A Dukan diétás hús az új zöldség - a FOCUS Online
A jelenlegi fogyási trendek
Rengeteg fehérje, búzakorpa minden nap és testmozgás: A Dukan étrend nagyrészt az alacsony szénhidráttartalmú elveken alapszik. Ez azonban négy szakaszra oszlik, amelyek szigorú szabályokkal kezdődnek, de aztán ellazulnak.
Néhány évvel ezelőtt Pierre Dukan (1941-ben született) francia orvos étrendjét a fogyás érzésének tekintették. Az elv radikális, hatékony és ellentmondásos. Az étlap fehérjét tartalmaz sovány hús, hal és tojás formájában, kezdetben kanál zabkorpával díszítve. A nap folyamán a szénhidrátok zöldség, saláta és gyümölcs formájában egyre több. Hosszú távon vissza kell térni az erősen fehérje-nehéz vegyes étrendhez, heti egy tiszta fehérje-nappal. Az edzésprogram a Dukan-módszer szerves része.
A Dukan-diéta négy szakasza
A diéta kezdetén csak azok az ételek szerepeljenek a menüben, amelyek szinte kizárólag fehérjét tartalmaznak. Ezek elsősorban a hal és a hús, a tojás és a sovány tejtermékek, valamint a tofu. Ez a szakasz öt napig tart, és a legtöbb „dukániánus” közben két-négy kilogrammot veszít.
Ezután a tiszta fehérje napok felváltva válnak azokra, amelyeken alacsony cukortartalmú zöldségfélék engedélyezettek. A fogyni vágyóknak ezt a fázist addig kell végrehajtaniuk, amíg el nem érik a kívánt súlyukat. Megeszi a Dukan által javasolt 28 megengedett zöldségből és 72 fehérjében gazdag ételből.
A korábban engedélyezett ételek mellett léteznek más ételek is, például a teljes kiőrlésű kenyér. A hét két napján további keményítőtartalmú ételek fogyaszthatók, például burgonya. Ezzel a fázissal Dukan meg akarja akadályozni a jo-jo hatás kialakulását és az elveszített kilók visszatérését. A fázis hossza attól függ, hogy mekkora súlyfelesleg fogyott: tíz nap stabilizálás kilogrammonként. Tehát, ha például négy kilót fogyott, akkor 40 napig be kell tartania a harmadik fázis szabályait.
Az erre a szakaszra alkalmazandó három szabályt leginkább az alaktudatos embereknek kell elfogadniuk egy életre:
1. Heti egy fehérje nap, javasolja Dukan csütörtökön. Ezen a napon csak az élelem engedélyezett a kemény támadási szakaszban.
2. Ezen a napon három kanál búzakorpa is van.
3. Minden nap 20 perc testmozgás
Ennek a programnak az a célja, hogy garantálja, hogy már nincs elhízás, és hogy a további fogyókúrák feleslegessé válnak.
A tojásfehérje gyorsan megolvasztja a zsírt
A diéta alapvetően alacsony zsírtartalmú folytatása az Atkins-étrendnek, amely 30 évvel ezelőtt a fehérjére, mint fogyókúrás turbóra támaszkodott. Pierre Dukan a táplálkozástudomány legújabb megállapításaira támaszkodik: a fehérje hosszabb ideig tölt, mint a szénhidrát, és nem zavarja a zsírégetést, mert nem vezet fokozott inzulinszekrécióhoz. A fehérje kalóriák egynegyedét emésztésre használják, és a szervezet nem tárolja felesleges fehérjét, hanem elégeti. Ebben a tekintetben egy steak nagyobb étrendi sikert ígér, mint egy salátás tányér.
A fehérje megterheli a veséket
Susanne Klaus táplálkozási szakember, a Német Táplálkozástudományi Intézet részéről nem kételkedik abban, hogy egy ilyen étrend mellett eltűnnek a fontok, de nehéz elképzelni, hogy valaki hosszú távon ragaszkodhatna ehhez a diétához. És figyelmeztet: "A fehérjetartalmú étrend rendkívül káros a vesebetegségben vagy köszvényben szenvedő emberek számára." A magas fehérjemennyiség miatt a vesék megterhelése miatt nagyon fontos betartani a Dukan-program ivási ajánlását: legalább napi két liter - am legjobb víz.
Néhány nap múlva idegenkedik a hústól és a halaktól
Ráadásul tanulmányok kimutatták, hogy a magas fehérjetartalmú étrend telítettnek érzi magát és csökkenti a túlsúlyt, de a tesztalanyok rendkívül nehezen tapasztalták a programhoz való ragaszkodást. Ok: Néhány nap után a legtöbbjük egyszerűen nem látta az összes húst, halat, tojást és tofut.
A francia egészségügyi hatóság már régóta alkalmatlannak minősítette az étrendet. Pierre Dukan fehérje programja régi kalap.