A fagylalt nem krémes desszerteket készít; S; étkező fórum
Tag: 2006.06.08
3 hozzászólás (ø0/nap)
Helló, új vagyok itt, és remélem, tudsz segíteni?
Már kipróbáltam néhány fagylalt receptet a fagylaltkészítő számára, és soha nem sikerül olyan krémesre hozni a fagylaltot, hogy a fagylaltkanállal golyókká tudjam formálni. Vagy folyékony, vagy olyan kemény, hogy szinte bontókalapácsot kell használnia. A tejet már kihagytam, és csak tejszínt használtam, mert azt hittem, hogy a víztartalom miatt van, de hiába. Van ötleted, hogy mit csinálok rosszul, vagy van egy recepted, amiben \ "krémes garancia \"?
Üdvözlettel
Susanne
2005. december 22. óta tag
262 hozzászólás (ø0.05/nap)
Tehát szerintem a házi készítésű fagylalt sosem olyan krémes, mint a vásárolt fagylalt. Először is, nincs benne "kémia", másrészt a nagy jéggépekben a jeget sokkal tovább keverik, amíg igazán hideg nem lesz. Ez azt jelenti, hogy nagyon fagyos, de mégis szép és krémes.
A jégemet mindig rövid időre, alacsony hőmérsékleten teszem a mikróba, akkor ez egy kicsit lágyabb, és legalább a bontókalapácsot elhagyhatja !
Tag 2006. január 11-től
9 276 hozzászólás (1,71/nap)
Erre most egy kicsit nehéz választ adni a pontos receptek ismerete nélkül .
Én csinálok z. B. mindig szeret egy joghurtos fagylaltot itt a CK-ból . mindig szuper krémes lett!
Tojássárgája is kerül a jégkrémjébe? És ha igen, milyen előkészítési formában? Felvert egy vízfürdőn?
Az alapkeveréke talán túl meleg, ha beteszi a gépbe? Van kompresszoros gépe, vagy csak olyan, amelyben előzőleg néhány órára le kell fagyasztania a hűtőegységet?
Látja: minél több információt épít be kérésébe, annál valószínűbb, hogy pontos és ezért hasznos válaszokat fog kapni!
Általánosságban elmondhatom, hogy saját tapasztalataim szerint a CK receptjei, amelyeket jól értékeltek vagy kommentáltak, általában szintén jók!
Tag: 2006.06.08
3 hozzászólás (ø0/nap)
nem, eddig nem vettem be tojást. A receptjeimben mindig csak "tej, tejszín, cukor és gyümölcs" állt. Van egy fagylaltkészítőm, amelynek tartályát néhány órára a fagyasztóba kell tennem. Tulajdonképpen azért vettem ezt a részt, mert úgy gondoltam, hogy csinálhatok benne alacsonyabb kalóriatartalmú fagylaltot, mert a Mövenpicks csak így ütötte meg a csípőt.
Megpróbálom itt megtalálni a fagyasztott joghurtot.
Tag 2006. január 11-től
9 276 hozzászólás (1,71/nap)
Nos, segíthetek neked:
Az egészet a szilva csúcsa szerint készítettem el: tehát keverje össze az összes hozzávalót (többnyire likőr és némi cukor nélkül csináltam) a botmixerrel, majd tegye a gépbe!
De van benne krém is. ennyit az alacsony kalóriatartalmú fagylaltról!
Tag: 2006.06.08
3 hozzászólás (ø0/nap)
Tag 2006. március 16-tól
2,325 hozzászólás (ø0.43/nap)
Nincs mágikus képletem, de hagyom, hogy a házi készítésű fagylalt körülbelül 10 percig álljon a tartályában szobahőmérsékleten (a hőmérséklettől és a mennyiségtől függően változik), így elveszíti hidegségét, majd általában szép, krémes és elég puha a fagylaltkanálhoz - tej alapú fagylalt és tejszín (tojás nélkül), valamint házi szorbett.
Ha alacsony kalóriatartalmú fagylaltot keres, nagyon tudom ajánlani a sorbettet. Ehhez általában bármilyen gyümölcsöt pürésítek (a bogyós gyümölcsök nagyon alkalmasak), a savasságtól függően több vagy kevesebb cukorsziruppal keverem össze, és szitán átdörzsölöm. A fagylaltgépben lefagyasztva - még a fagylaltgép nélkül is lefagyasztom a kézi keverővel - a számomra mindig nagyon kellemes állagú volt, a 0% zsír ellenére.
A sorbet csodálatosan kombinálható vagy összekeverhető a fent említett fagyasztott joghurttal (alkohol nélkül).
tárgy lezárva
Ez a szál lezárult. Feladás már nem lehetséges.