A Drinktec 2017 a tejipar hotspotja
A tej felfedezi számos aspektusát
A tej diverzifikálódik. A kevert tejitalok éves szinten mintegy 100 milliárd euró éves kiskereskedelmi forgalmat generálnak a globális piacon, ami nagyjából megegyezik a szokásos tejtermékek nemzetközi piacával. Különösen Európán kívül a vegyes tejitalok piaca gyorsan növekszik. A Drinktecnél, a világ vezető ital- és folyékony élelmiszeripari szakkiállításán, amelyre 2017. szeptember 11. és 15. között Münchenben kerül sor, a piaci szakértők is ezzel foglalkoznak. Mivel a Drinktec időközben a világ vezető tejipari vásárává is vált.
Más tejüzemek is ígéretesnek tartják ezt a területet, és ötvözik például az Ennstal Milch-et, a legjobb hegyi gazda tejet a japán bio matcha zöld teával. Ma az italoknak nemcsak jól kell kinézniük, hanem egészségesnek és innovatívnak is lenniük. Új termékek alakítják a piacot a tejsavó és a tejsavó-termékek fogyasztása terén is, például az osztrák NÖM AG, az éheztető létfontosságú itallal a tetszetős kialakítású, teljes testes hüvelyű műanyag palackban. Ezek az új tejitalok pályázhatnak a "Beverage Innovation Awards @drinktec" díjra, amelyet az idei vásáron ismét díjaznak. Az áhított díjakat számos kategóriában adják át kreatív és innovatív ötletekért és megoldásokért, beleértve a "Legjobb tejital" díjat is.
Legeltetés, széna virágok - vagy textilszálak
A szokásos tejkínálatban a tejüzemek egyre többet akarnak elérni a biotermékekkel rendelkező fogyasztókkal: A legelők tenyésztéséből származó friss tej, a géntechnológia nélküli helyi-regionális takarmánytermelésből származó tej vagy a szénavirág tej, mint természetes alternatíva, amely különösen magas állattenyésztési követelményekkel ragyog. A tejet, vagy inkább a tej alkotóelemeit természetesen nagyon eltérő módon lehet felhasználni. A Qmilch IP vállalat például bioteimereket fejlesztett ki a tejfehérje kazeinből. A kazein olyan nyerstejből készül, amely már nem forgalmazható, csak Németországban évente kétmillió tonna tejet ártalmatlanítanak. A belőle nyert szálat ruházathoz, lakástextilekhez, az autóiparban és az orvostechnikában használják. A tej forgalmazásának módja is.
A tejtermelők keretprogramja
Csak a B1 csarnokkal a Drinktec 2017 11 000 négyzetméternyi helyet kínál az alapanyagok, az összetevők, az adalékanyagok és a kezelési szerek számára. Az Új Italfogalmak Különleges Terület is kiváló helyet talál ebben a megfelelő környezetben, ahol a tejipar látogatói ötleteket kaphatnak jövőbeli innovációikhoz. Ideális hely termékfejlesztők, márka- és innovációs menedzserek, valamint a marketingért és a vásárlókért felelős személyek számára, hogy új italkoncepciókat teszteljenek és új ötleteket keressenek. Csak a legutóbbi Drinktec 2013-ban 12 000 látogató érkezett az értékesítés és a marketing területéről.
Számukra a Drinktec 2013 kezdeményezte az Innovation Flow Lounge-t is, amelyet az idén folytatnak egy új koncepcióval, amely inspirációs forrásként szolgál a marketing, a csomagolás és a termékinnováció számára. A Drinktec fórum utolsó napját kizárólag a tej témájának szentelik. A témák a pasztőrözés és a tartósítás folyamatában lévő mikrohullámú folyamatoktól a mikroszűrés útján történő tejfehérje-frakcionálásig terjednek (lásd még a "Főbb események a 2017. június 1-jei támogató programból" című sajtóközleményt. A ZDM, a Német Tejtermelők Központi Szövetsége délután ünnepi rendezvényét a Az év legjobbja a tejképzésben. A ZDM ügyvezető igazgatója, Torsten Sach azt mondja: „A tej a világ minden táján otthon van, akárcsak a tejfeldolgozók. Mi lehet nyilvánvalóbb, mint meglátogatni a müncheni Drinktecet, ahol az italpalackozók világa találkozik. "