A DGE hangsúlyozza a tudományosan megalapozott étrendi ajánlások fontosságát
Jelenlegi
További finom recepteket itt talál.
Ismeri már a szakácskönyvünket és a receptkártyáinkat?
A DGE hangsúlyozza a tudományosan megalapozott étrendi ajánlások fontosságát
A biztosított táplálkozási ajánlások hosszú ideig stabilak maradnak
A fogyasztók körében nagy a bizonytalanság a táplálkozás terén. A médiában az egyes vizsgálatok eredményeit gyakran „új megállapításként” mutatják be a táplálkozási kutatás során. Ez gyakran oda vezet, hogy az érvényes étrendi ajánlásokat sietősen megkérdőjelezik. Az étrend-ajánlások miért nem alapulhatnak egyedi publikációkon, hanem a tudományos tanulmányok megtekintésének, kiválasztásának és értékelésének szisztematikus folyamatán - magyarázták a táplálkozási szakértők a DGE újságírói szemináriumán, 2019. december 9-én, Hamburgban.
„Az étrendi ajánlások alapjának mindig a rendelkezésre álló tudományos eredmények, vagyis a tudományos adatok (bizonyítékok) összegének kell lennie. Ezért biztosítani kell a táplálkozási tényezők egészségre gyakorolt hatásáról szóló tanulmányi helyzet folyamatos és naprakész áttekintését. ”- magyarázza Prof. Dr. Jakob Linseisen, a DGE elnöke. Szükség van standardizált módszerekre a bizonyítékok felkutatására és értékelésére is. "Az ajánlások levezetéséhez tudományos vizsgálatokra van szükség a lehető legmagasabb szintű bizonyítékokkal" - tette hozzá. Csak így lehet iránymutatásokat és tudományos megállapításokat kidolgozni - mivel a DGE ezeket az elmúlt években számos témában sikeresen végrehajtotta. Ilyenek például a DGE bizonyítékokon alapuló irányelvei a szénhidrátokról és zsírokról.
Diétás ajánlások: Folyamatosan változik?
Ellentétben azzal a széles körben elterjedt felfogással, hogy a táplálkozási ajánlások folyamatosan változnak, számos tudományosan megalapozott ajánlás hosszú ideig stabil marad. Az étrendi ajánlások következetességének és egységességének másik aspektusa a nemzetközi összehasonlításokból derül ki. Világossá válik, hogy a nemzetközi ajánlások gyakran nagyon hasonlóak a DGE ajánlásaihoz. Például a DGE orientációs értéket ad az asztali só beviteléhez, legfeljebb 6 gramm asztali só/nap. Ez az érték megfelel a nemzetközileg ajánlott napi 5-6 gramm bevitelnek. Tanulmányok kimutatták, hogy a rendkívül alacsony és nagyon magas sótartalom egyaránt negatív hatással lehet az egészségre. A DEGS felnőtt felmérése szerint ebben az országban a legtöbb ember jelentősen túl sok étkezési sót fogyaszt: a nők átlagosan napi 8,4 grammot, a férfiak napi 10 grammot. Ez különösen kritikus a magas vérnyomásban, cukorbetegségben, megnövekedett testtömegben és vesebetegségben szenvedők esetében.
A szakértők követelik: több rost, kevesebb cukor
Például az alacsony szénhidráttartalmú étrendben csak néhány szénhidrát fogyasztása a tendencia. Ez együtt jár a táplálkozás szempontjából értékes teljes kiőrlésű termékek és így az étkezési rostok alacsony bevitelével is. Azonban éppen ezek csökkenthetik a 2-es típusú cukorbetegség, a szív- és érrendszeri betegségek és a vastagbélrák kockázatát. Az NVS II adatai szerint Németországban sem férfiak, akiknek a mediánfogyasztása 19 gramm/nap, sem nők, akik napi 18 grammot fogyasztanak, nem érik el a napi 30 gramm rostot.
A bizonytalanság különösen nagy a cukor tekintetében. A finomított („fehér”) cukrot gyakran helyettesítik állítólag egészségesebb cukor alternatívákkal, például agavé szirup, méz vagy juharszirup. "Ezek a cukor-alternatívák nem nyújtanak egészségügyi előnyöket a finomított cukorhoz képest, mert ugyanúgy metabolizálódnak" - magyarázza Prof. Dr. Hans Hauner, München TU. A szakértőket sokkal jobban aggasztja a cukorbevitel globális növekedése, mint a cukorforrások típusa. A magas cukorfogyasztás, különösen a cukorral édesített italok révén, a krónikus betegségek, például a 2-es típusú diabetes mellitus, az elhízás, a szív- és érrendszeri betegségek és a fogszuvasodás fokozott kockázatával jár. A DGE ezért azt ajánlja: A teljes energiamennyiség legfeljebb 10% -ának szabad cukornak kell lennie, azaz napi körülbelül 50 grammnak. Ehhez minden németnek legalább 25% -kal csökkentenie kell a cukorfogyasztását. A szabad cukrok közé tartoznak a monoszacharidok és diszacharidok, amelyeket a gyártók vagy a fogyasztók adnak az ételekhez, valamint a mézben természetesen előforduló cukrok, szirupok, gyümölcslevek és gyümölcslé koncentrátumok.
Több aránymegelőzés a kevesebb testsúly érdekében
A táplálkozás és az egészség terén a legnagyobb probléma továbbra is a túlsúly és az elhízás erőteljes növekedése a kísérő betegségekkel, például a 2-es típusú cukorbetegséggel.
szolgáltatás
0 karakter (szóközökkel)
A sajtóközlemények és képek újranyomtatása ingyenes, a DGE-re való hivatkozás szükséges.
Kért példányminta