A clafoutis, végtelenül moduláris!

Publikálva 2012.09.07., Frissítve 2019.20.05

moduláris

Ez a rendkívül egyszerű sütemény ideális a szezonális gyümölcsök kiemelésére, még a cseresznyeszezon után is. A clafoutis-szal bármi megy !

Limuzin eredetű

A Clafoutis egy Limousinból származó desszert, amely Auvergne-ben nagyon hasonló változatban található meg, amelyet általában "milliárdnak" vagy "milliárdnak" neveznek. Hagyományosan fekete cseresznyével készítik, amelyet kivajazott tepsibe kennek, mielőtt egyfajta vastag palacsintatésztával (liszttel, tejjel, tojással és porcukorral) lefedik őket. A sütőben való áthelyezés után langyosan, cukorral megszórva tálaljuk.

Neve a clafir dialektusból származik, ami tölteléket, díszítéseket vagy töltéseket jelent. Jöhet a régi francia claufirból is, maga a latin clavo figere, ami azt jelenti, hogy szöggel kell rögzíteni, az itt meggy körmöként működik. Megjegyzendő, hogy amikor az Académie Française a hatvanas években a clafoutist egyfajta gyümölcskrémként akarta meghatározni, a limuzinok felháborodott tiltakozásaival kellett szembenéznie. Végül sikerült bevezetniük a "fekete cseresznye torta" definíciót !