A csokoládéról, karcsúságról, szuperételekről és tengeri csigákról; Tengeri szöveg
A „Karcsú a csokoládén keresztül - tudományos hazugság jár a világon” című dokumentumfilm az ARTE-n június 5-től. Mivel a csokoládékutatás olyan téma, amelyet szeretek újra és újra felvenni, természetesen ide kell tennem a kakaómat.
Ez a kis bejegyzés csak egy apró bevezető és összefoglaló a csokoládéról, mint fogyókúráról, valamint a média és a tudomány hitelességéről szóló jelenlegi beszélgetésről. A kollégák sok jó cikket írtak erről.
Aztán belemegyek a kedvenc csokoládékutatási témámba: a kérdésbe, hogy vajon A csokoládé okossá tesz
A legújabb tanulmány kritikája, amelyre az ARTE dokumentumfilm is utal:
„Csokoládé” kutatás - csak a tócsiga tudományosan helytálló
A csokoládé alapvetően zsírból, cukorból és kakaóból áll.
A zsír és a cukor összetevői egyértelműen jelzik, hogy a csokoládé magas kalóriakoncentrációt tartalmaz, és (főleg) óvatosan kell adagolni.
A legtöbb csokoládé-kutatási projekt azonban egy teljesen más kérdéssel foglalkozik: Nevezetesen, hogy a csokoládé okos-e!
A kakaó flavonoidokat tartalmaz - olyan másodlagos növényi anyagokat, amelyek kémiailag a flavan alapszerkezetéből származnak (2-fenil-kromán), és két aromás gyűrűből állnak, amelyeket tetrahidropirán-gyűrű köt össze. A flavonoidok számos olyan élelmiszer részét képezik, amelyeket gyakran "szuperélelmiszereknek" neveznek. Az úgynevezett „szuperételek”, mint például a csokoládé vagy a zöld tea, állítólag különösen egészségesek és növelik az agy teljesítményét. Nyilvánvaló, hogy a flavonoidok valóban növelhetik a memóriát. Legalább mocsári csigákkal.
A tudomány flavonoidokat, nem pedig csokoládét tanul
Annak érdekében, hogy a teljesítmény növekedését igazolni lehessen a flavonoidok révén, pontosan ezt kell megvizsgálni.
Ez azt jelenti, hogy a flavonoidok meghatározott dózisának hatását kísérletileg meg kell vizsgálni klinikai vizsgálatok során.
Tehát korántsem elegendő kakaót vagy csokoládét adni a teszt személyek vagy csigák rongyos csoportjának. Ez műtárgyakat okozhat. Például, ha azt szeretné megvizsgálni, hogy a csokoládé javíthatja-e az idősek szellemi képességeit. Ezután egyszerűen csak egy csésze kakaót szolgáljon fel az időseknek naponta. Csak egy csésze víz hozzáadása javíthatja az idősek memóriateljesítményét. Sok idős ember túl kevés folyadékot fogyaszt, ami jelentősen súlyosbíthatja a demenciát. A kakaó esetében a további folyadék pozitív hatásai átfedhetik a flavonoidok pozitív hatásait.
Erről bővebben az „Új szenzációs hírek a„ Csokoládé Kutatásban ”cikkekben olvashatunk: A kakaó fiatalossá teszi az idősek agyát! és "Csokoládé kutatás a nyári visszaesésben (2): Flavonoidok a neurodegeneratív betegségek ellen?".
Ezenkívül általában problémáim vannak a csokoládégyártók által finanszírozott csokoládé-vizsgálatokkal. Az öntudat szelleme mindig lebeg rajta, és csokoládéval bekent szájnyílással rám vigyorog.
Az egyetlen tudományosan meggyőző tanulmány egy biológustól származik, aki tengeri csigákat etetett flavonoidokkal. A „Csokoládé okosabbá teszi a csigákat” cikk először 2012 szeptemberében jelent meg a „meertext” címen. Újra feltöltöm ide, mert a csokis csiga tanulmány csak egy jó történet.
A legfontosabb csokoládé következtetések számomra a következők:
1. Azok a vállalatok, amelyek luxuscikkeket akarnak nekem eladni, például édességeket, alkoholt, dohányt és hasonlókat, NEM tartják szem előtt az egészségemet. SEMMIKÉPPEN. De a profitjuk. A „Superfood” pedig RENGETY pénzről szól!
2. Aki komolyan hiszi, hogy a nagy mennyiségű zsírt és általában cukrot is tartalmazó csokoládé fogyasztása karcsúvá teszi, az talán az általános műveltségén dolgozik. És foglaljon le egy kritikus önérvényesítő tanfolyamot.
3. Azok a tudósok, akik ilyen tanulmányok céljából eladják a nevüket, ellentétesek a tudomány etikájával.
Ezek a tudósok tartósan károsítják a nyilvánosság tudományának hírnevét és hitelességét. Ez különösen igaz azokra az egészségügyi szakemberekre, akik nagy felelősséggel tartoznak (potenciális) betegeik iránt.