A cukorbetegek nyári étrendje

Áttekintés

Ha cukorbetegségben szenvedő emberek közé tartozik, és étkezését a táplálkozási piramis vagy újabban az ételtálca szerint tervezi, fontolja meg a nyári menü elkészítését.

A forró évszakra jellemző saláták lehetnek táplálkozási szempontból kiegyensúlyozott ételek, de ízletesek és tartalmasabbak is. A friss nyári termékek a cukorbetegek étkezésének kulcsfontosságú elemei, akiknek 2 csésze nyers zöldséggel kell kezdeniük az étkezést.

A sovány fehérje, a friss nyári gyümölcs és az egészséges zsírok részei gazdagíthatják a nyári salátákat, és ideális étkezéssé tehetik a cukorbetegek számára.

Legyen naprakész a koronavírus-járvány romániai alakulásáról! Védje magát és védjen másokat a hatóságok által javasolt megelőzési intézkedések betartásával.

A cikk tartalma

Miért fontos a diéta a cukorbetegek számára?

A túlsúly a következőkhöz kapcsolódik:

• magas vérnyomás
• 2-es típusú diabétesz
• a szív- és érrendszeri betegségek fokozott kockázata - miokardiális infarktus, stroke, angina pectoris

A 2-es típusú cukorbetegséget könnyebben lehet szabályozni, ha a beteg normális testsúlyú, azaz a testtömeg-index 20-25 között van. Ha 1-es típusú cukorbetegségben szenved, próbáljon egészséges étrenddel kontrollálni a testsúlyát, amely segít csökkenteni a vérnyomást és csökkenti a szív- és érrendszeri betegségek kockázatát.

A kihívás

A nyári étkezés kedves lehet, a társasági élet és a szórakozás módja. Nincs oka annak, hogy a cukorbetegek ne élvezhessék a szabadtéri pikniket, mint mindenki más.

A titok az, hogy különféle ételeket fogyasszunk, hogy elősegítsük a stabil vércukorszint fenntartását és elkerüljük a vércukorszint hirtelen ingadozását. Ez lehetővé teszi a testsúly, a vérzsírok és a vérnyomás ellenőrzés alatt tartását.

Egészséges ajánlások a szabadtéri étkezésre

Íme néhány bevált ötlet az egészséges grillezéshez, alacsony fehérjetartalomhoz, finom ételekhez zöldségekkel és desszertekkel, friss és természetes, még cukorbetegeknek is ajánlott.

1. A fehérjéket cseresznye paradicsom, gomba, cukkini, ananászszeletek és kaliforniai paprika darabokkal kombinálva nyárs formájában - csak kevés olívaolajjal kenve, amelyhez szárított gyógynövényeket vagy fokhagymát adunk. Grillezzük őket, amíg kellően meg nem főznek, amíg a zöldségek érettek nem lesznek.

2. Ízletes lehetőség a lazacfilé, amelyre a fél citrom levét összenyomják, és egy alufóliába csomagolják, mielőtt a grillre tennék, 10 percig, amíg a hal meg nem sült.

3. A pácolt csirke nagyon finom. Pácoljuk 2 evőkanál mézben, 2 evőkanál teryaki szószban, citromhéjban és 2 gerezd zúzott fokhagymában. Keverje össze az összetevőket, adjon hozzá 4 darab csirkemellet, és hagyja őket egy éjszakán át a hűtőben. Helyezze a csirkét a grillre, és tálalja joghurttal és uborkamártással.

4. Egy másik díszítési ötlet lenne egy spárga, amelyet kevés olívaolajjal kenünk meg és adunk a grillhez. Süssük csak 3-4 percig az egyik oldalon.

5. Gomba fokhagymával. Számos alacsony glikémiás indexű szénhidrát létezik, amelyek segítenek fenntartani a vércukor stabilitását, és amelyeket a grillen készíthet el.

6. Próbáljon elkészíteni gyorsan és enyhén sült főtt zöldségsalátákat, vagy gyermekeknek készíthet burgonyát (új vagy édes).

7. A basmati rizssaláta még cukorbetegek számára is javallt.

8. Ha szereti a tésztasalátát, főzzön al dente tésztát, hogy a vércukorszintje optimális legyen.

9. Desszertként kis képzelőerővel a süteményeket és pudingokat lecserélheti friss nyárssal, joghurttal vagy fagylalttal felszolgált gyümölcsnyársakra.

Ne vigyük túlzásba

A piknikre való főzés során nem csak az ételmérgezés elkerülése ajánlott, hanem az is, hogy ne felejtsük el, hogy ha nem gondosan főz, a grill forró lángja növelheti a rák kockázatát. Az étel grillezésénél két kémiai reakció lép fel:

• heterociklusos aminok képződése - amelyek a forró szénen lévő zsírcseppek eredménye
• policiklusos aromás szénhidrogének, amelyek nyílt láng vagy füst hatására égve keletkeznek az élelmiszereken.

Könnyű nyári étel

Görögdinnye diéta

Honnan tudja, hogy D3-vitamin-hiánya van-e?

Mindkét vegyület növeli a rák kockázatát. Ez nem azt jelenti, hogy kerülni kell az étel grillezését, hanem azt, hogy kövesse néhány egyszerű tippet a hatás csökkentése érdekében:

• válasszon sovány húsdarabokat és kisebb adagokban magas zsírtartalmú húst, például kolbászt, hamburgert, bordát
• vékonyra vágja a húsdarabokat
• tegye a főzni kívánt ételeket az alufóliába a sütőbe, hogy csökkentse a főzési időt
• a pácolás segít csökkenteni a káros vegyületek mennyiségét és javítja a steak ízét
• grillezett ételek joghurtmártással történő felszolgálásával csökkentse vegyületeik hatását (a joghurt védi az emésztőrendszert).

Saláta receptek cukorbetegek számára

1. Görög nyári saláta (szénhidrátok 55, 425 kalória - ebből 20% zsír).

• 1/2 csésze mosott és lecsöpögtetett borsó
• 2/3 csésze főtt és lehűtött árpa
• 1 csésze apróra vágott cukkini
• 1 csésze apróra vágott spenót
• 30 gr zúzott feta sajt
• 2 evőkanál olasz szósz zsírmentes salátához

Az összes hozzávalót jól összekeverjük és tálaljuk.

2. Csirkesaláta és bogyók (55 g szénhidrát, 380 kalória, ebből 12% zsír)

• 100 g bőr nélküli csirkemell - grillezve és apróra vágva
• 1 csésze áfonya, málna és apróra vágott eper
• 1/3 csésze apróra vágott zöldbab, sárgarépa és piros paprika
• 1 csésze apróra vágott saláta
• 1 evőkanál napraforgómag
• 2 evőkanál zsírmentes olasz szósz

Az összes hozzávalót jól összekeverjük és tálaljuk.

3. Kukorica, paradicsom és avokádó saláta (55 gr szénhidrát, 490 kalória, ebből 30% telítetlen zsír)

• 1 csésze apróra vágott saláta
• 1 csésze kockára vágott paradicsom
• 1 csésze sült kukoricamag
• 1/4 csésze frissen kockára vágott avokádó
• 2 teáskanál zsírmentes olasz szósz
• fél pitát

Keverje össze a sült kukoricát a paradicsommal, a salátával és az avokádóval, amikor a kukorica még forró. Ily módon az avokádó kissé megolvad, és krémes öntet alakul ki. Hagyja kihűlni, és tegye a salátát a pitára.

---