A cukorbetegség, egy fiatal mexikói alternatívát fejleszt a cukorral szemben
Egy fiatal mexikói vállalkozó a mezőgazdasági hulladékot cukorhelyettesítővé alakítja, többek között az elhízás leküzdésére. Az országban a cukorbetegek 14% -a él.
A XiliNat startup története, amelyet Javier Larragoiti készített, egy családi történet. Javier 18 éves volt, amikor megtudta, hogy apja cukorbeteg. Ezután alternatívákat keresett a cukros termékekkel szemben, hogy apját egészségesebben táplálja, de nem sok mindent talált. Tehát úgy döntött, hogy megtalálja magának.
Ígéretes pálya vidéken
Javier ezért tanulmányait és szakmai életének kezdetét a megoldások keresésének szentelte. Vegyészmérnöki és biokémiai végzettségével sok tapasztalattal rendelkezett nagy csoportok kutatási és fejlesztési csoportjaiban, de nem volt megelégedve a létrehozott új drága és vegyipari termékekkel. Vidéken talált ígéretes vezetést: egy napon Puebla államban egy farm látogatásakor szembesült egy kukoricatermesztésből származó szerves hulladékkal. A betakarítás után megmaradt tonna szárat és levelet égésre szánták.
A mezőgazdasági hulladék átalakítása
A fogorvos nővérére gondolt. Szakdolgozatot készített a xilit, egy édesítőszer édesítő tulajdonságairól, amely 40% -kal kevesebb kalóriát tartalmaz, mint a cukor, és nem okoz üregeket. A xilit azonban előállítható a xilózból, amely növényi cukor maga bőségesen jelen van a kukoricában. Javier kiváltója volt: miért ne alakíthatná át ezt a mezőgazdasági hulladékot alacsony kalóriatartalmú és olcsó alternatívává a cukornak ? Így hozta létre a XiliNat startupot 2017-ben.