A diákok bárokat készítenek salakanyagokból
Darmstadt. Eleinte csak választható volt: „A kézműves italok vállalkozása” volt annak a szemináriumnak a neve, amelyen Eric Galinski, Christian Stöcker, Arne Schlotheuber és Axel Neumann diákok találkoztak 2018 áprilisában. Akkor négyen még arról sem álmodtak, hogy ez a szeminárium örökre megváltoztatja a sportmenedzsment hallgatók életét. De a TU Darmstadt eseménye egy olyan kis céget eredményezett, amely termékeivel rést akar meghódítani és harcolni akar az élelmiszer-pazarlás ellen.
Rebert néven Galinski és társalapítói egyfajta müzliszeletet készítenek, amelynek különleges tartalma van: szemek. Ez a sörfőzés során a főtt malátából maradt melléktermék. A Treber tisztán növényi, állítólag fehérjében és rostokban gazdag. Néha takarmányként használják vagy kenyérben sütik. A Treber azonban valójában nem bizonyult élelmiszer-összetevőként. Az alapítók ezen változtatni akarnak a bárjukkal, amely nem tartalmaz alkoholt és nem íze sör.
Tartsa a jó alapanyagokat a szeméttől
"Kárnak gondoltuk, hogy valami jó alapanyaggal a kukába került" - számol be Galinski. Azért jöttek az ötlettel, mert más sportolókhoz hasonlóan mindig szükségük van teli, fehérjében gazdag snackekre.
Eleinte csak elméletben foglalkoztak vele. A szeminárium záró tézise egy koncepció volt arról, hogyan lehet a szemeket rudakká dolgozni és eladni. Ezután egy professzor felvetette a hallgatóknak azt az ötletet, hogy próbálják ki a valóságban is. "Egyenesen kimentünk, és az első elköltött gabonákat egy darmstadti sörfőzdéből szereztük be" - mondja Stöcker. A munkát az otthoni konyhában végezték. De az első rudak túl szárazak voltak. Tehát kísérleteztek, hozzáadtak magokat, zabpehelyet és cukrot, és elvetettek néhány ötletet - míg végül beleharaptak egy bárba, ami tetszett. A termék készen állt arra, hogy mások is teszteljék. De ez a következő problémát jelentette a csapatok számára: "Még mindig meg lehet sütni néhány bárot otthon, de amint van még néhány, nehézzé válik" - mondja Stöcker.
Meg kellett találni egy olyan céget, amely beleegyezett a rudak gyártásába. Ezt követte a gyártók fogantyúinak tisztítása. "Megkérdeztük néhányukat, elküldtük nekik a mintarudakat, de soha többé nem hallottunk róluk" - emlékezik vissza Stöcker. Más vállalatok szerették volna gyártani a rudakat, de ragaszkodtak a túl magas minimális beszerzési mennyiségekhez. Megint mások küldtek mintasávokat, de már nem sok közös volt az eredeti termékkel. A ropogós és ropogós helyett a rúd ragacsos és rágós volt, és olyan összetevőket tartalmazott, amelyek megkönnyítették a snackek gépi előállítását, de a feltalálók nem szerették. "Bárjainkban nincs pálmaolaj, mert úgy gondoljuk, hogy ökológiailag nem megfelelő" - hangsúlyozza Galinski. Az édesítőszereket és az agavé szirupot is kerüljük. Nincsenek színezékek és tartósítószerek. De a fajtától függően rengeteg szem vagy kakaó.
2,50 euró báronként
Időközben a vállalkozók találtak egy péket Lengyelországban, aki kisebb mennyiségeket gyárt kézzel az eredeti recept szerint. Az uzsonnára elköltött gabona, amelynek egyike körülbelül 200 kalóriát tartalmaz, egy hamburgi ökológiai sörfőzdéből származik. "De a célunk, hogy valamikor előállítsuk magunkat" - mondja Galinski. Az első szállítás 432 darabot tartalmazott. 2020-ban azonban az alapítók mintegy 100 000 bárot szeretnének eladni 2,50 euró egységáron.
Ha az alapítók finanszírozták első lépéseiket a "Hessen-Ideen-Ösztöndíj" segítségével, akkor most elkezdtek egy tömeges finanszírozási kampányt. 14 000 eurónak kellene összejönnie, beleértve további rudak gyártását is. Az első harapnivalók már megvásárolhatók, online és a darmstadti Johannesviertelben található „Timms Café” -ban. És azok a fiatal vállalkozók, akik tanulmányaikat befejezik, máris új terveket terveznek: A gabonafélékhez és a kakaó ízekhez gyümölcslé kerül. A kívánságlistán vannak elfogyasztott gabonaforgácsok és kenyérkeverékek is. Ezenkívül a törköly, vagyis ami a bor sajtolásából megmarad, hamarosan finomságokká is feldolgozható. "A szőlő kevés erőmű és túl jó ahhoz, hogy eldobja" - mondja Galinski.
De nem számít, hogyan fejlődik a vállalat - első termékük neve mindig emlékeztetni fogja őket a kezdetükre: Rebert a szemek palindrómája.