A cukorról Pagini Romanesti
Olvassa el
Romániai kórházak, elárasztják a COVID-19 esetek
Justin Trudeau, az első vezető, aki beszélt Joe Biden megválasztott elnökkel
Joe Biden, az Egyesült Államok új elnöke
Miért cukor?
Két hónappal ezelőtt az Egészségügyi Világszervezet vitát indított a hozzáadott cukorról. Míg a legfrissebb ajánlások (2002) napi 50 g hozzáadott cukor maximális határát javasolják (a napi energia 10% -a, napi 2000 kalóriás étrend esetén), új tanulmányok azt mutatják, hogy a napi 25 g-nál kevesebb hozzáadott cukor fokozott egészségügyi előnyökkel jár ( A napi kalória 5% -a vagy 6 teáskanál cukor).
Fontos részlet, hogy a napi 2000 kalória értéke csak egy átlag a férfi és a nő kalóriaigénye között. A valóságban egy olyan nőnek, aki nem sportol naponta, csak körülbelül 1600 kalóriára lesz szüksége az egészséges testsúly fenntartásához. A személyes szükségletekkel arányosan az 5% -os érték tehát 20 g-ra csökken egy átlagos magasságú román származású nő esetében (azaz kevesebb, mint 5 teáskanál naponta).
Hozzáadott cukor
A kifejezés a termelők, szakácsok vagy fogyasztók által hozzáadott cukorra, valamint a mézből, szirupokról, gyümölcslevekből (beleértve a természetes nedveket is) és a gyümölcs koncentrátumból származó cukorra utal. Ez utóbbi kettő ide tartozik az egyszerű cukrok magas tartalma miatt, ami arra kényszeríti a testet, hogy rendkívül gyorsan, minimális jóllakottsággal felszívja őket.
Jelenleg a cukor kötelező tétel a kanadai címkéken, de egyelőre a bemutatott ábra az élelmiszertermékben természetesen jelen lévő cukrok és a hozzáadott cukor összege. Az olyan termékek, mint a tej, joghurt, gyümölcsök és zöldségek, diófélék, magvak természetesen alacsonyabb vagy magasabb mennyiségű cukrot tartalmaznak. Annak megállapításához, hogy mennyi cukrot adtak egy gyümölcsjoghurthoz (például), hasonlítsa össze a gyümölcsjoghurtban lévő cukor mennyiségét az ugyanazon márka sima joghurt cukormennyiségével.
Hol találunk hozzáadott cukrot?
Szinte mindenhol. Nyilvánvaló, hogy az édességek és a szénsavas italok az első helyen szerepelnek a listán. Egy doboz koksz több mint 30 g cukrot tartalmaz (ami több mint 7 teáskanál cukornak felel meg), és ha meg mer vásárolni egy üveget, akkor 70 g cukrot kap. Összehasonlításképpen: a primitív embernek körülbelül 2,5 méter cukornádat kellett volna elfogyasztania ahhoz, hogy ugyanannyi cukor legyen most egyetlen doboz szénsavas italban. A 60 g Mars csokoládé 35 g cukrot tartalmaz, és csak egy evőkanál Nutella (19 g) esetében körülbelül 11 g cukor és 100 kalória van.
Ezenkívül több mint 25 g cukrot találunk egy pohár narancslében, 40 g, ha szőlőlé, 12 g cukor 250 ml mézes kalászos Cheerios-ban (a legtöbb reggeli müzli magas hozzáadott cukortartalommal rendelkezik), 13g kakaótejhez hozzáadott cukor, levesekben, szószokban és ketchupban lévő cukor, és a lista itt nem ér véget.
Persze mindenki a cukor csökkentéséről beszél, de mivel szeretem az édességeket, és korlátozásuk számomra jelentős erőfeszítést jelentene, szeretném tudni, mit szerzek, ha megpróbálom feladni ezt a szokást. Miért korlátozzuk a hozzáadott cukrot? Nagyon érvényes nézőpont.
A túlsúly az első érv, és az előírt napi kalóriabevitelt meghaladó 25 g cukor az év végén már csaknem 5 kg-mal többet jelent. Legalább 20-30 perces sétát kell tennünk, hogy ellensúlyozzuk a 25 g cukorból származó túlzott kalória hatását.
De az ajánlások feletti cukorfogyasztás nemcsak a testsúlyunkat növeli. A cukorbetegség kialakulásának kockázata a cukor fogyasztásával arányosan növekszik, és a szív- és érrendszeri balesetek miatti halálozás is. Emellett bizonyítékok vannak arra, hogy a cukor növeli a rák, a magas vérnyomás, a vesekő, a termékenységi problémák, a fogszuvasodás és a fogszuvasodás kockázatát.
Sajnos a problémák itt nem érnek véget. A sóhoz hasonlóan a cukor is függőséget okoz. Minél többet eszünk, annál kevésbé érzékeljük az édességet. Minél alacsonyabb lesz, annál több cukrot kell fogyasztania a testnek, hogy ugyanolyan elégedettséget érjen el. A mesterségesen édesített italok már nem hasznosak, mert fenntartják az édes eszményét, és arra ösztönöznek bennünket, hogy együnk többet, még akkor is, ha nem hozzák be a saját kalóriabevitelüket.
De vannak jó hírek is. Ahogy testünket megszokhatjuk, hogy sok cukrot kérjen, ugyanúgy megtanulhatjuk - fokozatosan. A cukor csökkentése könnyebb, ha megnézzük az áruház termékcímkéjét, és csak kis mennyiségű hozzáadott cukrot tartalmazó termékeket vásárolunk, mert otthon „kénytelenek leszünk” egészséges döntéseket hozni. Siker!