A diéta zöld brokkoli sokkal egészségesebb, mint azt korábban gondoltuk - gyógyító gyakorlat
A brokkoli még a szívbetegségek és egyes rákos megbetegedések ellen is védelmet nyújt
Régóta ismert, hogy a brokkoli nagyban hozzájárul az egészségünkhöz. A kutatók most azt találták, hogy a brokkoli úgynevezett fenolos vegyületein keresztül segít csökkenteni a gyulladást, a szívkoszorúér-betegség kockázatát, sőt a rák kockázatát is. A szakértők a brokkoliban olyan géneket találtak, amelyek szabályozzák a fenolos vegyületek felhalmozódását a zöldségben.
Az Illinoisi Egyetem tudósai most egy tanulmányban megállapították, hogy a brokkoli hatékonyan megvédhet minket sok betegségtől. A zöldségekben magas az úgynevezett flavonoidok tartalma. Testünk ezt normálisan nem tudja előállítani. A flavonoidoknak számos pozitív tulajdonsága van, például védenek a rákkal és a szívkoszorúér betegségekkel szemben. Az orvosok közzétették eredményeiket a "PLOS ONE" folyóiratban.
Milyen zöldség a brokkoli valójában?
A brokkoli úgynevezett keresztesvirágú zöldség. A növény szorosan kapcsolódik a karfiolhoz, és sok német köretként tálalja. A brokkolit néha morzsoltnak, spárgának, téli virágnak vagy csírakáposztának is nevezik. A növény eredetileg Ázsiából származik, a feje általában mélyzöldtől kék-zöldig terjed. A zöldség lila, sárga és fehér fajtája ritkább. A fő növekvő területek Európában elsősorban a mediterrán térség országai.
Az egészséges hatások megmaradnak a brokkoli főzésénél is
Gyakran eszik brokkolit? Ha nem, akkor talán kétszer is el kellene gondolkodnia azon, hogy a jövőben több brokkolit fogyasszon-e. Állítólag a zöldségek mindenféle pozitív hatással vannak egészségünkre. Például állítólag segít az asztma és a 2-es típusú cukorbetegség kezelésében, csökkenti a szervezet gyulladását, sőt csökkenti a rák és a szívkoszorúér-betegség valószínűségét - magyarázzák a szerzők. Felelősek ezért az úgynevezett flavonoidok, amelyeket a véráramunk eloszlat a testben. Ezeket általában táplálékkal kell bevenni, mert a testünk nem tudja saját maga előállítani őket - állítják a tudósok. Emiatt mindannyian gyakrabban kell fogyasztanunk brokkolit vagy más keresztesvirágú zöldséget. A zöldségek egészséges hatása még főzésükkor is megmarad.
A vizsgálat eredményei befolyásolni fogják a jövőbeni brokkoli tenyésztést
Az Illinoisi Egyetem kutatói most találtak olyan géneket, amelyek szabályozzák a fenolos vegyületek brokkoliban való felhalmozódását. Ez a felfedezés különösen fontos a brokkoli és más keresztesvirágú zöldségek, például a káposzta jövőbeni tenyésztése szempontjából. Ha a káposzta nagy dózisú fenolos vegyületeket tartalmazna, az egészségügyi előnyökkel járna, mondják a szerzők. De már voltak olyan tanulmányok, amelyek azt mutatják, hogy a brokkoli erősítheti immunrendszerünket.
Az embereknek kisebb a kockázata a degeneratív betegségek kialakulásában a brokkoli fogyasztásával
A fenolos vegyületek jó antioxidáns aktivitással rendelkeznek. Ez a tevékenység befolyásolja a biokémiai útvonalakat, amelyek például az újszülöttek gyulladásával járnak - magyarázzák az orvosok. Az embereknek ilyen gyulladásra van szükségük, mert ez válasz a testünk betegségére vagy károsodására. Ez a gyulladás azonban számos degeneratív betegség megindulásával is jár - figyelmeztetnek a szakemberek. Amikor az emberek sok brokkolit esznek, kisebb a kockázatuk e betegségek kialakulásának, magyarázza Jack Juvik vezető szerző, az Illinoisi Egyetem.
Az új tenyésztésnek több egészségügyi előnye lehet és tartósabb lehet
Eltart egy idő, mire kifejlesztjük a fenolos vegyületek szintjének emelését a tenyésztési programokban. Ez a tanulmány egy lépés ebbe az irányba, de nem a végleges válasz - mondja Juvik vezető szerző. Tervezzük, hogy az azonosított géneket felhasználjuk egy új tenyésztési program elindításához. Állítólag ez erősíti a zöldségek egészségügyi előnyeit, sőt javítja az eltarthatóságot is. A termést, a megjelenést és az ízt azonban meg kell őrizni - teszi hozzá a kutató. (mint)