A cukor és a függőség csökkenti a fogyasztását - légy jól!
A túl nagy és cukorban gazdag ünnepi étkezéseink, az ünnepek alatt csökkent fizikai aktivitás, a téli depresszió mind hozzájárulnak a font felhalmozódásához. Sokan észrevették ezt, és ez nem mítosz, mivel ezt a tendenciát több tudományos tanulmány is megerősítette (1).
A téli időszak, elősegíti a súlygyarapodást
Nyilvánvalóan ebben az ünnepi időszakban hízunk a legjobban. A világ különböző populációinak (Egyesült Államok, Japán, Németország) megfigyelése valóban megerősíti a súlycsúcsot, az év végén, de általában az ünnepek alatt is.
A súlygyarapodás november közepe és január közepe között átlagosan 0,5 kg. Egyesek csak néhány száz grammot vesznek fel, mások pedig akár több fontot is. Ezen túlmenően a túlsúlyos vagy elhízott emberek hajlamosak lesznek nagyobb súlyt hízni, mint egy vékony ember. !
Röviden, új évet kezdünk új csúnya dudorokkal, kis megjelenéssel, a túlterhelt máj és a kékek miatt az ünnepek után.
Túlságosan gazdag és túl édes étrend
A túl gazdag ételek és az ismételt étkezés arra ösztönöz minket, hogy több kalóriát fogyasszunk, mint kellene. Ezen kívül kevesebbet mozogunk. Órákat töltünk az asztalnál, miközben óriási mennyiségű ételt nyelünk le: előételek, libamáj, füstölt lazac, csirke, hal, sajt, rönk ...
Átlagos napi kalóriaigényünk kb 2000 kilokalória (Kcal) a nők számára, és 2700 Kcal a férfiak számára. Az ünnepek alatt az átlagember nyelni tud 7000-ig Kcal (majdnem háromszorosa a szükségleteinek). Eredmény: a test tárolja a felesleget, a súly nő.
A kalóriák túlfogyasztása nem korlátozódik kizárólag december 24-re és 31-re, hanem néhány héttel korábban kezdődhet. Például az Egyesült Államokban ez a súlynövekedés már a hálaadás napján látható, amelyet november negyedik csütörtökén ünnepelnek.
Valójában a szupermarketek tele vannak ünnepi termékekkel, általában túl zsírosak, édesek, sósak, jóval a fesztiválok estéje előtt. Tehát óriási a kísértés, annál is inkább, ha az év hátralévő részében megfosztottak bennünket. Ebben az időszakban nehezebb ellenállni, és megengedjük magunknak, hogy engedjünk, megígérve, hogy a későbbiekben felzárkózunk a jó határozatoknak köszönhetően ... amit nem mindig fognak betartani !
Miért eszünk ennyit ?
Egyél, szükség és öröm
A táplálékfelvételt mindkettő ellenőrzi energiaigény szervezetünk, hanem a az élvezet, amelyet ételtől kapunk. Ez az öröm annál intenzívebb, mivel az étel zsíros és édes. A második esetben az a jutalomkör, amely az agyunkban aktiválódik a dopamin, egy öröm neurotranszmitter kibocsátásával. A dopamin egy kémiai jel, amelyet az idegsejtből az idegsejtbe továbbítanak, és ezért lehetővé teszi a kommunikációt közöttük. Ehhez társul az eufória érzése, de a függőség is, akár drogokról, akár ... cukorról van szó !
És igen, tudnia kell, hogy a cukor nagyon hasonló hatással van az agyunkra, mint bizonyos gyógyszerek, például a kokain vagy a heroin. Mindegyik a dopamin felszabadulását okozza. Ezért, a cukor valódi függőséghez is vezethet. 2007-ben egy CNRS-kutatócsoport kimutatta, hogy a patkányok a cukorvizet részesítették előnyben a kokaint tartalmazó víz helyett.
Ez megmagyarázza, miért olyan nehéz nem befejezni a csokoládét vagy a híres kenőedényt, ha elkezdte. Jobban megértjük miért, olyan nehéz teljesen cukor nélkül menni, főleg, ha régen sokat ettünk belőle.
A cukor íze
Az édes íz érzékelése 2 receptort foglal magában, amelyek a nyelv ízlelőbimbóin helyezkednek el. Őseink nagyon keveset fogyasztottak cukrot és csak természetes állapotában, mint például a gyümölcsökben. Ezek a receptorok tehát nem alkalmazkodnak a nagyon magas cukorkoncentrációkhoz, amelyeket ma elfogyaszthatunk. Ezeknek a receptoroknak a túl sok stimulálása magas cukortartalmú étrendünkkel túlzottan stimulálja a jutalom körforgását és függőséghez vezet.
A cukor mindenütt el van rejtve
A cukor számos feldolgozott élelmiszerben, sőt sós ételekben is megtalálható. Az élelmiszer-gyártók megértették a cukor fogyasztásával kapcsolatos örömöt. Ezért egyre többet adnak hozzá, hogy egyre többet vásároljunk. Egy kis édes termék kevés örömet okoz. Ezért kevésbé lesz hajlandó visszavásárolni.