A; étel a Gilles Fumey General Food-tól
Öt fejezetben, amely egy világszínházi játék öt felvonásának felel meg, Gilles Fumey és Pierre Raffard Étel-atlasza visszatekint az eredetére, amit évezredek óta eszünk. Anélkül, hogy elfelejtené megkérdőjelezni a jelenlegi és jövőbeli élelmiszer-átalakulásokat.
Paul Eluard szürrealista költészete ezt egy ideig és hosszú ideig rögzítette képzeletünkben "A Föld kék volt, mint egy narancs". Gilles Fumey * és Pierre Raffard Élelmiszer-atlaszának borítóját nézve mindenekelőtt rájövünk, hogy a világ elfér egy tányéron. Hogy az étlapja ugyanolyan gyakori, mint az számunkra ismeretlen. Bensőséges képekből készült, a retinánkon túl temetve. Képek a sarkon túlról vagy a világ végéről, amelyek két földrajzkutató precíz munkájának köszönhetően kapnak jelentést. Pierre Raffard térképei körül Gilles Fumey szövi ezeket a világtörténeteket "Átalakítsa a világról alkotott elképzelésünket [megmutatva] azt, amit még nem képzeltünk el: a földrajzi táplálkozás erejét a világban való lényünk felépítésében".
Így a választott gabonafélék (rizs, búza, kukorica) triumvirátusától kezdve ebbe a szédítő kérdésig, hogy az íz globális-e vagy sem, ebben az Atlasban haladunk előre, mint egy krimi, ahol a hamis vezetések ("a hollandok kedvenc étele indonéz kolóniájukból származik, bár utóbbi nem létezik ott"; "az olasz eszpresszó valójában egy kávé ... török") követik leleplezések ("műveiben Rembrandt bejelentette az ipari hús fejlődését"; "A Google célja, hogy 2020-ig az élelmiszeripar következő óriásává váljon"). Ezzel a bizonyossággal: „A kaja ma totális társadalmi tény. "