A D; száj; s of l; repceolaj Yara Franciaország

Repceolaj, emberi táplálék és más olajok

A repce tudományos neve: Brassica Napus L. Ugyanahhoz a családhoz tartozik, mint a fehérrépa vagy a répa (Brassica napus supsp. Rapifera). Kétféle termelési módot szoktak használni. A téli repce 11-12 hónapos termesztést igényel (augusztus-július/augusztus az északi féltekén), míg a tavaszi repce 6-7 hónapig (április-augusztus/szeptember) a mérsékelt égövi területeken, vagy 8-9 hónapig (április-október/november). ) a trópusi régiókban.

yara

A repceolaj emberi fogyasztáshoz történő hozzáigazítása

A repceolajat egykor a magas erukasav-tartalom miatt károsnak ítélték az emberi étrendre, ami kellemetlen ízt váltott ki és nem kívánt hatásokat okozott. A szelektív tenyésztési programok teljesen kiküszöbölték az erukasav-tartalmat (ami 40% volt), míg a többszörösen telítetlen zsírsavak (linolsav és linolénsav), amelyek a zsírsavkészlet részét képezik, 15% -kal 20% -kal, míg 8% -kal 12%.