A fehér cukor veszélyeiről
A kiszerelés formájától függetlenül (köhögés, köbös, gyertya, szirupok) a felesleges cukrot tartják a legártalmasabb ételnek, amelyet a mai étrendben használnak, és káros hatással van a fogyasztók egészségére. Romániában évente mintegy 30 kg cukrot fogyasztanak el, fehér cukor és desszertekbe (piték, sütemények, lekvár, zselék, cukorkák, fagylalt) és üdítőkbe rejtett cukor formájában, szemben az egy főre jutó évi 16 kg európai átlaggal.
Az egekbe szökött a fehér cukor, valamint a hozzáadott cukorral ellátott feldolgozott élelmiszerek fogyasztása. A cukor édes gyógyszer lett, amelyet egyre nagyobb mennyiségben fogyasztanak. Ha 1830-ban évente 5 kg cukrot fogyasztottak az USA-ban, akkor ma már több mint 60 kg fehér cukrot fogyasztanak, amelyhez finomított desszertekben, kenyérben, konzervekben, instant levesekben, snackekben, mogyoróvajban rejtett cukrot adnak. kandírozott gyümölcsök és üdítők (5-8% cukorral). Ehhez a látványos fogyasztásnövekedéshez voltak mellékhatások: az amerikaiak 70% -a túlsúlyos és 45% -a elhízott.
Románia statisztikai adatai azt mutatják, hogy az európai egy főre jutó évi 16 kg átlaghoz képest évente körülbelül 30 kg cukrot fogyasztunk fehér cukor és desszertekben (pite, sütemény, lekvár, zselé, cukorka) elrejtve., fagylalt) és üdítők.
Minden életkorban a cukrok mérsékelt adagokban (a napi összes kalória 15-20% -a) a legfontosabb energiaforrások, amelyek az egész biológiai motort működtetik. Könnyen asszimilálható, és mindennap hozzájárul a fizikai és szellemi tevékenységek támogatásához, az agy (140 g glükóz), a szívizom-összehúzódások, az izomszövet és az egész idegrendszer megfelelő működéséhez.
Ezen okok miatt nem lehet lemondani a racionális adagokban fogyasztott cukrok (szénhidrátok) napi beviteléről, túlzások, de hiányosságok nélkül is.
A cukor negatív hatásai
Először is, a cukor savasítja a testet és egyensúlyhiányt okoz a gyomor-bél traktusban, a gyomor és a belek falainak eróziójával, gyomor- és nyombélfekélyekkel, divertikulózissal és a vastagbél polipózisával, emésztési zavarokkal, felszívódási zavarokkal, fekélyes vastagbélgyulladásokkal és krónikus székrekedéssel. A cukor egy része még a vékonybélben is átalakul, alkoholokká válik, amely diffundál az erekbe és eljut a májba, ahol a zsírrá metabolizált fruktózzal együtt mérgezést és máj steatosist (zsírmáj) okoz.
A cukor elősegíti a gombák fejlődését, a szaprofita bélflóra kárára, krónikus gyulladást okozva a száj és a bél nyálkahártyájában.
A felesleges cukor zsírcseppekké alakul, amelyek zsírsejtek formájában tárolódnak, a hasi és mellkasi szövetekben rakódnak le.
A vér koleszterinszintjének (teljes és LDL) és trigliceridszintjének növelésével fennáll a szív- és érrendszeri betegségek (érelmeszesedés, magas vérnyomás, szívdobogás, ischaemiás szívbetegség, szívizominfarktus, arteritis, koszorúér trombózis) kockázata.
Az immunrendszer gyengítésével a cukor csökkenti a leukociták fagocita képességét a patogén mikroorganizmusok elpusztításában, és lehetővé teszi baktériumok és rákos megbetegedések (kolorektális, méh, emlő, prosztata és hólyag) kialakulását.
Az idegrendszeri hálózaton (központi és perifériás) a cukorfelesleg növeli az agy neurotranszmittereinek (dopamin, szerotonin) szintjét, és epilepsziás rohamokat, idegességet, stresszt, ingerlékenységet, fejfájást, szédülést, migrént, mentális depressziót, szorongást válthat ki., krónikus fáradtság, álmosság gyermekeknél, álmatlanság. Elhízott embereknél a cukor növeli az étvágyat és az édességet. Kimutatták, hogy a túlzott cukorfogyasztás befolyásolja a gyermekek fogainak egészségét, késlelteti a fogak kialakulását, megtámadja a fogzománcot, és növeli az akut fájdalommal járó fogszuvasodás kockázatát.
Emellett gyengíti az immunrendszert a kívülről származó baktériumok és vírusok elleni küzdelemben, ételallergiákat, ínybetegségeket, ekcémákat és gyakori betegségeket okozva.
De a vércukorszint hirtelen csökkenése (hipoglikémia) szintén veszélyes. Ilyen körülmények között az agy megparancsolja a szimpatikus idegrendszernek, hogy szabadítson fel több adrenalint és más hormonokat, amelyek remegést, izzadást, szívdobogást, tachycardiát, nyugtalanságot, szédülést, gyengeséget, homályos látást és beszédet okoznak.
Ezért ajánlott a cukorfogyasztás megfelelő harmonizálása, amely kortól függetlenül a napi kalóriabevitel mindössze 10% -át teszi ki, nőknél 4 teáskanál, férfiaknál 6 teáskanál korlátozással.
Ha a szénhidrátigény magasabb, a többit édes gyümölcsökkel (cseresznye, őszibarack, sárgabarack, eper, alma, körte, narancs, dinnye, szőlő stb.), Olajos magvakkal és teljes kiőrlésű gabonákkal kell ellátni.
A felesleges finomított édességek következményei
A cukrászati édességeket desszertként előnyben részesítik sok ember asztalánál, pite, sütemény, sütemény, sütemény, keksz, chips, fagylalt, cukorka formájában. A cukor mellett nagy mennyiségű zsírt (vajat, margarint), tejet, kakaót, adalékanyagokat, lisztet tartalmaznak, amelyek a kalóriabevitelt 400-500 kcal/100 g-ig növelik.
A nagy mennyiségben elfogyasztott édességek növelik a hiperglikémia kialakulásának kockázatát, növelik a gyomor savasságát és emésztési károsodást okozhatnak, amely a nyombél gyulladását okozza, csökkenti a leukociták képességét a leukociták elleni küzdelemre, kedvező környezetet biztosítva az Escherichia coli fertőzések kialakulásához. Az édességek által termelt savasság semlegesítése érdekében a szervezet kalciumot fogyaszt a csontokból és a fogakból, elősegítve a csontritkulást, a töréseket és a fogvesztést.