A cukor megőrzése stevia ételtisztasággal
kérdés
A "cukor konzerválása stevia-val" jelenleg egy diszkont áruházban kerül forgalomba. A csomagolás "40% -kal kevesebb kalóriát tartalmaz a gyümölcskrémben". A csomagolás oldalán korlátozott: "a klasszikus készítményhez képest 1: 1 arányban", de a terméket 3: 1 arányú keverékhez tervezték.
Fogyasztóként félrevezetésnek érzem magam, mert nem vagyok biztos abban, hogy mennyi a kalóriatakarékosság egy 3: 1 arányú termékhez képest.
válasz
Ha egy élelmiszer azt hirdeti, hogy viszonylag kevesebb kalóriát tartalmaz, akkor egyértelművé kell tenni, hogy mihez hasonlítják. Példádban a meghirdetett "stevia lekvárcukorral" készített gyümölcskenetet 3: 1 arányban hasonlítjuk a klasszikus 1: 1 arányú zselés cukorral készített gyümölcskenettel. Ez kezdetben irritáló. Összehasonlító tájékoztatásként az úgynevezett egészségre vonatkozó állításokról szóló rendelet kimondja, hogy az összehasonlítás csak az azonos kategóriába tartozó élelmiszerek között engedélyezett, és figyelembe kell venni ebbe a kategóriába tartozó számos élelmiszert. Fel kell tüntetni a tápanyag mennyiségének és/vagy a fűtőérték közötti különbséget, és az összehasonlításnak ugyanarra az élelmiszer-mennyiségre kell vonatkoznia. Ebben a konkrét esetben azonban a kalóriamegtakarítás nem magához a cukorkonzervhez, hanem az abból készített gyümölcshöz kapcsolódik.
Mivel a „cukor megőrzése stevia-val” csaknem 100 százalékos cukorból áll. Az édesítőszert, a szteviol-glikozidot általában csak 0,1 százalékos koncentrációban használják, mert nagyon magas édesítőereje van. Egyéb összetevőket, például gélképző anyagokat és savanyító szereket kis mennyiségben tartalmaznak. A kis mennyiség miatt ezek az összetevők és az édesítőszer nem releváns a termék fűtőértéke szempontjából.
Különböző édesítőszer nélküli 3: 1 tartósító cukrok fűtőértéke összehasonlítható mind a termékben, mind az abból készült gyümölcsben. A stevia konzerváló cukor valószínűleg sokkal édesebb ízű, mint a hagyományos 3: 1 tartósító cukor.
A meghirdetett kalóriatakarékosság tehát abból áll, hogy a vele készített gyümölcs elterjedt az 1: 1 tartósító cukrot tartalmazó kenettel, de nem a 3: 1 tartósító cukorral., mert a fűtőérték a gyümölcs hozzáadott cukor arányából adódik.
Véleményünk szerint a reklám a fogyasztók számára nehezen érthető, és előfordulhat, hogy nem felel meg az összehasonlító táplálkozási információkra vonatkozó jogszabályi követelményeknek.
Kérdése egyértelművé teszi, hogy szeretné tudni az előnyét a 3: 1 arányú tartósító cukorral szemben. Ezt jól meg tudjuk érteni. Véleményünk szerint a „stevia zselésítő cukornak” tartalmaznia kell édesítő erejét, mert ezzel egyértelműen meg kell különböztetni a terméket az édesítőszer nélküli 3: 1 arányú zselés cukortól. Olyan édes az íze, mint az 1: 1 tartósítócukorral készített gyümölcsöknek? Mint vevő, meg kell találnia.