A diétákról és a női magazinokról - Bernd Leitenberger blogja
Július óta hirdetnek ezen a weboldalon, és egy hónapja értékelem a kategóriák szerint. Ennek során megdöbbentőnek találtam: A terjedelem körülbelül 3/4-ét az űrlapjaim és a találatok mintegy felét teszik ki. A reklámjövedelem szempontjából azonban rossznak tűnik, a jövedelemnek csak mintegy 25% -a származik erről a területről. Másrészt a jövedelem majdnem fele az ősrégi táplálkozási alkotóelemből származik, mert évek óta nem frissítettem sokat, mert most szakmailag átirányítottam magam. Hmmmm… Ideje megint írni valamit a táplálkozásról. És mivel ez éppen megfelelő (június vége óta fogyok és eddig 16 kg-ot fogytam), egy cikk a rövid távú diétákról.
Mindenki tudja ezt: tavasszal megnövekedett, de az év más időszakaiban is megtalálhatók olyan diéták a női magazinokban, amelyekkel rövid idő alatt néhány kilót leadhat. És aki ezt teszi, az is lefogy - csak ez csak nem állandó. Tehát egy kis magyarázat arról, hogyan működik a szervezet anyagcseréje, ha éhes vagy.
Testünknek folyamatosan szüksége van energiára, még akkor is, ha naponta többször eszünk valamit, mechanizmusra van szüksége az energia ideiglenes tárolásához és későbbi visszanyeréséhez. A glükóz kering a vérben; ez egy rövid ideig, legfeljebb néhány percig terjedő energiaforrás, ha például hirtelen elkezdünk erőlködni, mert még mindig el akarjuk kapni az S-Bahn-t és gyorsan futni kezdünk. Egészséges embereknél a glükózszintet állandó szinten tartják a glikogén lebontásával a szénhidrátból. Ha ételt fogyasztunk, a szénhidráttartalom először glikogénné alakul. A glikogén mennyisége a testben körülbelül 250-400 g, a tartalékok a májban vannak és eloszlanak az izmokban. A zsír formájában csak akkor tárolódik az energia, ha a glikogéntartály megtelt. Ezzel szemben a glikogén felhasználásakor a zsír lebomlik.
Mi történik, ha hirtelen megváltoztatja étrendjét és diétát kezd? Most először a test teszi a szokásos módon, glikogént használ, csak akkor, ha ez már majdnem elfogy, akkor a testzsír lebontása csak elindul, ennek az éhezési anyagcserének van egy bizonyos indulási ideje, és ezek a rövid távú étrendek ezt kihasználják. 0,25 kg glikogén körülbelül 1,5 kg vizet köt meg. Az 1,75 kg teljes mennyiség csak 4000 KJ energiatartalommal rendelkezik, ami kevesebb, mint a könnyedén dolgozó nők napi szükségletének fele. Tehát, ha lefogy, először lebontja a glikogént, és sok vizet veszít vele, és a súlya gyorsan csökken. Ezen túlmenően, a fehérje anyagcseréjét is befolyásolja néhány étrend. Ha csak csökkenti az energia mennyiségét, de nem növeli a fehérjetartalmat, akkor az izomfehérje lebontásra kerül a veszteségek ellensúlyozására. A test ezt néhány nap múlva is szabályozza, de amíg sokat fogy, mivel 1 g fehérje 5-7 g vizet is megköt.
Ha mindkét hatást kombinálja, akkor egy hét alatt nagyon fogyhat, akár 3-4 kg is. Ez azonban 3 kg víz és nem zsír. Ha napi körülbelül 4000 KJ-t spórol meg (ami megfelel az FdH-étrendnek), akkor maximum 1 kg zsírt tudna leadni egy hét alatt, mivel 1 kg zsír körülbelül 27 000 KJ energiát tartalmaz. Ennek megfelelően a hatás a hét után megfordul - a test most új glikogént képez a zsírból, és kissé újra hízik, és még néhány hétbe telik, míg eléri az eredetileg leadott 3 kg-ot.
Végül az abszolút gyors étrend tippje. Mit csinálsz, ha holnap estére le kell fogynod 1 kg-ot, hogy az estélyi ruha újra illeszkedjen? Ismét reálisan nézve nem veszíthet annyit, ha sportol. Itt azonban vezérlőhurkok is használhatók. Egy másik kontroll hurok a nátrium-kálium kontroll hurok. A nátrium fenntartja a nyomást az extracelluláris folyadékokban, mint például a nyirok és a vér, a kálium pedig fenntartja a nyomást a sejtekben. Testünk mindkét koncentrációt állandóan tartja, és felhasználja a vesékben lerakódásokat és a felesleges sók kiválasztását. Ez a ciklus szintén nagyon hatékony, de túlterhelt, ha rendkívül táplálkozik. Az a geg reflex, amelyet koncentrált sóoldat elfogyasztásakor érez, és amelyet mérgezés esetén használnak ki, azzal magyarázható, hogy a test meg akarja védeni magát a szélsőséges sómennyiségektől.
Mi történik, ha csak olyan ételeket eszel, amelyek káliumot tartalmaznak, de nátriumot nem tartalmaznak egy nap alatt? Most a testnek meg kell szabadulnia tőle. Ez azonban nem túl hatékony, és a fokozott káliumkiválasztás mindig fokozott nátriumürítéshez vezet. Mindkét ásványi anyagtól való megszabaduláshoz több vizet kell kiválasztani, a vizet elveszíteni és a nátrium-koncentrációt addig tartani, amíg egy ellenőrző áramkör ismét stabilizálja a vér nátriumtartalmát.
Ha csak káliumban gazdag ételeket fogyaszt, akkor ezt úgy érheti el, ha zöldségeket fogyaszt só vagy, mivel nem ízlik, gyümölcs nélkül. Akkor sok vizet veszít, nem ehet belőle annyit, hogy kielégítse a napi energiaigényét, és lebontja a glikogént is. Ha mindkét hatást ötvözi, akár 1,5 kg-ot is leadhat egy nap alatt, amit nagyon gyorsan feltesznek, de ha ez az 1,5 kg áll az "alkalmas estélyi ruha" és az "új szekrény" között, akkor egy gyümölcsnap talán tipp valami kétségbeesett hölgynek.