A dióban lévő zsír nem hízik meg - Winnenden - Zeitungsverlag Waiblingen
Winnenden. Az ember az, amit eszik - de mit kellene enni az embernek? Válaszokat keresve Bas Kast tudományos újságíró számtalan tanulmányon átesett. A Kärcher előadóteremben mintegy 500 vendég érdeklődött a keddi esti következtetések iránt. A Waiblingen újságkiadó elhozta a sikeres szerzőt Winnendenbe. Bas Kast legfontosabb szabályai: Főzzön maga. Kerülje a kész ételeket. Élvezze a fehérjében gazdag ételeket. Inkább a növényi eredetű ételeket részesítse előnyben.
A 46 éves férfi „fitt módon meg akar öregedni”. Valószínűleg megosztja ezt a kívánságot a legtöbb emberrel. Bas Kast dióval és brokkolival, olívaolajjal és étcsokoládéval próbálkozik, de dogmák nélkül: Az étrend-tippeknek nem szabad vallássá válniuk, mondja, és csak azok változtatják meg étkezési szokásaikat hosszú távon.
Bas Kast szívproblémákkal gyötörte életének közepén bekövetkezett válságkorában, bár megállás nélkül kocogott. Annak idején a szeretet nélküli gyors-gyors étrendje gyanúba keveredett: "Ha az étel megbetegedhet, meg tud-e gyógyítani minket is?"
Az ördög keresése, aki benne van a részletekben
Az emberiség már régóta tudja a választ, különben valószínűleg egyáltalán nem élte volna túl.
Izgalmas lesz a részletekbe kerülő ördög keresése során. Bas Kast részletes keresését kannibalizmus kérdéseivel kezdi: Miért a mormon tücskök, egy szöcske típus, inkább eszik lapított fajtársaikat, mint a füvet, amelyen elkalandoznak?
A fickók nagyra értékelik a fehérjében gazdag ételeket.bölcs döntés.
Bas Kast úgy véli, hogy az embereknek nem a kannibalizmust kell példának tekinteniük, hanem a fehérje előnyben részesítését: a testnek ugyanúgy szüksége van fehérjére, mint egy új gerenda felépítésére. Ezért lenne bölcs dolog a fehérjét olyan élelmiszerek formájában adni neki, amelyek sok fehérjét tartalmaznak - mint amilyenek: olajos halak. Joghurt. Lencsék. Bab. Diófélék. Spenót. A fehérjében gazdag étel "segít a fogyásban", ígéri Bas Kast - mivel az emberek nem tudnak olyan fehérjéket tárolni, mint a zsír és a cukor, ezért abbahagyják az evést, amint a testük elegendő fehérjét kapott. Megfelelően töltött büfékkel végzett kísérletek alátámasztják ezt a tézist.
A problémás szakácsellenségnek sok cuccot kell lenyelnie
A modern ember eközben úgy véli, hogy nincs idő teljes kiőrlésű tészta elkészítésére lazacmártással. Az élelmiszeripar rengeteg kész termékkel látja el, amelyek nagy mennyiségű zsírt és cukrot szeretnek adni a fehérjéhez. Tehát a zaklatott főző ellenség, mit tehet még, sok cuccot nyel le annak érdekében, hogy elérje fehérje minimumját.
Bas Kast első számú tanácsa: „Kezdje el főzni.” És válasszon olyan ételeket, amelyeket dédnagymamád felismert volna.
Pontosabban, kérem, Mr. Kast: Hogyan áll össze a tökéletes reggeli?
Néhány csésze frissen őrölt babból készült szűrőkávét tartalmaz. Egyáltalán nem igaz, hogy a kávé káros - mondja Kast, utalva a számtalan tanulmány egyikére, amelyet átvilágított. A nap első étkezéseként egy darab étcsokoládét választ, 90 százalékban kakaót. Ki ilyen. Ha nem, akkor válasszon joghurtot friss gyümölcsökkel, fahéjjal és kesudióval, vagy zabpelyhet málnával és napraforgómaggal. Vagy teljes kiőrlésű kenyér mogyoróvajjal.
"Néha ehet húst is"
Bas Kast azt tanácsolja, hogy a kalóriák nagy részét a nap első felében kell elfogyasztani. Ő maga általában este 6 vagy 7 óra után nem eszik semmit. Az ősrégi szabály, hogy esténként koldusként eszik, mindenképpen indokolt.
Ugyanilyen régi szabály, miszerint a tej egészséges, szintén érvényes - de a felnőttekre nem. A tej az egyik sárga étel a Bas Kast táplálkozási iránytű jelzőlámpájában, ami azt jelenti: rendben van. De anélkül is lehetséges. Mivel a tejben lévő „növekedési anyagokra” nincs szükségük azoknak, akik már nem nőnek.
Bas Kast a mandulatejet részesíti előnyben. Aki ismeri a diófélék szédítően magas zsírtartalmát, először a fejére tegye a kezét az ajánlása előtt: Mit tegyek? Enni még egy marék diónál is? Minden nap?
Szükségszerűen. Ez segít a fogyásban - ígéri Bas Kast. Mivel a dió szuper töltelék. Ugyanez vonatkozik a teljes kiőrlésű kenyérre is, és míg bélbaktériumok milliárdjai vadásznak rostra a teljes kiőrlésű kenyér elfogyasztása után, az emberek nyugodtan megírhatják étlapjukat ebédre és vacsorára.
Rossz burgonya
A legjobb dolog, ha tiszta gyümölcslé helyett egy darabban van gyümölcs. Az ételek elkészíthetők bulgurból vagy teljes kiőrlésű kuszkuszból, hidegen sajtolt olívaolajból és kendermagból, datolyából, laskagombából, gyömbérből és tökmagból, ami teljesen megfeledkezik a burgonyáról való vágyakozásról. A Bas Kast a burgonyát a „rossz” kategóriába sorolja, különösen akkor, ha sütve vagy chipsként elképzelhetetlen magasságba tereli az inzulinszintet.
„Időről időre ehet húst is” - mondja Bas Kast a Kärcher előadótermének dobogóján Frank Nipkauval és Liviana Jansennel beszélgetve. A Waiblingen újságkiadó szerkesztőségi vezetője és a szerkesztő ennek ellenére ismerik vendégük tézisét: a zöldség az új hús. „A növényi eredetű ételek az egészséges étrend mindenkinek a vége és vége” - foglalja össze ezt Bas Kast.
Táplálkozási iránytűje folyamatosan a Spiegel bestseller listájának első helyén áll, és bekerült a 2018. év tudáskönyvébe. Most szakácskönyv jelent meg. Nyilvánvaló, hogy az emberek sürgősen igénylik a táplálkozási témákkal kapcsolatos információkat - bár erről nincs hiány. Az ellentmondó bosszantó. Folyamatosan új étrendek, új ismeretek, új divatok. Kast nyilvánvalóan ideget kapott, mert a teljes információ-túlterhelést egy világos munkába foglalta össze. És mivel a derűre és az élvezetre összpontosít: "Végső soron fontos, hogy megkóstolja."