A cukor helyett édesítőszerrel spórolhat kalóriákat
A kalóriák elkerülése érdekében cukor helyett édesítőszereket használunk a kávéban, és szintetikusan édesített desszerteket választunk. A reklám karcsúbb vonalat is ígér nekünk a mesterséges cukorpótlónak köszönhetően. De az édesítőszerek valóban jobbak, mint az asztali cukor?
Az édesítőszerek általában szintetikusak, például aszpartám, ciklamát vagy aceszulfám. Kevés édesítőszer természetes. Mivel gyakran édesgyökér vagy mentol ízűek, kevés az élelmiszertermelésben. Az édesítőszerek alig vagy egyáltalán nem szolgáltatnak energiát, de 30-3000-szer édesebbek, mint az asztali cukor. Ha mindkettőt összekapcsolja egymással, akkor az ételt egyszerre édesítik és finomítják. Emiatt a mesterségesen édesített ételek gyakran több édesítőszert tartalmaznak.
Az édesítőszerek károsak lehetnek?
A felnőttek nem károsíthatják az édesítőszereket. Adalékanyagnak számítanak. Az ételjog meghatározza, hogy mely ételekben és mennyit használhat. Szabályozza az úgynevezett ADI értékeket, vagyis a testünkre ártalmatlan édesítőszer mennyiségét. A mesterségesen édesített ételeket egy életen át lehet fogyasztani, és még extrém étkezési szokások mellett sem érik el a káros értékeket. Az olyan mellékhatásokat, mint a hólyagrák és a megnövekedett vérnyomás, eddig csak állatoknál mutatták ki, míg az édesítőszereknek nincs káros mellékhatásuk az embereknél.
A gyermekeknek óvatosnak kell lenniük az édesítőszerekkel!
Amikor a felnőttek mesterségesen édesített ételeket fogyasztanak, nem érik el a kritikus szintet. Gyerekekkel másképp van. Mivel a gyermekek testsúlya alacsonyabb és aktívabb az anyagcseréjük, az édesítőszer adagja az ételekben gyorsan túl magas lehet a gyermekek számára.
Ezenkívül az erős édesség torzíthatja a gyermek természetes édességérzetét. Az egészségügyi következményeket nehéz felmérni. A dortmundi Gyermektáplálkozási Kutatóintézet ezért nem javasolja a csecsemők és a gyermekek édesítőszerének adását.
Zsírosítja az édesítőszert?
Kutatások kimutatták, hogy az édesítőszerek nem csökkentik a súlyt. Ennek oka, hogy a megtakarított kalóriákat leginkább más édesítőszerekkel helyettesítjük más ételekkel. Tanulmányok szerint az édesítőszereket használók általában több kalóriát fogyasztanak, és nagyobb valószínűséggel híznak. Az édesítőszer hatása így működik: Ha valami édeset eszünk, a hasnyálmirigy inzulint küld a vérbe. Az édesítőszerek szintén kiváltják ezt a reflexet. A szacharin esetében ez már az 1950-es években bebizonyosodott. Ha az édes ingert nem követi cukor, akkor a vércukorszint csökken. Az alacsony vércukorszint és a felszabadult inzulin végül éhesnek érzi magát.
Szeretnél valami édeset? Öt alacsony cukortartalmú desszertötlet
Élvezze a természetes édesítőszereket
Bár az édesítőszerek jót tesznek a lelkiismeretének, semmi közük az egészséges táplálkozáshoz. A bűnös lelkiismeretnek egyébként sincs helye a finoman terített asztalnál. Az egészséges, finom étel cukrot is tartalmazhat. Az édességek napi adagjának állandó helye van az étkezési piramisban. Az asztali cukor cukorrépából és cukornádból áll. Az előállítás kevésbé összetett, mint a mesterséges édesítőszer. Tehát, ha snackelni szeretne, akkor a legjobb, ha maga készít egy édes desszertet a régió természetes összetevőinek felhasználásával, és tiszta lelkiismerettel élvezi.
Másrészt könnyen megtakaríthatunk cukrot, ha olyan étel nélkül csináljuk, amely nem rendelt cukrot tartalmaz, és amiről semmit sem tudunk. Különösen az iparilag feldolgozott késztermékek, például a tartósított kenyér, tészta szószok vagy zöldségkonzervek gyakran sok rejtett cukrot tartalmaznak. (Ajánlott: ahol a cukor el van rejtve az ételeinkben)
Könnyebb joghurttal ?
A nap folyamán számolva a könnyű termékek alig takarítanak meg kalóriákat. Szintén többnyire alacsony a zsírtartalmuk, ami az íz és a jóllakottság rovására megy. A soványítással például a joghurt, a kvark és hasonlók csak kissé soványabbá tesznek, de az értékes tápanyagok elvesznek a folyamat során.
A diétás tipp: "Karcsú az édesítőszernek?" a Swissmilk mutatja be.
Kérjük valós e-mail címet adjon meg.
Nagyon szépen köszönjük! Sikeresen regisztrált heti hírlevelünkre. Megerősítő e-mailt küldtünk Önnek.