A férfi étrend - igazi srácok esznek zöldséget - társadalom
Aktuális hírek a Süddeutsche Zeitung-ban
Irányítópult
gazdaság
München
Kultúra
társadalom
Tudás
A férfi étrend: az igazi srácok zöldséget esznek
Ananász, Atkins, ételkombináció? Nő dolog! A könyv szerzője, Martin Kunz elmagyarázza, hogy a férfiak miért nem fogyókúrázók, és hogyan lehet még mindig rávenni őket a fogyásra.
Martin Kunz újságíró tudja: a férfiak tele akarnak lenni. Ő írta az első német férfi étrendi útmutatót.
Kép megnyitása új oldalon
"A gyümölcsöket és zöldségeket alá kell rendelned a férfiaknak"
(Fotó: Fotó: speednik/photocase)
sueddeutsche.de: Mit ebédelt ma?
Martin Kunz: Elmentem a menzába, és mint mindig, előtte elfogyasztottam egy salátát vagy levest, majd a férfiak étkezését.
sueddeutsche.de: Tehát húst ettél?
Kunz: Jobb. A menzánkban mindig megtalálható az úgynevezett női étel, vagyis valami zöldséges étel, és hússal teli étel az urak számára. Ebben az esetben meghatározhatatlan húsgombóc volt rizs paradicsommártásban.
sueddeutsche.de: Tényleg vannak ilyen archaikus különbségek a férfiak és a nők között?
Kunz: Igen, csak az "unisex" bíróságokon van egyetértés. A menzán leginkább a tészta. A szakácsok és az éttermi szakácsok megerősítik a különböző preferenciákat - a férfiak inkább a húst, a nők a zöldségeket. A viselkedés a kőkorszakra vezethető vissza, amikor a férfiak vadásztak. Ma is vágynak a gyors zsírokra és kalóriákra, miközben az idők folyamán a nők növényi eredetű ételekre specializálódtak. Amikor a 20. század elején kialakult az egészséges reformkonyha, ez különösen a nőket érdekelte.
sueddeutsche.de: A férfiak természetesen nehezen fogyókúrázhatnak?
Kunz: A diéták alig jelentenek problémát a férfiak számára, mert nem tekintik őket célcsoportnak: a táplálkozási vizsgálatokban résztvevők mintegy 90 százaléka nő. Ha egy ilyen tanulmányból táplálkozási ajánlás merül fel, például „alacsony zsírtartalmú” (kevés szénhidrát) fogyasztást kell fogyasztani az „alacsony zsírtartalom” (kevés zsír) helyett, akkor ez a nőkre irányul. Ez a tanács gyakran hiányolja a férfiak igényeit.
sueddeutsche.de: És miért nem kérdezik meg a férfiakat?
Kunz: A nők a megbízhatóbb alanyok az ilyen vizsgálatokhoz. A férfiak gyakran menet közben esznek anélkül, hogy sokat gondolkodnának rajta - ezért nem szívesen töltik ki az étkezési naplókat. Ez óhatatlanul ehhez a szisztematikus egyensúlyhiányhoz vezet. Menjen a könyvesbolt "táplálkozási útmutató" részéhez. Csak a nőket szólítják meg.
sueddeutsche.de: Hogyan lehet rávenni a férfiakra, hogy aggódjanak az étrendjük miatt?
Kunz: Szüksége van egy külső ingerre. Ez tüneti a férfinak. A nők rendszeresen járnak nőgyógyászati „TÜV-be”. De melyik férfi 40 vagy 50 évesen megy önként rákszűrésre? Ez legfeljebb a férfiak 15 százaléka. Ez már a fiúknál kezdődik, akik kevésbé figyelnek a személyes higiéniára és a táplálkozásra, mint a lányok. A férfinak nincs bizonyos testtudata.
sueddeutsche.de: Az ananászok, Atkins és a minden grammért folytatott küzdelem csak olyan étrendfetisisztákért szól, mint Karl Lagerfeld?
