A fehérjék "étvágycsökkentő" hatása kiderült - Inserm sajtószoba

A súlycsökkentő étrendben gyakran ajánlott ételfehérjék hatékonynak bizonyultak „étvágycsökkentő” hatásuknak köszönhetően. Gilles Mithieux-nak, a lyoni Inserm 855 "Táplálkozás és agy" egység igazgatójának sikerült megmagyaráznia az e tulajdonságért felelős biológiai mechanizmusokat. A kutatók részletesen leírják azokat a láncreakciókat, amelyeket a fehérjék emésztése okoz, amelyek jóval étkezés után jóllakottságot üzennek az agynak. Ezek az eredmények, amelyeket július 5-én tettek közzé a Cell folyóiratban, elhízott vagy túlsúlyos betegek jobb kezelésére utalnak.

fehérjék

Az Inserm, a CNRS és az Universiteé Claude Bernard Lyon 1 kutatócsoportjának sikerült tisztázni a fehérjében gazdag étkezés után néhány órával érzett teltségérzet. Ezt az emésztőrendszer és az agy közötti cserék magyarázzák, melyeket elsősorban a húsban, halban, tojásban vagy egyes gabonafélékben található étkezési fehérjék indítanak.

Korábbi munkájukban a kutatók bebizonyították, hogy az étkezési fehérje bevitele kiváltja a glükózszintézist a belekben, étkezések asszimilációs periódusai után (az úgynevezett funkció glükoneogenezis). A véráramba (portális vénába) felszabaduló glükózt az idegrendszer detektálja, amely a étvágycsökkentő jel az agyhoz. A májban és a vesében jobban ismert más szervek cukorellátása, a glükoneogenezis a bélben továbbítja az étvágytól elzárt "étvágycsökkentő" üzenetet, amely jellemző az úgynevezett "jóllakottság" hatásokra.