A; Fenntartható élelmiszer; mindenki egészségéért; a mi környezetünk
Amikor a férfi kivágta az utolsó fát,
szennyezte az utolsó vízcseppet,
elkapta az utolsó halat,
akkor rájön, hogy az ezüst nem ehető "
(Indián közmondás)
Élelmiszerek, amelyek mind környezetileg fenntarthatóak,
fenntartható az egészség megőrzéséhez, és fenntartható az emberiség táplálásához ...
lehetséges ?
"Meglepő, hogy azok a hangok, amelyek ma a húsfogyasztás csökkentésére szólítanak fel minket, már nem az egészségünkről szólnak, hanem a bolygónkról! "
"A bolygó szempontjából a tejnek és minden származékának nemcsak tulajdonságai vannak.
Mi lenne, ha kérdése nélkül abbahagynánk a joghurtok fogyasztását? ?
Lehet, hogy a tejtermékek tiszta fehér képet műveltek, nem tökéletes élelmiszerek, és itt az ideje megkérdőjelezni a tej túlfogyasztását. Mivel a gyári gazdálkodás megnehezíti a tehenek életét. Mert a környezetre is katasztrofális. És egyre inkább visszaélnek azzal az elképzeléssel, hogy a tej a végső egészségügyi élelmiszer. "
Milyen összefüggések vannak ételeink és környezetünk között ?
A szarvasmarha-tenyésztésnél több üvegházhatású gáz keletkezik, mint az autóknál? Bármennyire meghökkentően hangzik, a válasz "igen".
A FAO által közzétett jelentés szerint, az állattenyésztési ágazat üvegházhatású gázokat bocsát ki amelyek CO2-egyenértékben (18%) mérve: magasabb, mint a szállítás által előállítottak. Ez a föld- és vízromlás fő forrása is.
Henning Steinfeld, a FAO állattenyésztési információs és szakpolitikai részlegének vezetője és a jelentés egyik szerzője szerint:az állattenyésztés napjainkban a globális környezeti problémák egyik elsődleges oka és ezt gyorsan orvosolni kell ”.
Példa nélküli a környezeti válság, amelyet átélünk.
Még akkor is, ha ma a katasztrófa megfékezésére irányuló kezdeményezések jelennek meg, a francia kormány figyelmen kívül hagyja felelősségünk egyik fő elemét: a hús túlfogyasztását.
Valójában az állati termékek túlfogyasztása a felelős:
A világ hústermelése 1950 és 2000 között megduplázódott. Az akvakultúra-termelés az 1950-es 1 millió tonnáról 2006-ban 52 millió tonnára nőtt.
Az intenzív üzemi gazdálkodás elterjedt az egész világon. A lábakon lévő egyszerű fehérjéknek tekintett állatok intenzitása és száma olyan, mint még soha.
Semmi sem akadályozta meg ennek a modellnek a kiterjesztését és az azt támogató agrár-élelmiszeripari ágazatok mindenhatóságát. Ma az éhínség és a környezeti válság súlyosbodik, és a francia politikusok továbbra sem merészkednek ezekbe a kérdésekbe: az etika a hús után következik; a szenvedés és a környezet a gazdasági érdekek után.
Így folytatódik ez a rendszer minden logika és a közvélemény ellen, nagyrészt kihasználva az adófizetők pénzét és a hatóságok bűnrészességét.
Rengeteg erőforrás a gyenge teljesítményhez
Az állatállomány rengeteg forrást használ fel:
vízben:
a föld felszínén:
és hozzájárul az erdőirtáshoz: Az amazóniai esőerdők 70% -át már megtisztították, hogy legelőként vagy növényként takarmányként használják őket.
Tudta, hogy Franciaország a brazil liszttermelés 22% -át importálja, csak haszonállatainak etetése céljából !
az energiában
Az állati eredetű fehérje előállításához 6-20-szor több fosszilis energia szükséges, mint a szójababból származó fehérje, amelynek nagy része műtrágya-előállításhoz kapcsolódik: Franciaországban a nitrogénes műtrágyák 52% -át az állatszükséglet kielégítésére használják.
1 kg marhahús előállításához 10 kg növényi fehérje szükséges:
ami azt jelenti, hogy ha ezeket a fehérjéket közvetlenül fogyasztottuk volna, akkor tízszer több fehérje lett volna !
És a környezet károsítása ...
Üvegházhatást okozó gázok kibocsátásának:
A FAO 2006. évi jelentése szerint az állatállomány felelős a CO2 9% -áért (főleg erdőirtás révén), a metán 37% -áért (kérődzők emésztése és hígtrágya fermentálása révén), amelynek globális felmelegedési potenciálja 49-szer nagyobb, mint a CO2, 65 A (főleg trágyából származó) nitrogén-monoxid-kibocsátás% -a, amelynek globális felmelegedési potenciálja 296-szor nagyobb, mint a CO2.
És a jelenlegi becslések sokkal fontosabbak, mert 2006-ban a FAO nem vett figyelembe bizonyos szempontokat, például az akvakultúrát, az állatállomány lélegeztetését (amely ma a szárazföldi biomassza 20% -át teszi ki), a hidegláncot ...
Az állatállományból származó üvegházhatású gázok kibocsátásának becslése a globális emberi kibocsátás felére becsülhető !
Nitrát- és foszfátkibocsátások:
Elsősorban műtrágyákból származnak, akár természetesek (hígtrágya), akár szintetikusak. Szennyezik a vízszinteket, különösen Bretagne-ban, de a levegőt és a talajt is. Oldalszámok, a húsból származó fehérjék termelése hétszer nagyobb foszfátkibocsátást okoz hogy a szójababból származó fehérjék által okozott kibocsátás.
Ammónia kibocsátás:
Európában az állattenyésztés (különösen a szarvasmarha ürülék) az ammónia-kibocsátás 94% -át okozza, amely az egyik fő a savas eső okai. Másrészt a savas kibocsátások (ammónia, kén-oxidok, nitrogén-oxidok) a talaj és a víz savanyulását okozzák. Európában, Észak-Amerikában és Ázsiában ezek a kibocsátások meghaladják azt, amit a környezet képes elnyelni, ami negatív hatással van a biológiai sokféleségre és a víz minőségére. Ez elsősorban a tenyésztésnek köszönhető, mivel az állati fehérjék termelése 7-szer több savasító felszabadulást okoz, mint a szójafehérje termelése.