A fehér halmáj fontos D-vitamin-forrás.
A mintegy 12 000 ismert halfaj közül a legtöbb ehető. A hal biológiailag értékes fehérjéket és zsírokat tartalmaz különböző arányban - 0,5 és 15% között.
A hústól eltérően a hallipidek gazdagok többszörösen telítetlen zsírsavakban - omega-3 savakban, míg a koleszterin tartalom alacsony - állítja az emberi táplálkozásról szóló útmutató, amelyet prof. Cristian Serafinceanu, a cukorbetegség, a táplálkozási és anyagcsere-betegségek orvosa.
Az olajok felhalmozódnak a fehér hal májában, amely a D-vitamin és a többszörösen telítetlen zsírsavak fontos forrása. A zsíros halak lipidszázaléka magas - 10% feletti -, makréla, tonhal és angolna képviseli őket.
A fent idézett forrás szerint a hal a B 6, b 12 vitaminok, a riboflavin és a folsav, de olyan ásványi anyagok, mint a jód, a szelén és a fluorid forrása is. Noha a halhús kevés kalciumot tartalmaz, ennek az ásványi anyagnak nagy része megtalálható a puha csontokban, amelyeket hússal fogyasztanak, mint például a szardínia esetében. A nátriumtartalom általában alacsony, de a hal feldolgozásával növekedhet.
Összetételének, valamint az omega-3 zsírsavtartalomnak köszönhetően a halfogyasztás hozzájárul a szív- és érrendszeri betegségek megelőzéséhez. Így ajánlott a halak vagy más halászati termékek fogyasztása heti 200 gramm mennyiségben.