A diétás űrlapok katalógusa - PDF ingyenes letöltés
1 Diétás formák katalógusa Táplálkozási orvosi tanácsadás BHB Táplálkozási orvosi tanácsadás BHS 2004. márciusi kiadás
2 ÉLELMISZERFORMA - Áttekintés nincsenek speciális étrendi követelmények: NORMÁL ÉTELEK Lehetőségek ezeknek a betegeknek 1. Házi főzés 2. Sütemények - menü 3. Könnyű teljes ételek 4. Élénk menü 5. Kívánatos ételek listája 6. Menü speciális osztályú betegek számára Diétás ételek formái Oldal oldal 3 pépes passzált étel 4 alacsony koleszterinszint és alacsony trigliceridtartalmú étrend 3 folyékony étrend 4 alacsony purintartalmú étrend 3 fehérje és elektrolit def. Diéta forma csökkentett fehérjetartalmú étrend 5 Gasztroenterológiai étrend forma Fehérje és elektrolit def. Kiegészíti a könnyű teljes ételt 3 alacsony nátriumtartalmú étrend 5 menü szoptató anyáknak (BHB) 3 alacsony káliumtartalmú étrend 5 szigorú könnyű étrend 3 alacsony foszfáttartalmú étrend 5 gyomor-bélgyulladás-kiegészítő (1-3. Szint) 3 alacsony folyadéktartalmú étrend 5 hasnyálmirigy-gyulladás-kiegészítő (1–5. Szint) 3 alacsony jódtartalmú étrend 5 Haladó ételsebész. OP (1–4. Szint) 3 Gasztroenterológiai kiegészítők Allergénnel kapcsolatos kiegészítők Magas rosttartalmú étrend 4 Alacsony hisztaminszint 5 Alacsony laktózszint 4 Tehéntejfehérje allergia 5 Laktózmentes 4 Alacsony fruktózszint 4 Tonsillectomia 5 Gluténmentes 4 Alacsony csíra táplálkozási med. Tanácsadó oldal
3 Ételforma leírása NORMÁL ÉTEL - választás a következő kínálatból Házi készítésű étel Lisztételek menü Könnyű teljes ételek Vital menü Kívánt ételek listája Osztálymenü speciális osztályú betegek számára Gyermekmenü Általában jól tolerálható ételek, enyhén fűszerezett, kíméletes készítmény étrendhez létfontosságú anyagokban gazdag, zsírral módosított repceolaj alacsony szintű kényelmi termékek elkészítésekor, magas rosttartalmú kiegészítő választék gyermekek számára és babaosztály Feliratok Az ép emésztési teljesítmény megválasztása Az ép emésztési teljesítmény megválasztása, választás, menü szoptató anyák számára, vagy előírt: a GI traktus betegségei a GI traktus műtétje után, mint a műtét utáni étrend utolsó szakasza, hasmenés egyéni intolerancia lehetőségekkel rendelkező betegek számára, vagy előírták: elhízás Hipertónia Diabetes Mellitus Hyperlipidemia Hyperuricaemia Metabolikus szindróma Különböző ételek választéka kapható naponta További termékek megválasztása Menü csak speciális osztályú betegek táplálkozási med. Tanácsadó oldal
4 ÉTELI ÉLELMISZEREK Energiailag meghatározott étrendek Csökkentő étrend Cukorbetegség-diéta Alacsony koleszterin- és triglicerid-étrend Alacsony purintartalmú étrend Alacsony zsírtartalmú, alacsony cukortartalmú, magas rosttartalmú vegyes étrend Alacsony zsírtartalmú, alacsony cukortartalmú, magas rosttartalmú vegyes étrend alacsony zsírtartalmú, alacsony cukortartalmú, alacsony rosttartalmú, alacsony rosttartalmú, alacsony rosttartalmú, vegyes cukortartalmú vegyes étrend alacsony cukortartalmú, alacsony típusú cukorbetegség, 2. típusú hiperlipidémia Hyperuricaemia köszvény Gasztroenterológiai diéták Könnyű teljes étel menü szoptató anyák számára Szigorú könnyű étrend Kiegészítő étrend Gasztro-enteritis 1-3. Szintű összetett étrend Hasnyálmirigy-gyulladás 1-5. Szint Összetételi diéta chir. OP 1–4. Szint: lásd az alternatív menüpontot: könnyű egész étel citrusfélék nélkül, könnyen emészthető, zsírszegény, alacsony rosttartalmú, enyhe, gyümölcs, zöldség (és saláta) ételek gyengéd elkészítése csak párolt formában, a banánt kivéve és a GI traktuson végzett műveletek (hasnyálmirigy-gyulladás, Crohn-kór, fekélyes vastagbélgyulladás, rövid bél szindróma) Táplálkozási med. Tanácsadó oldal
