A dátumokkal egészségesebb, mint a cukor; NAGYEN EGYENEK

Volt az a pillanat, amikor táplálkozási szakembernek készültem, amikor hirtelen elkeseredtem. Előadóm azt mondta: "A test számára a cukor egyszerűen cukor - függetlenül attól, hogy hogyan fogyasztja be." Ez idő alatt azt ünnepeltem, hogy csak mézzel, juharsziruppal vagy datolyával édesítettem, és ennek megfelelően sokkot kaptam. Végül is a randik nem egészségesebbek, mint a cukor? Hagyhatjuk-e egyszerre az összes alternatívával együtt?

egyenek

Időközben megértettem, mire gondolt az előadóm - és továbbra is mellőzöm a fehér ipari cukrot, amikor csak tehetem. Hogy a dátumok a jobb választás és milyen jó tulajdonságokkal rendelkeznek: Vessünk egy pillantást.

Hol és hogyan nőnek a dátumok?

Amit általában a szupermarketben vásárolunk (és a képeken is láthatja), az a datolyapálma szárított gyümölcse. Forró és száraz területeken nő a Perzsa-öböl körül - és ott fontos energiaszolgáltatónak tekintik.

A sivatagban néha alapvető ételnek számítanak, mert 100 grammra majdnem 300 kilokalóriát hoznak, és olyan nagyszerű snack, ha nincs sok magaddal. Tehát már láthatjuk, hogy a dátumok nem éppen diétás termékek, de erről később.

Mitől egészséges a dátum?

A dátumok gyümölcsök - tehát pozitív hatással kell lenniük a testre is. És sok:

  • Rostokban gazdagok, ezért sokáig feltöltik és stabilan tartják a vércukorszintet.
  • Az időpontok különféle B-vitaminokat, valamint A-vitamint és friss változatban C-vitamint tartalmaznak, de ez nem éli túl a szárítást.
  • Magnézium, kalcium és kálium is ide tartozik. A datolya több mint 650 milligramm/100 gramm, az egyik legjobb káliumforrás a gyümölcsök között. A kálium pedig többek között nagyon fontos a test vízháztartása szempontjából.
  • A dátumok tartalmazzák a triptofán aminosavat is, amely szintén megtalálható a kakaóban. A szervezetben átalakulhat szerotoninná (boldoggá) és melatoninná (az "alvási hormon").

A datolyák egészségesebbek, mint az ipari cukor?

Ez mind jól hangzik - de mi van a cukorral most? Először is be kell látnunk, hogy a szárító gyümölcsök folyadékának akár 80 százalékát is elveszítik. Marad a rost és a szénhidrát. És ezek a szénhidrátok többnyire cukormolekulák. A szárított datolya körülbelül 70 százalék cukrot tartalmaz - ez sok.

Azonban (és bármilyen természetesnek tűnik is): Az ipari cukor 100 százalékos cukorból áll. Úgyszólván már 30 százalékot spórolunk. Ezenkívül a dátumoknak megvan a fent felsorolt ​​előnye, a fehér granulált cukornak egyáltalán nincsenek pozitív mellékhatásai.

Milyen gyorsan mennek a randik a vérbe?

Mennyire magas az úgynevezett glikémiás index, a vélemények némileg eltérnek. A legtöbb táblázatban a dátumokat vastag és piros színnel jelölik, mert ezek miatt a vércukorszint gyorsan emelkedik - de sok táplálkozási szakember szerint nem olyan gyorsan, mint a klasszikus cukor.

Talán magának kell tesztelnie a hatást. Személy szerint rájöttem, hogy a klasszikus cukor eléggé megőrjít: nagyon nehezen szoktam abbahagyni a cukros dolgok fogyasztását (az addiktív hatás egyszerűen vitathatatlan), ráadásul, ha sok a cukor, akkor a szívem font és sokáig kellemetlen érzés marad vissza. Valahogy csak csúnyán érzem magam - és meggyőződésem, hogy ez nem csak a fej kérdése, különben sok más ember nem érezné ugyanezt.

Ehetünk annyi datolyát, amennyit csak akarunk?

Nagyon különbözik az alternatív édesítőszerektől, például a datolyától. De természetesen nem szabad becsapni magunkat azzal a ténnyel, hogy a dátumok ezért nagy mennyiségben problémamentesek. Mivel a nap végén ők is cukormolekulákból állnak, az előadómnak igaza volt. A testünknek ezekre van szüksége a hatékonyság érdekében - de nem is végtelen számú.

Ha alapvetően szeretne valamit megtudni arról, hogy a cukor (és a cukor kerülése) hogyan működik a testben, akkor ezen a ponton utalok Hanah Frey "Projekt: Egészséges életmód" című művére, aki elképesztő munkát végez a cukormentes ajánlataival és könyveivel. Röviden: a bőr, a szív, a belek és az általános közérzet előnyös, ha elhagyjuk a cukrot - idővel kevésbé leszünk függők, és ízlelőbimbóink elválasztják magukat. De ha reggeltől estig alternatív édesítőszerekkel eszünk dolgokat, akkor ez nehezebbé válik. Tehát a dátumokkal és a társakkal is: figyeljen az összegre.

Hogyan lehet édesíteni a datolyával?

A datolya édesítőszerként történő felhasználásának legegyszerűbb módja maguk a szárított gyümölcsök. Csodálatosan felhasználhatók például házi Nutella-helyettesítőkhöz (a mini recept az Instagram kiemeléseim között található) vagy energiagolyókban (receptet talál ez az egészséges harapnivalókról szóló bejegyzés).

Dátum édesítőszereket is vásárolhat (főleg bioboltokban), amelyek a kristálycukorhoz hasonló konzisztenciájúak és 100% -ban őrölt datolyából készülnek. Alternatív megoldásként használhatunk datolyaszirupot is. Személy szerint szívesebben használom a szárított datolyákat, mert akkor nyomon követhetjük, hány van - elvégre ezt soha nem lehet tudni őrölt porral vagy sziruppal a palackból. Ezenkívül mindig előfordulhat, hogy a feldolgozás során a jó alapanyagok még mindig elvesznek.

Remek receptek dátumokkal

Két lehetséges felhasználásról már meséltem, íme még három kiemelt dátum:

  • A nyers sütemények szinte mindig dátumokon alapulnak. Ez a meglehetősen dekadens megjelenésű „Snickers Nice Cream Cake” a „Baking the Law” -ból még datolyákat is tartalmaz az alapban és a szószban.
  • Valami egészen más: A datolyákat felhasználhatjuk házi curry-ketchup készítéséhez is. Az erre vonatkozó utasítások megtalálhatók a "Projekt: Egészséges életmód" c.
  • És ez is nagyon jól hangzik: cékla kecskesajttal és datolyával - kemencében sütve. Sürgősen tesztelnem kell ezt a receptet, Christinától származik a "Happy Mind Magazine" -tól.