A cukorkalóriák nem azonosak a kalóriákkal - alacsony cukortartalmú étrend ugyanannyi kalóriával
Az alacsony cukortartalmú étrend azonos kalóriamennyiséggel javítja a túlsúlyos gyermekek anyagcseréjét
Kevésbé édes: Mivel az ételben lényegesen kevesebb cukor van, a túlsúlyos gyermekek egészsége néhány nap alatt javul. Az amerikai orvosok megfigyelték ezt a hatást, bár a gyerekek továbbra is ugyanannyi kalóriát fogyasztottak. Ez lenyűgözően mutatja, hogy nemcsak a kalóriamennyiség fontos, hanem származásuk is - hangsúlyozzák a kutatók az "Obesity" folyóiratban. A szülőknek és az élelmiszeriparnak ezt szem előtt kell tartaniuk, különösen a gyermekek étkeztetéséről - figyelmeztetnek a tudósok.
A túl sok cukor meghízik - ez köztudott. Mivel a gyerekek különösen szeretnek édességet enni, a cukorfelesleg révén nagyobb a súlygyarapodás veszélye. Az elhízás elleni intézkedések gyakran egyszerűbbnek hangzanak, mint amilyenek: Nyilvánvaló, hogy kevesebb kalóriát fogyasszon, és így ismét csökkentse a testsúlyát. De ez önmagában gyakran nem elég: az elhízás nem az egyetlen következménye a túl sok cukornak, és a sérült fogakon túl más egészségügyi kockázatok is vannak. Például a cukros italok miatt a lányok korábban elérhetik a pubertást.
Gyermekbarát, de cukor helyett keményítő
A kaliforniai Touro Egyetem Jean-Marc Schwarzjával dolgozó orvosok ezért megvizsgálták az alacsony cukortartalmú étrend hatását a túlsúlyos gyermekekre - ugyanannyi kalóriával. Vizsgálatukban kilenc és tizennyolc év közötti gyermekek vettek részt, akik úgynevezett metabolikus szindrómában szenvednek. Ezt a túlsúly, a magas vérnyomás, a magas koleszterinszint és a magas vércukorszint jellemzi az inzulinrezisztenciáig.
Az a diéta, amelyet a kutatók a vizsgálatban résztvevőik számára megfogalmaztak, határozottan gyermekbarát volt: továbbra is megengedték, hogy tipikus „gyermekételeket” fogyasszanak, például virslit, pizzát és chipset. Másrészt kerülniük kellett a cukros snackeket és az édes süteményeket. Az ételválasztás célja az volt, hogy a tartalmazott cukrokat, például a fruktózt és a glükózt, a lehető legnagyobb mértékben más szénhidrátokkal, például keményítővel helyettesítse. Ezért például a müzli és a tészta került az étlapra. A gyermekek továbbra is ettek gyümölcsöt a benne lévő fruktóz ellenére.
Sokkal többet akarsz enni
Az étrendet úgy alakították ki, hogy a kalóriák száma változatlan maradjon, és az alanyok súlya sem változott. A kutatókat az érdekelte, hogyan változik a gyermekek anyagcseréje. Ehhez figyelték a vizsgálatban résztvevők vérnyomását, vércukorszintjét és koleszterinszintjét.
Mindössze kilenc nap elteltével a megváltozott étrend meglepően erős hatásokat mutatott: "Miután megszüntettük a cukrot, a gyerekek elkezdtek reagálni a jóllakottság érzésére" - írja le Schwarz. "Azt mondták, sokkal több étel érzés volt, annak ellenére, hogy ugyanannyi kalóriát fogyasztottak, csak lényegesen kevesebb cukorral."
"Soha nem láttam ilyen egyértelmű eredményeket"
Minden anyagcsere-érték drámaian javult: A gyermekek vérnyomása csökkent, csakúgy, mint a vércukorszint és az LDL-kolesztin, az úgynevezett "rossz" koleszterin. A májfunkciók jobbak voltak, és az inzulinszint is csökkent. "Még soha nem láttam ilyen figyelemre méltó és egyértelmű eredményeket egyetlen emberen végzett vizsgálatunk során sem" - mondja Schwarz. "Alig kilenc napig korlátozott fruktóz után az eredmények drámaiak az egyik résztvevőtől a másikig."
"Ez a tanulmány azt mutatja, hogy egy kalória nem azonos a kalóriával" - mondja Robert Lustig társszerző a San Francisco-i Benioff Gyermekkórházból. „Honnan származnak a kalóriák, az határozza meg, hogy hová kerülnek a testben.” A cukorkalóriák a legrosszabbak, mivel a májban zsírokká alakulnak, és növelik a cukorbetegség, a szív- és érrendszeri és a májbetegségek kockázatát. Az élelmiszeriparnak ezt figyelembe kell vennie, és a szülőknek is át kell gondolniuk, mit adnak enni gyermekeiknek - figyelmeztetnek a kutatók. (Elhízás, 2015; doi: 10.1002/oby.21371)
(Kaliforniai Egyetem - San Francisco, 2015. október 28. - AKR)