A cukkini előnyei és erényei az étrendben
A cukkini egy nyári tök, más néven cukkini. Ez a sűrű gyümölcs szorosan kapcsolódik a dinnyéhez, a spagetti tökhöz és az uborkához. A cukkini meleg időben termeszthető, és általában a nyári hónapokban szüretelik. Színe sötétzöldtől aranysárgáig változik, és fajtától függően formája és mérete változik. Néhány elterjedt fajta a kerek cukkini, a Cocozella és a Crookneck Gold. A cukkini egyik legjobb tulajdonsága alacsony szénhidráttartalma. Ez ideális fogyókúrás vagy eliminációs diétákhoz.
Tartalom
Táplálkozási értéke a cukkini
A cukkini a keményítőtartalmú ételek, például a burgonya, a tészta és a rizs kielégítő helyettesítője. Sok ember, aki alacsony szénhidráttartalmú étrendet követ, mint például a Paleo diéta vagy a ketogén étrend használja a cukkinit alapvető ételként. A cukkini tele van fontos vitaminokkal, ásványi anyagokkal és antioxidánsokkal, amelyek elősegítik a test megfelelő működését.
Itt található 1 nagy cukkini (323 gramm) táplálkozási profilja:
Vitaminok és ásványi anyagok: A többi tökfajtához hasonlóan a cukkini is nagy mennyiségű vitamint és ásványi anyagot tartalmaz, amelyek pozitívan hozzájárulhatnak az egészségéhez. Ezek a vitaminok és ásványi anyagok a következők:
- Mangán: Ez az ásványi anyag hozzájárul az aminosavakat, szénhidrátokat, koleszterint, glükózt érintő anyagcsere-folyamatokhoz.
- Kálium: Ez az ásványi anyag segít szabályozni a folyadék egyensúlyát a testben, és támogatja az izmok és az idegrendszer működését.
- C vitamin: A C-vitamin számos fontos testfunkcióban vesz részt, például a kollagén szintézisében, a vas felszívódásában és az immunrendszer támogatásában.
- B6-vitamin: más néven piridoxin, létfontosságú a fehérjék, zsírok és szénhidrátok anyagcseréje szempontjából.
A cukkini antioxidánsokat is tartalmaz, amelyek segíthetnek megvédeni sejtjeinket a szabad gyökök károsodása ellen. Ezek az antioxidánsok magukban foglalják a luteint, zeaxantin és béta-karotin. A legtöbb antioxidáns a cukkin héjában található, és a sárga cukkini köztudottan még több antioxidánst tartalmaz, mint a zöld fajták.
A cukkini 9 előnye
1. Csökkenti a vércukorszintet
Ha a vércukorszintje túl sokáig magas, komplikációkhoz vezethet, például vesekárosodáshoz, idegkárosodáshoz és stroke-hoz. A cukkinit a 2-es típusú cukorbetegségben szenvedő emberek vércukorszintjének csökkentésére hívták fel.
Az alacsony szénhidráttartalmú étrend segíthet a vércukorszint szabályozásában, és általában cukorbetegek számára ajánlott. A cukkini alacsony szénhidráttartalmú és magas rosttartalmú, így tökéletes alapanyag minden alacsony szénhidráttartalmú étrendhez. Az inzulinérzékenység a test sejtjeinek inzulinra való érzékenységét írja le. Minél érzékenyebbek a sejtjeid az inzulinra, annál könnyebben használhatja a szervezet a glükózt és csökkentheti a szervezet vércukorszintjét. A cukkini köztudottan növeli az inzulinérzékenységet és javítja az olyan állapotokat, mint a 2-es típusú cukorbetegség.
2. Erősíti a látást
A cukkini gazdag C-vitaminban és béta-karotinban. Ez a két vitamin elengedhetetlen a szemed egészségéhez és működéséhez. A cukkiniben található antioxidánsok, zeaxanthin és lutein szintén csökkenthetik a korral járó szembetegségek kockázatát.
3. Javítja a szív egészségét
Tanulmányok azt mutatják, hogy a magas rosttartalmú ételek jelentősen csökkenthetik a szívbetegségek kockázatát. A cukkini pektint tartalmaz, egyfajta rostot, amely hatékonyan képes csökkenteni a rossz LDL-koleszterint és javítani a szív egészségét. A kálium egy ásványi anyag, amely kitágíthatja az ereket, ami viszont csökkentheti a magas vérnyomást. A cukkini magas káliumtartalmú, és bebizonyosodott, hogy csökkenti a szívroham és a stroke kockázatát.
4. Segítség az emésztésben
A cukkini oldható és oldhatatlan rostokat egyaránt tartalmaz, ezért kiválóan alkalmas az emésztésre, és olyan tápanyagokat tartalmaz, amelyek segíthetnek az emésztési rendellenességekben, például az IBS-ben és a Crohn-betegségben. A cukkini magas víztartalmú, ami azt jelenti, hogy hatékonyan lágyítják a székletet, lehetővé téve a hulladék könnyebb átjutását az emésztőrendszeren. A cukkini oldhatatlan rostja hozzáadja az ömlesztett mennyiséget, ami szintén segíti az étel könnyebb mozgását a traktusban, csökkentve a székrekedést vagy a lassú emésztőrendszert. A cukkini oldható rostja jó munkát végez a bélben lévő jó baktériumok táplálásában. Ezek a jó baktériumok döntő szerepet játszanak az emésztésben, és rövid láncú zsírsavakat termelnek, amelyek táplálják a bél sejtjeit. Ezek a rövid láncú zsírsavak csökkentik a gyulladást, és akár olyan betegségeket is gyógyíthatnak, mint az IBS vagy a Crohn-kór.
5. Segít megelőzni a betegségeket
Az antioxidánsok olyan anyagok, amelyek gátolják más molekulák oxidációját. Segítenek megvédeni a test sejtjeit a szabad gyököktől, amelyek viszont megvédik testét a betegségektől. A cukkini tartalmazza az antioxidánsokat, amelyekre a szervezetnek szüksége van a sejtek védelme érdekében. Kimutatták, hogy ezek az antioxidánsok megvédik a sejteket a rák bizonyos típusaitól, beleértve a prosztatarákot is.