A CO2-étrend - táplálék az éghajlat számára
Néha még apró lépések és cselekedetek is elegendőek a tudatosabb élethez. Például a környezetbarát étrend segíthet a környezetvédelem terén. Szerzőnk megpróbált éghajlat-semleges módon enni.
Év eleje óta minden nap megeszek 13 gramm tojást, 28 gramm halat és 14 gramm húst. Ez csak egy szelet húskolbásznak felel meg, amelyet általában kétszer szeretek megenni egy fél reggelire.
"2050-ben tízmilliárd ember lesz a földön" - mondja Walter Willett, a Harvard professzora. Ezt a bolygó-egészségügyi étrendet 36 másik tudóssal állította össze. "Az EAT-Lancett Bizottság meg akarta tudni, hogyan táplálkozhatunk mindannyian egészségesen anélkül, hogy tönkretennénk a környezetet." Az egészségügy, a fenntarthatóság, a gazdaság, a politika és a mezőgazdaság szakértőiből áll, és azért jött létre, hogy megalapozza a globális élelmiszer-rendszer átalakulásának tudományos alapjait.
Az apró mennyiségek - extrapolálva egy hét alatt: két tojásból készült omlett, egy kis lazac steak, 200 gramm csirke és egy mini hamburger.
"Légy boldog. Végre megszabadulhat ettől a darált hús hatalmas adagjától" - mondja barátom. "Régen a biopiacon levő apró darált húscsomagokat, azokat a 250 grammot csúfolták. És ma? Hármunknak elég."
Szerencsére napi 200 gramm gyümölcsöt ehetek - egy almát. Minden reggel az ajánlott köleskását szolgálják fel. A barátnőm azt mondta: "Hmm, ez valójában nagyon jó ízű. De nem olyan krémes vagy gyengéd, mint a zabkása."
Nem akarok többé klímabűnös lenni
A köles kását is okosan szerzem be 50 gramm dióból, amelyet minden nap meg kellene ennem: most heti két csomag diómagot használok - frissen sült légkondicionáló berendezésként. Ezenkívül a köles zabkása, mint beton fekszik a gyomorban és a tömésekben.
Johan Röckstrøm professzor a Potsdami Klímahatáskutató Intézetből és az EAT-Lancett tanulmány társszerzője kifejti: "Új korszakba léptünk - az antropocénbe -, amelyben az emberiség nagyobb hatással van a bolygóra, mint más tényezők a legnagyobb nyomás a környezetre. Ezért dolgozunk a fenntartható élelmiszer-rendszereken. "
Számomra a klímabarát táplálkozás egy dolgot jelent: Mindig fáradságosan főzze magát. Sült tök, zöldség curry, burgonyapüré zabtejjel. Egyél a szabadban? El tudom felejteni, mert az összetevőket csak otthon lehet ellenőrizni az éghajlat-barátság szempontjából - például a Klimateller alkalmazással.
"Minden ételhez elkészíthet egyfajta klímamérleget" - mondja Alexander Schrode, aki kihozta az alkalmazást. "Ez magában foglalja például a szállítással járó CO2-kibocsátást, de - ez tulajdonképpen sokkal nagyobb része -, majd magában a termelésben, különösen a legeltetett állatoknál előforduló metán-kibocsátás - például Szarvasmarha és tejelő tehenek. "
Az alkalmazás szerint a lasagnának sincs a legjobb szénlábnyoma. (imago images/CHROMORANGE/Bernd Juergens)
Régi lasagna receptem - négy ember számára - tíz kilogramm szén-dioxid-kibocsátással jár, ha ellenőrzik. Ez megfelel egy 75 kilométeres autóútnak vagy egy kivágott fának. Jaj.
Schrode elmondta: "Ha ezeket a nagy tételeket - marhahúst, sertéshúst, vajat és sajtot - kevesebbet vagy többet nem eszi, akkor a legfontosabb lépéseket már megtették."
Egyél több zöldséget és gyümölcsöt a szezonban
Különösen a légi úton szállított élelmiszerek sem tesznek jót a környezetnek. Mint a finom áfonya, amit a hűtőben találok.
"Vessen egy pillantást a csomagra, amelyen rajta van Lengyelország" - mondja barátom. De az üvegházból nézve ez a környezetre is káros. - Akkor nem maradhat semmi a hűtőben - mondta a barátom. "Nincs paprika, nincs uborka, nincs padlizsán. Télen semmi sem nő a szabadban. Még Spanyolországban sem."
Jobb. Az olaszok sem esznek friss paradicsomot. Az idényjogi naptár jelenleg német termelésből származó készleteket javasol: sárgarépa, póréhagyma, cékla. Szép is, de hosszú távon? Valószínűleg kissé monoton. Hosszú lesz az utam a sikeres légkondicionáló szolgáltatás felé - főleg télen: Vásárláskor mindig lassan sétálok a húspult mellett.