A fekélyes vastagbélgyulladás A vegán étrend segít
A Crohn-betegség és a fekélyes vastagbélgyulladás diétájának cikkében leírtak szerint az étrendben lévő metionin túl sok aminosava elősegítheti a krónikus gyulladásokat, mint például a Crohn-kór és a fekélyes vastagbélgyulladás.
Nemrégiben láttam egy érdekes YouTube videót az orvos és a vegán dr. Michael Greger, amelyben több olyan tanulmányt is áttekint, amelyek megmagyarázzák, miért túl problematikus a metionin fekélyes vastagbélgyulladásban:
A cisztein aminosavval együtt a metionin az egyik kéntartalmú aminosav - és ezeknek az aminosavaknak a vastagbélben lévő bélbaktériumai hidrogén-szulfiddá alakulnak. A hidrogén-szulfid pedig megakadályozza a rövid láncú aminosav-butirát termelését, amely fontos az egészséges vastagbél-nyálkahártya számára. 1
A rövid láncú zsírsavak, különösen a butirát, energiájuk körülbelül 70% -ával látják el a vastagbél hámsejtjeit, míg a vékonybél hámsejtjei elsősorban a glükózt és a glutamin aminosavat használják energiaforrásként. Valószínűleg ez a különbség magyarázza, hogy a fekélyes vastagbélgyulladás krónikus gyulladása miért korlátozódik a vastagbélre.
A rövid láncú zsírsav-butirát fontosságának egy másik jelzése a fekélyes vastagbélgyulladásban az a tény, hogy az energiatermeléshez szükséges butirát oxidációja mind aktív, mind inaktív fekélyes vastagbélgyulladásban jelentősen csökken.
Ez még akkor is előfordult, amikor a bélnyálkahártya nem mutatott rendellenességeket szabad szemmel végzett kolonoszkópiában (makroszkopikus) és az azt követő laboratóriumi szövettani vizsgálatban.
Patkányokkal végzett kísérletek és fekélyes vastagbélgyulladásban szenvedő betegek klinikai vizsgálata megerősíti azt az elméletet, miszerint a rövid láncú zsírsavak káros anyagcseréje kiválthatja a vastagbél gyulladását.
Roediger és munkatársai megállapították, hogy a hidrogén-szulfid gátolhatja a butirát metabolizmusát. Ezért hasznos lehet a betegség lefolyása során a vastagbélben a hidrogén-szulfid képződésének megakadályozása.
A hidrogén-szulfidot, azt a gázt, amely a meteorizációban felelős a rothadt tojásszagért, szintén feltételezik, hogy felelős a fekélyes vastagbélgyulladás visszaeséséért. 2
Kerülje a fekélyes vastagbélgyulladással járó tejet?
Mivel a tej gazdag kéntartalmú aminosavakban, okkal feltételezhető, hogy a tej elmaradása javíthatja a vastagbélgyulladásban szenvedő betegek állapotát. És bár még mindig nincs jóváhagyott étrend a fekélyes vastagbélgyulladás kezelésére, valójában bebizonyosodott, hogy a tej elhagyása előnyös. 3
Az egyik betegnél még a véres hasmenés is visszaesett, miután látta csak nyolc csepp tej előző este az étkezésbe keverve. 4
Már 1942-ben felmerült a gyanú, hogy az ételallergia okozhatja a bélgyulladás fekélyes vastagbélgyulladását: 5
50 súlyos vastagbélgyulladásban szenvedő betegben, akiket ezután a Long Island College Kórházban kezeltek 15 éven keresztül, 66 százalékuk úgy találta, hogy az ételallergia egyértelműen a betegség oka, és ezeket a betegeket sikeresen kezelték.
Az esetek 84% -ában kiderült, hogy a tej allergiás étel, és csaknem 40% -ban a tej volt az egyedüli tettes. A kutatók úgy vélték, hogy ezekben az esetekben a tej és az összes tejtermék azonnali eltávolítása gyakran a tünetek drámai javulásához vezet.
1961-ben öt olyan esettanulmányt tettek közzé vastagbélgyulladásos betegekről, amelyekben a tejtermékek kihagyása korábban a betegség klinikai lefolyásának jelentős javulását eredményezte. 6.
Miután a tejet újból bevezették e betegek étrendjébe, a vastagbélgyulladás rövid időn belül mindegyikükben visszaesett. A szerzők szerint nagyon valószínűtlen az egybeesés. Feltételezték, hogy a beteg immunrendszere reagál a tej fehérjéjére, és ezzel kiváltja a vastagbél gyulladását.
Ezek a tapasztalatok 1965-ben szigorúbb körülmények között tesztelték a tejmentes étrend fekélyes vastagbélgyulladást. 7.
50 vastagbélgyulladásban szenvedő beteg vagy tejmentes étrendet (26) vagy kontroll diétát (24) követett, amely egy évig engedélyezte a tejet és a tejtermékeket.
Ennek eredményeként a tejmentes étrend egyértelműen felülmúlta a kontroll étrendet:
A vizsgálati év során kétszer annyi tejmentes étrendben szenvedő beteg volt tünetmentes, és kevesebb beteg fordult elő tejmentes étrendben!
