó dobozokban tárolja. 250 ml-es csésze teához 1/2 - 1 teáskanál cikóriagyökérre van szükség. Öntsön 250 ml forró vizet a gyökerekre, és hagyja 4 percig meredezni. Az emésztés serkentése érdekében az italt fél órával étkezés előtt kell meginni. Az ajánlott napi adag egy 250 ml-es csésze, amelyet egyszerre, lehetőleg ebéd előtt vagy a nap folyamán iszik.
Készítsen szirupot a cikória gyökeréből
A cikória gyökérszirupot főként természetes hashajtóként használják mind a gyomorproblémákkal küzdő felnőttek, mind a gyermekek számára. A cikória virágaiból készül. Először keverje össze a szirmait cukorral 1: 2 arányban, majd hagyja 12 órán át állni. Ezután vízzel 1: 1 arányban összekeveri őket, majd egy serpenyőbe teszi a keveréket. Miután a víz egyszer felforrt, a szirupot kivesszük a tűzhelyből, és félretesszük. Végül nem marad más, mint átszitálni a kihűlt szirupot, és palackokba tölteni. Az orvosok nem javasolják az önkezelést. A betegeknek inkább tanácsot kell kérniük a háziorvosuktól.
Cikória gyökérrostok más élelmiszerekben
A cikória gyökérrostjai számos növényi eredetű étel összetevői. A zabtejben, amely a tehéntej vegán és laktózmentes alternatívája, lágyítják szemcsés ízét. A joghurt termékek serkentik az emésztést és antibakteriális hatást fejtenek ki. Fehérjeszeletekben és gabonapelyhekben növeli az étvágyat. Mivel a cikória gluténmentes, gyakran megtalálható különböző vegán előételek és nyers ételek összetevőjeként.
A cikória gyökér mellékhatásainak áttekintése
A cikória allergiát okozhat
A cikória gyökerei általában biztonságosak az allergiát nem szenvedők számára. Mivel a cikória a százszorszép családhoz tartozik, allergiás reakciót válthat ki az érzékeny embereknél. Az epebetegségben szenvedő betegeknek biztonsági okokból orvoshoz kell fordulniuk.
Cikória gyökér és a tabletta
A gyógynövények és a gyógynövények befolyásolhatják egyes gyógyszerek működését. A belekben és a májban lévő enzimeket aktiváló és az anyagcserét stimuláló növények elősegítik a káros anyagok gyorsabb lebomlását a szervezetben. De a szennyező anyagok nemcsak a szokásosnál gyorsabban ürülnek ki, ennek eredményeként néhány gyógyszer gyorsabban lebomlik. Jelenleg nem tudni, hogy a cikória gyökereinek van-e ilyen hatása. Csak nem végeztek elég tanulmányt. A biztonság kedvéért meg kell vitatnia a kérdést szakemberével.
Cikória gyökér terhesség alatt
A terhesség alatti tea- és kávéfogyasztás kényes kérdés. A terhes nőknek mindig meg kell beszélniük a szakemberrel a cikóriagyökér tea vagy kávé formájában történő fogyasztását. Alapvetően a cikória nagy mennyiségben hígíthatja a vért. Ezért, ha egyáltalán, a cikória gyökér teát vagy kávét csak nagyon hígítva szabad inni.
Cikória gyökér gyerekeknek
Különösen kisgyermekeknél fennáll annak a veszélye, hogy a Zichorientee rendszeres fogyasztása allergiás reakciót válthat ki. A gyermekorvos tudja a legjobban felmérni, hogy van-e értelme a cikória gyökereinek szirupjának napi fogyasztásától 3 éves kortól.
Cikória gyökér és szoptatás
A szoptató anyák nagy kihívással néznek szembe. Az anyatejtermelést elősegítő megfelelő ételkombinációk megtalálása ijesztő feladatnak bizonyulhat. Ebben fontos szerepet játszik a cikória. Egyrészt a növény elősegíti a szoptatást, másrészt alternatívát kínál a koffeintartalmú italok helyett. A kávé koffeint tartalmaz, amely átjuthat az anyatejbe, és nyugtalanná teheti a babát. A testének több mint 72 órába telik, amíg egy csésze kávéban teljesen lebontják a koffeintartalmat.
A cikória gyökér előnyei: összefoglalás
Mint a százszorszép család minden növényénél, a közönséges cikória is allergiát válthat ki. A biztonság kedvéért a terhes nőknek, a kisgyermekeknek és a csecsemőknek tartózkodniuk kell a természetes vérhígító szer alkalmazásától. A gyógynövényt általában biztonságosnak tekintik az ápoló anyák számára. Sok nő attól is tart, hogy a cikória gyökerei befolyásolhatják a tabletta működését. Jelenleg nincsenek egyértelmű vizsgálati eredmények arról, hogy ez valóban igaz-e vagy sem.
Az USA-ban, a Texasi Egyetemen működő „Reumás Betegségek Osztálya” tanulmányához