A Cruffins Kitchengirls receptje

Hallottál már cruffinról? A croissant és a muffin keresztezése. A tészta egy kicsit hasonlít a Franzbrötchenéhez, de a cruffinokat házi eperlekvárral vagy alacsony kalóriatartalmú csokoládékrémmel is meg lehet tölteni.

kitchengirls

- Nem akarsz cruffint sütni? - kérdezte tőlem Nina. Mindig a neten van, és azt mondta, hogy ez lenne a trend az USA-ban!

Még mindig emlékszem a cronut hype-re, a croissant tészta és a fánk ruha keresztezésére, ahol New Yorkban az emberek hajnali négykor sorban álltak, hogy egyet kapjanak. Ez a hullám lesöpört ránk, és hirtelen Hamburgban is nagyon népszerűek voltak.

Ennyire messze van vele Cruffin, croissant tésztából készült alkotás, muffintálcában sütve, még nem, de a Cronut határozottan versenyben van. Mert most embertömegek vannak Mr. Holmes Bakehouse-ban San Franciscóban reggel 7 órától. Naponta vannak titkos receptek szerint apró, toronyszerű sütemények finom, folyamatosan változó töltelékkel. Talán a cruffinok még népszerűbbé váltak a New York Times történetében, amely arról számolt be, hogy ebből a pékségből 230 receptet loptak el, köztük a cruffinok receptjét. De ez nem is olyan rossz, a tulajdonos csak a fejében mentette el a recepteket, a titkos előkészítési részleteket.

Mindenesetre ez kíváncsivá tett. Most nekem is „kifli muffint” kellett sütnem. Tehát a tesztkonyhába! Amikor kipróbáltam, rájöttem, hogy a tészta kinyújtásakor egyszerűen nélkülözhetetlen a tésztafőző gép vagy az élelmiszer-feldolgozó. Ez mindent sokkal könnyebbé tesz, a cruffinok tökéletesek - szuper ropogósak és pelyhesek!