A tanulmány eredményei azt mutatják, hogy a tejmentes étrend a fekélyes vastagbélgyulladásban szenvedő betegek bizonyos hányada számára előnyös. A fekélyes vastagbélgyulladásban szenvedő betegek körülbelül 20% -a jól teljesített tejmentes étrenden.
Ha el kell kerülni a húst fekélyes vastagbélgyulladásban?
Mi van, ha nemcsak a tejtermékeket igyekszik elkerülni, hanem az összes kéntartalmú aminosavat tartalmazó ételt is csökkenti?
Mint korábban említettük, a vastagbélben lévő baktériumok túlzott hidrogén-szulfid-termelése károsíthatja a vastagbélbélés hámsejtjeit, gyulladást okozva.
Mivel a vastagbélbaktériumok által fermentálandó kén legfőbb forrásai az állati és növényi eredetű kéntartalmú aminosavak, célszerű ezeket csökkenteni.
Íme: egy kísérleti tanulmány eredménye ígéretes volt.
A kéntartalmú aminosavakat (SAA) tartalmazó ételek csökkent bevitele nem okozott káros hatást a vastagbélgyulladás akut rohama után, és javult a közepesen súlyos fekélyes vastagbélgyulladásban. 3
A hatások annyira drámaiak voltak, hogy a kutatók nem merték visszaadni a résztvevőknek a kéntartalmú aminosavakat tartalmazó ételeket, mint pl Hús, tej, tojás és kénezett bor adni. Véleményük szerint ez etikátlan lett volna, mivel a vastagbélgyulladásban szenvedő betegek sokkal jobban jártak a kéntartalmú aminosavakban gazdag ételek nélkül.
Egy 2004-es sokkal nagyobb tanulmány 191 fekélyes vastagbélgyulladásban szenvedő beteg táplálkozási viselkedését rögzítette remisszióban egy év alatt. 8.
A kutatók arra a következtetésre jutottak, hogy az egyik magas hús- és alkoholfogyasztás vastagbélgyulladásban szenvedő betegeknél a relapszus megnövekedett valószínűségével társult.
A kapcsolat magas hús-, fehérje- és alkoholfogyasztás véleményük szerint nagyobb a visszaesés kockázata, mert ezek az ételek gazdag kén- és szulfátforrások, amelyek növelik a vastagbél vastagbélében a kolonocitákra mérgező széklet hidrogén-szulfid szintjét.
Mint már említettük, a hidrogén-szulfid megakadályozza, hogy a bélbaktériumok az étkezési rostokat butiráttá alakítsák.
A kérdés most az: hogyan lehet növelni a széklet butirát szintjét?
Mivel már bebizonyosodott, hogy a butiráttal járó beöntések segítenek a vastagbélgyulladásban szenvedő betegeknél, egy 2003-ból készült tanulmány azt vizsgálta, hogy természetes módon növelhető-e a butirát szint több rost fogyasztásával. 9.
Ebből a célból 22 remisszióban szenvedő vastagbélgyulladásban szenvedő betegnek 3 hónapig 60 gramm zabkorpát (= 20 gramm rostot) kapott naponta.
És itt is pozitívak voltak az eredmények:
Alig 4 hét elteltével a széklet-butirát koncentrációja a zabkorpacsoportban 36% -kal nőtt, és ezen a szinten maradt a kísérleti vizsgálat végéig. Egyik beteg sem szenvedett relapszusban, és a kontroll csoporttal ellentétben a gyomor-bélrendszeri panaszok nem növekedtek.
Az előző tanulmány alapján egy 2013-ból készült aktuális áttekintő cikk arra a következtetésre jutott, hogy fekélyes vastagbélgyulladásban van értelme kevés húst - különösen vörös és feldolgozott húst fogyasztani. Vagyis a húst nem szabad hetente egyszer enni. 10.
A vegán étrend segít a fekélyes vastagbélgyulladásban?
Ha szem előtt tartja, hogy a növényi eredetű élelmiszerek általában lényegesen kevesebb metionint tartalmaznak, mint az állati termékek, akkor ésszerű lehet teljesen elkerülni az állati eredetű termékeket fekélyes vastagbélgyulladásban, vagy legalább olyan állati termékeket fogyasztani, amelyek kevés metionint tartalmaznak (pl. Marhacsontból készült húsleves).
A következő ábrán láthatja a különböző növényi és állati élelmiszerek metionintartalmát, amelyet egy videóból kaptam Dr. Michael Greger vette át az irányítást.
Amint láthatja, a pirossal jelölt állati élelmiszerekben a növényi élelmiszerekhez képest többszörös metionin található.
Számomra ez legalább elegendő ok a hús- és tejfogyasztásom szigorú korlátozására.
Ezért a tehéntejet növényi alapú mandula- és zabtejre cseréltem, és csak hetente egyszer eszem halat, húst vagy tejterméket.
Tehát legtöbbször vegánul étkezem, mint például a fél-vegetáriánus étrend, amely olyan nagy sikert aratott a Crohn-betegség visszaesésének megakadályozásában.