A cukorban gazdag étrend késlelteti az elégedettség érzését, és a túlzott, egy számára alkalmas étkezéshez vezet.
Az USA-ban, a Michigani Egyetemen (UM) végzett tanulmány megállapította, hogy a magas cukortartalmú étrend megzavarja az idegi áramkört, amely lehetővé teszi az emberek számára, hogy jól érezzék magukat, és túlzásba esnek.
A tanulmány során a kutatók genetikai markert fejlesztettek ki ecetszúnyogok dopaminerg neuronjaiban annak érdekében, hogy megfigyeljék a rovarok reakcióját a különböző cukormennyiségekre - írja a Xinhua, Agerpres.
A szakemberek megállapították, hogy amikor a szúnyogok magas cukortartalmú étrendet kaptak, az agy jutalmát jelző idegsejtek reakciója lassabb és késõbb volt.
Annak tanulmányozása érdekében, hogy ezeknek az idegsejteknek a cukorra adott reakciója csökkentette-e a szúnyogokat, a kutatók bevezettek egy molekulát a rovar dopaminerg neuronjaiba, amelyet vörös fény aktivált.
Piros fényviszonyok között a magas cukortartalmú étrendben lévő szúnyogok dopaminerg neuronjai hasonló szinten aktiválódtak, mint azoknál a rovaroknál, amelyek testét a kutatók nem érintették, ami miatt ezek a szúnyogok kevesebbet ettek., bár hozzájutottak az élelemhez. A vörös fény által történő aktiválás hiányában azonban az étrendben lévő cukor lelassította a jóllakottság érzését, és a rovarok tovább ettek.
"Magas cukortartalmú étrend esetén azt tapasztaljuk, hogy az ecetben található dopaminerg neuronok kevésbé aktívak, mert a magas cukorbevitel csökkenti a szájból érkező édességekre adott válasz intenzitását" - mondta Monica Dus, a kutatás vezető kutatója. készült UM-ben.
"Az állatok ezt a dopaminnal összefüggő választ használják arra, hogy megbecsüljék az étel által adott elégedettség vagy jóllakottság szintjét. A magas cukortartalmú étrenddel rendelkező szúnyogok esetében ez a folyamat megszakad - lassan aktiválódik a dopamin neuronok, és így végül többet esznek, mint amire szükségük van, ami idővel hízni kezd "- tette hozzá a szakember.
A kutatók azt is megállapították, hogy ez a jelenség visszafordítható. Az édes ízzel járó sejtek aktivitásának korrigálása - az ecetszúnyogok magas cukortartalmú étrendhez való hozzáférésének csökkentése - normalizálta ezen idegsejtek reakcióját a cukorra.
A folyamat némileg hasonló a kábítószer-függőséghez, magyarázta Dus, mert a cukor ugyanazt a jutalmazási rendszert aktiválja az agyban. Így ahogy egyre több cukor kerül kapcsolatba a nyelvvel, a jutalmazási rendszer érzékenysége csökken, és az agy régióinak több cukorra van szükségük az elégedettség érzésének eléréséhez.