A FEINSCHMECKER podcast
Marco Müller, a berlini vezető séf és kutató, a "Rutz" -ból Deborah Gottlieb étteremszakértővel beszél a regionális termékekkel végzett kísérleteiről Felfedezte a füveket az iskolába menet.
Johann Lafer, a német nyelvterület legismertebb szakácsa Madeleine Jakits FEINSCHMECKER főszerkesztővel beszél szakácsként, vendéglőként és szállodaként töltött hosszú pályafutásáról, a televízióban töltött évtizedekről, a hírnév és a siker veszélyes túladagolásáról, az állandó nyomásról, hogy finanszírozza saját vállalkozását - és miért nemrég adta el olyan meglepően a Stromburgot.
Nils Henkel, a rheingaui Schwarzenstein kastély csúcsszakácsa a FEINSCHMECKER étteremszakértővel, Deborah Gottlieb-vel beszélget a zöld tönkölypogácsákról, a gyári gazdálkodásról és a politika kudarcáról, a zöldségek iránti szeretetéről, és elmondja, mit szeret családja otthon enni.
Világszínvonalú séf és a Szövetségi Érdemkereszt Christian Bau nyíltan és könyörtelenül beszélt Deborah Gottlieb, a FEINSCHMECKER éttermi szakemberrel a tökéletesség iránti vágyáról, az éttermi kritikák túlzásairól és a német csúcs konyha politikájának megbecsülésének hiányáról.
Hendrik Haase élelmiszeraktivista nélkülözhetetlen része a német ételvilágnak: a "Kumpel und Keule" berlini kultikus hentes alapítója kényelmetlen kérdéseket tesz fel, felrázza az embereket, információkat szolgáltat és a kézzel készített ételek aktivistája. Itt beszél a FEINSCHMECKER szerkesztőjével, Gabriele Heins-szel étkezési kultúránk sérelmeiről és reményének csillogásáról, valamint a "vasútállomásokon megmaradt kulináris méltóságról".
Charles Schumann nem tartja nevetségesnek, ha valaki "kreatívan" elrontja a szent Martini-koktélt almalével. A széles körben ismert csapos négy évtizede káprázatos figura volt München éjszakai életében. Itt beszél a FEINSCHMECKER Madeleine Jakits főszerkesztőjével kanyargós életéről - és arról, hogy sült krumplival kell beszélnie, ha azt akarja, hogy jók legyenek.
Deborah Gottlieb, a FEINSCHMECKER éttermi szakemberének adott interjúban a séf, a TV-sztár és a gasztronómia szakértője beszél az ipar szakképzett munkaerőinek drámai hiányáról, és elmagyarázza, mit kell tennünk azért, hogy a jövőben is jól és egészségesen táplálkozzunk.
Lélegzetelállító karrier nagyon rövid idő alatt: Jan Hartwig, a müncheni Atelier étteremből beszélget a FEINSCHMECKER szerkesztőjével, Deborah Gottlieb-vel a csúcsra nehezedő nyomásról, arról, hogy nagy sikerrel tudja a földön tartani a lábát - és hogy a Mettballs milyen szerepet játszik az életében.
"A bor a legszociálisabb kenőanyag a világon" - mondja Hendrik Thoma. Az egykori sommelier ma már kereskedőként a világ minden tájáról származó jellegzetes borokat árul, és Patrick Bauer szerkesztőnknek elmagyarázza, hogyan lehet a legjobban szórakozni a világ legbonyolultabb italából, és miért a legjobb az idősebb tanárokat kidobni a borcsoportból.
Ebben az epizódban a hobbifőnök (és a Youtuber), Monika Fuchs elmagyarázza, miért főz idegenben a lakásában, az eredeti étvágyakozásról, mint közösségi élményről, és arról, hogyan sikerül új ötleteket szerezni a serpenyőben idős korban.