A Clic Bien-être csokoládé előnyei

Feladva 2011. április 18-án, 8:00 órakor.

Sok alkalommal és különösen húsvétkor a csokoládé kísértése elkerülhetetlen. Fedezze fel e finom cukrászda titkait, amely a közhiedelemmel ellentétben ugyanúgy jó az ízlelőbimbóinak, mint a testének.

Mi az a csokoládé ?

Az étcsokoládét kakaóbabból készítik. Körülbelül 80 kakaóbabra van szükség 90 gr csokoládé előállításához, és választásuk döntő a termék végső minősége szempontjából. A babot erjesztik, megpirítják, meghámozzák, majd összetörik, hogy megkapják a nyers kakaómasszát. A csokoládé elkészítéséhez ehhez a pasztához kakaóvajat (kakaóbab pörköléséből nyert növényi zsírt) és cukrot (minél több cukor, annál alacsonyabb a kakaó százalékos aránya) adnak. Ezután egy kifejezett ízű, keserűséggel határos terméket kapunk.

A tejcsokoládé megszerzéséhez kakaóvajat (vagy más növényi zsírt), tejport és cukrot adnak a kakaómasszához. "Halványabb", mint az étcsokoládé, és legalább 25% kakaót és 12% tejet tartalmaz.

A fehér csokoládé nem tartalmaz kakaót. Kakaóvaj (legalább 20%), tejpor, cukor és vanília keveréke. Mivel a fehér csokoládé kakaó ízének intenzitása nem azonos az étcsokoládééval, gyakran használják cukrászdában vagy más csokoládékon gyönyörű díszek készítéséhez.

A kakaó a cukor és a kávé után a harmadik helyen áll a globális árupiacon. Főleg Nyugat-Afrikában, Latin-Amerikában és Ázsiában termesztik. A nyolc legnagyobb kakaótermelő ország: Elefántcsontpart, Ghána, Indonézia, Nigéria, Kamerun, Brazília, Ecuador és Malajzia. A legnagyobb csokoládefogyasztók az USA, Németország és Franciaország.
Különböző és változatos receptekben található, mindegyik finomabb, mint a következő (sütemények, cukrászda, italok, szószok stb.)

A csokoládé az egészségére is jót tesz. Ez egy:

Stimuláns: a csokoládé energizáló hatást fejt ki. A teobromin fellendíti az idegrendszert, serkenti a szívet és megkönnyíti az izmok megerőltetését. Ugyanakkor a koffein és a feniletanin növeli az éberséget, javítja a fizikai és szellemi teljesítményt, és növeli a fáradtsággal szembeni ellenállást. Ez egy anti "pump stroke". A csokoládé nagyon energikus, sok szénhidrátot és lipidet tartalmaz: 100 g étcsokoládé 500 kcal-t ad (550 a tejcsokoládéhoz).
Pihentető: szerotoninban gazdag, anti-stressz neurotranszmitter, a csokoládé ideális az átmeneti blues stroke megnyugtatására. Magnéziumban is gazdag (110 mg/100 g étcsokoládé, 60 mg/100 g tejcsokoládé) segít a stressz és a szorongás elleni küzdelemben. A csokoládé fogyasztása elősegíti a dopamin, az örömben erősen részt vevő hormon felszabadulását is. Ezért tulajdonítják afrodiziákum erényeknek is ...
Antioxidáns: A csokoládé nagyszámú antioxidáns anyagot tartalmaz, amelyek eltávolítják és semlegesítik a szabad gyököket. A kakaóban található flavonoidok és ásványi anyagok (kálium, cink, mangán, réz) különösen aktívak a szervezetben. E-vitaminban való gazdagsága elengedhetetlen szerepet játszik az öregedés elleni küzdelemben is. A kakaó antioxidáns ereje 2-3-szor nagyobb lenne, mint a zöld tea és boré.