A feldolgozott sajt kevésbé egészséges, mint a zárt feldolgozatlan sajt - ízesített tanácsok

Ha minden más dolog egyenlő, akkor az ömlesztett sajt kevésbé egészséges, mint az azonos fajtájú "nyers" sajt?

egészséges

Más szavakkal, van-e különbség egy szelet pirított olvasztott sajttal a mikrohullámú sütőben és ugyanaz a pirítós olvasztatlan sajttal?.

Kevésbé egészségesnek tűnik, de talán csak azért, mert zsíros és ízletesebb (legalábbis nekem), és általában kevésbé egészséges lehetőségekkel szolgálják fel, mint a szokásos sajtokat.

Másrészt talán változik a telített zsír és a telítetlen zsír aránya.

Válaszok

Erre a kérdésre nem lehet általános választ adni, mert nagy a különbség a rendelkezésre álló sajtok között.

Az olcsó amerikai sajt (feldolgozott típusú) nem készül semmiféle tejjel, inkább olaj alapú. Amikor a sajt megolvad, elválik és zsírossá válik. Ha szilárd anyagról van szó, a "sajt" állaga inkább műanyagnak tűnik, mint bármi jónak. Ennek a sajtosztálynak azonban nincs megváltási értéke sem - magas nátrium-, kalcium- és lényegében fehérjamentes.

Néhány sajt olvadáspontja fölé melegítve alapvetően nem változik, mint egy jó kecske/kecske típusú sajt. Ezeknek a sajtoknak általában meglehetősen alacsony az olvadáspontja, és szilárd formájukba visszatérve megőrzik tulajdonságukat. E sajt olvadt és szilárd formája között alig lesz különbség. Számos tejből készült fehérje kalciumot és zsírt tartalmaz. Néhány sajt szénhidrát (cukor) tartalommal rendelkezik, de a legtöbb nem.