5 Gasztroenterológiai kiegészítők Magas rosttartalmú Laktóz alacsony Laktózmentes Fruktóz gluténmentes Élelmi rost kiegészítők müzlivel, korpával, teljes kiőrlésű termékekkel, salátákkal, gyümölccsel max. 2g laktóz/nap A vajat, savanyú tejtermékeket, félkemény sajtokat kis mennyiségben használják tejtermékek nélkül; egyetlen laktóztartalmú késztermék sem kerüli a fruktózt és a szorbitot a gluténtartalmú termékek elkerülése székrekedés, divertikulózis p.op: nod.häm, sacraldermoid laktázhiány "tej intolerancia" laktóz intolerancia tejfehérje allergia lisztérzékenység konzisztencia meghatározott étrend puha étel pépes hús, apróra vágott hús, Darált hús.) Az összes többi lágy állagú teljes étel jellemzi az összes ételt tejszínes, pürésített formában, nem tartalmaz szabad folyadékot tea, kávé, vékony levesek, tiszta gyümölcslé-tápszerek (az osztályról) rágási nehézségekkel, nyelési rendellenességekkel, a GI traktus szűkületével járó idegrendszeri betegek mandulaműtétes neurológiai betegek: st.p. Agyvérzés súlyos nyelési rendellenességgel, nem rágóképességgel konzultáljon logopédiával/ápoló táplálkozással Tanácsadó oldal
6 Fehérje és elektrolit által meghatározott étrend csökkentett fehérjetartalmú étrend csökkentett fehérjetartalmú g EW/d veseelégtelenség máj encephalopathia fehérje és elektrolit által meghatározott étrend-kiegészítők alacsony nátrium-tartalmú, alacsony kálium-tartalmú, alacsony foszfát-, alacsony folyékony, alacsony jódtartalmú, étkezési só nélküli ételek, étkezési só nélkül kerülje a káliumban gazdag ételeket, kerülje a jódban gazdag ételeket, kerülje a jódban gazdag ételeket, kerülje a levesek, kompót Magas vérnyomás, veseelégtelenség, májcirrhosis, ascites, máj encephalopathia Allergénnel kapcsolatos diéták alacsony hisztaminszintben Különleges esetek sertés nélkül, hal nélkül Tonsillectomia Alacsony csíra Sertés (beleértve a kolbászt, sonkát is) kerülése A halak kerülése Nincsenek fűszeres/savas ételek Az ételeket alacsony csírával készítik, bizonyos irányelvek szerint. Leukopenia táplálkozási med. Tanácsadó oldal
7 ÉPÍTŐ ÉLELMISZER AKTIVÁLIS PANCREATITIS REGGELI ebéd után esténként 1. szintű tea tea tea tea 2a tea, 6 biscotti 2 zab tészta leves 2 rizses tészta leves 6 biscotté 2b szintű tea, 6 biscotté 3a szintű tea, sovány túró, lekvár, fidus 0,1% 3b tea tea, Sovány túrós sajt, lekvár, fidus 0,1%, 3c szintű tea, sovány túró, lekvár, fidus 0,1%, 4a szintű tea, krémsajt, lekvár joghurt 1%, 4b szintű tea, sovány túró, lekvár Vitalinea 2 búzadara leves csillagokkal, sárgarépa burgonyapürével, zsírmentes leves Spenót choux tésztával, burgonyapürével, zsírmentes őszibarack szósz leves csöpögős tökkel, burgonyapüré, zsírmentes Kekszleves kekszgombóccal párolt lepényhal, burgonya, kötött cukkini zöldség Almakompót Kekszleves búzadara galuskával párolt csirkekeksz répaleves, petrezselymes keksz Sárgaréparizs gyógynövényes köményes macsóval ppe almalizs (kompótlé alapján) baracklekvár rizsleves zsírszegény túró. barackkompót burgonyaleves makaróni paradicsomos raguval reszelt sajttal zsírszegény körte kompót 5. szint szigorú könnyű étel, jó toleranciával könnyű teljes étel (LVK) táplálkozási med. Tanácsadó oldal
8 ÉPÍTŐ ÉLELMISZER akut GASTRO-ENTERITIS után 1. szintű reggeliző ebéd este, 6 ladyfingers 2 zabpehelyleves 2 átlátszó leves tésztával 2a. Szintű tea 1 fehér kenyér állókvár lekvárral sajt nyers lekapart almaleves betűkkel patakolt sárgarépa burgonyapüré tea banán kömény húsleves szint sovány 1 fehér kenyér elavult lekvár sajt sajt nyers borotvált almaleves leves choux tészta almalizs (kompótlé) banán fidus búzadara leves ország friss sajt keksz nyers borotvált alma 3. szint szigorú könnyű étel jó toleranciával könnyű teljes étel (LVK) táplálkozási med. Tanácsadó oldal
9 ÁLTALÁNOS MŰTÉTELI ÉLELMISZER-ESETEK ESTE ESTÉN Esténként 1. szintű tea tetszés szerint 2 tiszta leves 2 tiszta leves 2a. Szintű tea 2b. Szintű tea 2 tiszta leves tésztával 2 zabpehelyleves 2 tiszta leves Schöberl-lel 2 búzadara-leves 3a. Szintű tealekvár, túrós sajt Fidus Level 3b tea lekvár, Kenhető sajt Fidus leves csepegtetett sárgarépával burgonyapüré Leves choux tésztával cukkini püré burgonyapüré Őszibarack szósz Rizs leves Párolt spenót Krumplipüré Körte püré Kávaleves Ország krémsajt Barackpüré Level 3c Tea lekvár, vidéki krémsajt Fidus leves Krumplipüré 4 tökleves Körte szósz Körte szósz jó gratin (LVK) táplálkozási med. Tanácsadó oldal