A csokoládé világnapjának tippjei; " táplálkozási szakember, hogy jól megválassza A
Az Ön személyes adatainak védelmére vonatkozó politikánk az Európai Parlament által elfogadott és 2018. május 25-én hatályba lépett új általános adatvédelmi rendelettel (GDPR) összhangban alakult. Szánjon időt arra, hogy itt tájékoztassa magát.
A csokoládé világnapjára megtanulja, hogyan válasszon finomságokat egy táplálkozási szakember mellett: kényeztetheti magát anélkül, hogy (sok) túl édes termékkel tömné meg magát.
TÁPLÁLKOZÁS - Néhány száz évvel ezelőtt még nem ismert, hogy a csokoládé büszkeséggel rendelkezik a franciák otthonában. Húsvétkor, karácsonykor, hogy felépüljön a szakításból vagy egyszerűen kielégítse édességét. A csokoládé szindikátus szerint Franciaországban évente legalább 14 500 tonnát nyelnek el.
Igen, de vigyázz: a megtévesztő nevek és az előírásokkal való kacérkodás között az, amit néha a csokoládéra szánunk, túlságosan édes édességnek bizonyul.
Számos szupermarketekben értékesített, csokoládénak tűnő termék a valóságban nem felel meg az Európában hatályos törvényeknek: ahhoz, hogy a csokoládét ilyennek lehessen tekinteni, legalább 35% kakaóból és legalább 18% kakaóból kell állnia. vaj (a csokoládé típusától függően eltérő jogszabályok).
Ez gyakran megtévesztő neveket eredményez, például "csokoládé nyuszi", "csokoládéval borított cukrászda", "csokoládé bevonat" vagy akár "húsvéti töltelék", amelyeket bölcs lenne elkerülni vásárláskor.
Még a szabványoknak megfelelő „igazi” csokoládék között is sok olyan cukrászati termék található, amelyek valójában több cukrot és zsírt tartalmaznak, mint a kakaó.
A megfelelő csokoládé kiválasztása
Florence Foucaut, párizsi táplálkozási szakember, akit a Le HuffPost megkérdezett, kezdettől fogva azt tanácsolja, hogy a legkevesebb "70% -os kakaó" minősítéssel forduljon csokoládéhoz. "A kakaó a táplálkozás szempontjából legérdekesebb összetevő, vasban és magnéziumban gazdag" - sorolja a szakember, aki ugyanakkor figyelmeztet: "minél több kakaó van, annál zsírosabb lesz a termék. Sokkal inkább ajánlom az étcsokoládét, amely minden bizonnyal tartalmaz majd zsírt [kakaóvaj, szerkesztő megjegyzése], de rostokat vagy akár polifenolt is, amely nagyon jó antioxidáns ”- folytatja.
Ami az összetevők listáját illeti, ezért először a kakaónak kell érkeznie, és lehetőleg ebben a sorrendben: "kakaótömeg (vagy tömeg)", majd "kakaóvaj". Az elsőt a kakaóbab aprításával végezzük, amíg olyan folyadékot nem kapunk, amely gyorsan megszilárdul, ezáltal kakaómasszává válik. Ez mindig a zsír, a kakaóvaj fele, amely elválasztható a tésztától.
Ezért ezt az információt szem előtt kell tartani a vásárlás során, de a kakaózsír nem az egyetlen gond: a kakaó keserűségének megtörése érdekében a gyártók általában cukrot adnak hozzá, és ez túl nagy mennyiség.
Egészségesebb alternatívák, mint a hagyományos cukrászda
A csokoládé lényegében nem „egészséges” étel. De fogyasztása továbbra is igazi öröm, és kis adagokban akár előnyökkel is járhat. Ha úgy dönt, hogy reped a szupermarketben, feltétlenül nézze meg a fent említett elemeket, és válassza az „igazi” csokoládét.