A fehér hús ugyanolyan káros, mint a vörös hús - WirEssenGesund
A vörös hús az új dohány ... ugyanolyan egészségtelen és mindenekelőtt rákkeltő. Ezért csökkenteni kell a vörös hús fogyasztását, és inkább át kell térni a fehér húsra, például a baromfira. Legalábbis ez a jelenlegi konszenzus. A DGE hajlamos a fehér hús ajánlására, mert a jelenlegi vizsgálatok szerint ez nem rákkeltő, szemben a vörös hússal, amely elősegíti a rák bizonyos típusait. Ez arra a következtetésre vezet, hogy a baromfihús egészséges. De ez nem mondható el így.
Húsból származó magas koleszterinszint
Az Oaklandi Gyermekkórház kutatóintézetének (CHORI) tudósai nemrégiben az American Journal of Clinical Nutrition című tanulmányban publikáltak egy tanulmányt a vörös és fehér hús vér koleszterinszintre gyakorolt hatásairól. A kutatók elvárásaival ellentétben felfedezték, hogy a vörös és fehér baromfihús fogyasztása növelte a vér koleszterinszintjét. Ugyanaz a növényi fehérje nem növelte a koleszterint.
A vizsgálatok csak rendszeres húst, nem pedig legeltetett állatok húsát vagy feldolgozott termékeket, például szalonnát vagy kolbászt tartalmaztak. A halak koleszterinszintre gyakorolt hatását szintén nem vizsgálták. A vörös és fehér hús koleszterinszintre gyakorolt hatása azonos volt, ha a hús telített zsírtartalma egyenértékű. A hús nélküli étrendhez képest a fehér és a vörös hús növeli a nagy LDL-részecskék mennyiségét. Alapvetően a nagy LDL részecskék koncentrációja megnő, ha nagy mennyiségű telített zsírsavat fogyasztunk. Ezek a nagy LDL-részecskék gyengébben kapcsolódnak a szív- és érrendszeri betegségekhez, mint a kis LDL-részecskék, amelyek gyakrabban vesznek el az artéria falában, és ott gyulladást okoznak. Mindazonáltal a nagy LDL-részecskék feleslege sem kívánatos, ezek oxidálódva (pl. Dohányzás, kipufogógázok vagy elégtelen lebomlás, és így túl hosszú tartózkodási idő a vérben) oxidálódó LDL-részecskévé válhatnak, amelyek szintén kötődnek az artéria falához és Az érelmeszesedés döntő mértékben járul hozzá.
A növényi fehérjék jelentik a legjobb megelőzést
A vörös és fehér hús fogyasztása jelentősen hozzájárul az LDL-koleszterinszint emelkedéséhez, ami részben aláássa a baromfira mint egészségesebb alternatívára való áttérés ajánlásait. A saját koleszterinszint és ezáltal a szív- és érrendszeri betegségek kialakulásának kockázatának csökkentése érdekében nem elegendő a vörös húst fehérre cserélni. Jelenleg a legjobb eredményeket olyan fehérjék fogyasztása esetén mutatják be, amelyek nem húsból származnak, például zöldségekből, tejtermékekből vagy hüvelyesekből, például babból, lencséből vagy borsóból. A tanulmány eredményei szerint ezeket a fehérjeforrásokat nagyobb hangsúlyt kell fektetni az arterioszklerózis elleni megelőző fellépés érdekében. Fontos megállapítás, ha figyelembe vesszük, hogy Németországban a halálozások 40% -a kardiovaszkuláris eseményekre vezethető vissza. Ezenkívül a szív- és érrendszeri betegségek súlyos másodlagos betegségeket okoznak, amelyek egyre inkább megterhelik egészségügyi rendszerünket.
Nincs babaolaj zöldséges szelet nélkül
A húspótló termékek nagyon divatosak
Nem számít, hogyan fordítja meg: ha csökkenteni szeretné a telített zsírsavak fogyasztását, akkor a növényi eredetű élelmiszerekhez kell fordulnia, és drasztikusan csökkentenie kell az állati termékeket. Nem kell attól tartania, hogy elegendő mennyiségű fehérjét kap, mert szinte minden növény tartalmaz fehérjét. Néhány fehérjében gazdagabb, mint a hús: a lencse például 24 g fehérjét tartalmaz 100 g-ban, míg a marhahús csak 20 g fehérjét tartalmaz 100 g-ban.
PS: Szeretne könnyedén elolvasni minket a kedvenc alkalmazásával? Nézz ide.:)