A citromfű szárítása »Hogyan tovább
ez a cikk.
A citromfű csodálatosan gyengéd citromaromát ad az ázsiai és különösen a thai ételeknek. Mivel a friss citromfű nem mindig kapható az üzletekben, érdemes a finom ázsiai fűszert magának termeszteni és szárítani, hogy megőrizze.
Készüljön fel a szárításra
A vásárolt citromfűvel ellentétben, amelyet gyakran már egyes szárakra vágnak, szárazra kell készítenie a citromfüvet, amelyet maga szüretelt.
- Vágja le a megmaradt gyökérmaradványokat a citromfű alsó végén és zöld részét.
- Távolítsa el a külső, többnyire száraz leveleket.
- A törmelék eltávolításához öblítse le a puha belső részt.
olvasni is
A citromfüvet durván felapríthatja vagy egészben megszáríthatja. A szárított zöld részekből finom tea készíthető, amelynek gyógyító ereje is van.
Hintsük meg a citromfüvet
Szalag segítségével gyűjtse össze a citromfű szárait egy laza kötegbe. A fűszert meleg, száraz helyiségben függessze fel, amíg a citromfű teljesen meg nem szárad.
A citromfű ugyanolyan egyszerűen szárítható a sütőben. Annak érdekében, hogy az illóolajok ne párologjanak el, a hőmérséklet nem haladhatja meg az 50 fokot. Szétterítjük a citromfű szárakat egy tepsire, amelyet gézruhával letakarunk. Így a fűszerhez alulról érkezik levegő, és a tömör szárak egyenletesebben száradnak. Fakanállal tartsa nyitva a sütő ajtaját.
A szárítás még szelídebb és könnyebb egy speciális automata dehidratátorban. Használja a legalacsonyabb hőmérsékleti beállítást ehhez az eszközhöz, hogy megőrizze a citromfű finom aromáját.
Porítsa meg a szárított citromfűt
A teljesen megszáradt citromfű darabokat mozsárban finom porrá őröljük. Alternatív megoldásként a szárakat turmixgépben is felapríthatja. Ezután töltse a fűszert szorosan illeszkedő, színezett edényekbe.
A citromfű nagy aromája csak akkor bontakozik ki, ha nedvességgel érintkezik. Ezért először keverje össze a port kevés vízzel, és ezzel a keverékkel ízesítse az edényt.
tippek és trükkök
Ha szárított citromfüvet használ, amelyet nem porítottak fel, akkor helyezze a fűszert egy eldobható teazsákba, és főzze ezt az ételekhez. Így tálalás előtt könnyedén eltávolíthatja a fűszer fogazott darabjait.
SKb
A kerti napló frissessége ABC
Hogyan lehet a gyümölcsöt és a zöldséget helyesen tárolni, hogy minél tovább frissek maradjanak?
Az ABC kerti napló frissessége poszterként:
- Rendeljen itt olcsón A3-as nyomtatásként a konyhájába
- ingyenes PDF fájlként, hogy kinyomtassa magát