A FAO az összes élelmiszer 14% -a elvész a betakarítás és a kereskedelem között
A világ összes élelmiszerének hetedike nem is jut el a terepről a fogyasztóhoz. Ez az Élelmezési Világszervezet FAO új jelentéséből derül ki. A „The State of Food and Agriculture 2019” szerint ezeknek a veszteségeknek és az élelmiszer-pazarlásnak a kereskedelem és a fogyasztók általi csökkentése jelentősen hozzájárulna sok ember élelmezésbiztonságának javításához, a mezőgazdasági termelés ökológiai lábnyomának csökkentéséhez és a termelési költségek csökkentéséhez. De ahhoz, hogy hatékonyan kezelni tudjuk az élelmiszer-veszteséget és a pazarlást, szükség van a probléma mélyebb megértésére. Ennek érdekében a jelentés új becsléseket közöl az ellátási lánc különböző szakaszaiban bekövetkezett veszteségekről. "Meglepő, hogy valójában mennyit keveset tudunk arról, hogy mennyi élelmiszer veszik el vagy pazarolódik el, és hol és miért történik ez" - mondta az előszóban Qu Dongyu, a FAO főigazgatója. A 2011-es évre vonatkozó durva becslés szerint az összes megtermelt élelmiszer harmada elveszik vagy elpazarolódik minden évben. "Ezt a becslést még mindig gyakran emlegetik az információhiány miatt ezen a területen, de csak nagyon durván értékelhető" - teszi hozzá Qu Dongyu.
Az ellátási lánc minden szakaszában a veszteségek és a hulladék mennyisége általában magasabb a gyümölcsökben és a zöldségfélékben, mint a gabonafélékben és a hüvelyesekben - a keleten és délkelet-ázsiai gazdaságokban és szállítás közben elszenvedett veszteségek kivételével. A jelentés azonban az egyes termékcsoportokon, ellátási lánc szinteken és régiókon belül is széles skálát mutat be. Szubszaharai Afrikában például a mezőgazdasági üzemekben és a vállalkozásokban a gyümölcs- és zöldségveszteség 0 és 50% között mozog. Ez "azt mutatja, hogy nem tudjuk általánosítani az élelmiszer-veszteség és a pazarlás előfordulását a teljes élelmiszer-ellátási láncban, éppen ellenkezőleg, a megfelelő ellenintézkedések meghozatalakor döntő lépésként meg kell határoznunk bizonyos ellátási láncok kritikus veszteségpontjait" - írja Qu Dongyu. A veszteség kritikus pontja a betakarítás, de a nem megfelelő raktározási lehetőségek és a termékek helytelen kezelése is a gazdaságban bekövetkező veszteségek fő okai közé tartozik. A csomagolás és a szállítás szintén kritikus a gyümölcs-, gyökér- és gumós zöldségek szempontjából. A jelentés ugyanakkor kiemeli az élelmiszer-pazarlás fontosságát a kiskereskedelmi és a magánháztartásokban is.
A FAO felszólítja a kormányokat, hogy fokozzák erőfeszítéseiket a veszteség és a pazarlás kiváltó okainak kezelése érdekében, és javasolja a lehetséges intézkedéseket. "Az élelmiszer-veszteség és pazarlás csökkentése általában költségekkel jár, és a gazdálkodók, a beszállítók és a fogyasztók csak akkor hozzák meg a szükséges intézkedéseket, ha költségeiket meghaladják az előnyök." Ehhez állami fellépés szükséges beruházások vagy intézkedések formájában. ösztönzőket szab a magánszereplők számára az élelmiszer-veszteség és pazarlás csökkentésére, vagy jobb tájékoztatást nyújt a meglévő előnyökről. Még ha ismertek is az előnyök, bizonyos szereplők esetleg nem tudnak ellenintézkedéseket tenni. Példaként említi a jelentés a fejlődő országok kistermelőit, akik pénzügyi segítség nélkül nem tudják viselni a veszteségeket csökkentő gyártástechnológia vagy tároló létesítmények magas költségeit. A hitelhez való jobb hozzáférés itt segíthet - véli a FAO.