Kunz: Egyetlen ember sem szenved a Mérlegért. Három hétig csak káposztalevest enni, hogy lefogyjon három kiló, nem motiválja őt. Inkább az motiválja, hogy egy diéta végén fittebb, mint teniszpartnere. Egy másik ösztönző a szakember tanácsai: Legyen az háziorvos, aki megmutatja a férfinak a kritikus vérértékeket, vagy a fitneszedző, aki kritizálja a testtömeg-indexet. A férfiaknak számokra van szükségük ahhoz, hogy megkérdőjelezhessék életmódjukat.
sueddeutsche.de: A férfiak nem gondolnak rá egyedül? Például, amikor a nadrág csíp, vagy a mérleg állandó emelkedő tendenciát mutat?
Kunz: Ha a gyomor útjában van a cipő megkötésekor, vagyis a férfi fizikai változásokat érez a mindennapokban, akkor ez nagyon bosszantja.
sueddeutsche.de: De ez már előrehaladott gyomor .
Kunz: Igen ám, de legkésőbb akkor a férfi is rájön, hogy már nincs optimális állapotban. És ezzel már sok mindent elértek! Mert csak néhány férfi lép rendszeresen a mérlegre. Nem beszélnek a testsúlyukról vagy a diéta tippjeiről sem, ahogy a nők természetesen teszik. A testiség nem kérdés a férfiak körében.
A következő oldalon: Miért nem szabad a nőknek nyaggatniuk?
Igazi srácok esznek zöldséget
sueddeutsche.de: És ez óhatatlanul tabu lesz a férfi és a nő között?
Kép megnyitása új oldalon
Martin Kunz nem diétázik, hanem sportol, és maga szeret főzni.
Kunz: Azt tanácsolom a nőknek, hogy ne kezdeményezzenek és ne mondják meg a partnerüknek: "Túl kövér vagy, fogyókúrázz". Nagyobb valószínűséggel rábeszélik, hogy forduljon orvoshoz. Az egész akkor működik a legjobban, ha férfias stílusban fogalmazzák meg: "Hadd ellenőrizzem, mennyire fitt vagy, talán ide-oda cserélhetsz egy beállító kereket." Így működik jobban a férfiakkal. Nem akarják hallani: "Vékonyabbnak kell lenned".
sueddeutsche.de: A kommunikáció klasszikus kérdése .
Kunz: A nők és a férfiak más nyelvet beszélnek. Bizonyos szavaknak más a konnotációjuk. Legyél erős - ezt akarja minden ember. De melyik nőt akarják "erősnek" nevezni? Az ember nem akar "vékony" lenni, ez gyengeségnek hangzik. Ezeket a receptek közötti különbségeket is kiolvashatják. Az olyan szó, mint a „zöldség”, olyasmit jelent, mint a férfiak éhsége. Ezzel szemben a "szalonnabab" nagyon másképp szól! A "sütés" úgy hangzik, mintha feltöltődne. Tehát az én ajánlásom: Ne tegyen férfit férfira párolt Zöldségek előtt de sült. Ettől minden bizonnyal teltebb lesz.
sueddeutsche.de: Az étrend útmutatóban metaforikusan leírja a férfi testet, mint olyan autót, amelynek rendszeresen el kell mennie a MOT-ra. A férfiak valóban ilyen sztereotipek?
Kunz: Régóta keresek valamit, hogy a férfiak megértsék, miről van szó. Az ötlet a benzinkútnál merült fel bennem: láttam, hogy egy férfi kihajtja autóját a mosóból. Kiszállt, és gondosan megnyúzta a kocsit. A végén előhúzott egy vattapamacsot, hogy megdörzsölje a díszléceket. A férfiak pontosan így dolgoznak: rengeteg pénzt költenek autójukra - másképp a testükkel! Természetesen vannak olyan férfiak is, akik tudnak főzni és gondozni a testüket. Mégis: a férfiak 66 százaléka túlsúlyos. Ez arra utal, hogy a tömegek rosszul csinálják.
sueddeutsche.de: Mi a különbség a férfi étrend és a női étrend között?
Kunz: A koncepció. Jó íze van, és az adagoknak nagyoknak kell maradniuk. A férfiaknak nem tetszik semmi, ami úgy hangzik, mintha keveset esznek és nem sokat harapnak. A kihagyásból álló étrend kizárt. Az étrendnek biztosítania kell, hogy jóllakjon - de kevesebb kalóriával.
sueddeutsche.de: Ez ellentmondásosnak hangzik.
Kunz: Amit a férfiak kevésbé szeretnek, nevezetesen a gyümölcsöket és zöldségeket, azokat le kell vetni. Most már elegendő diétával kompatibilis recept van, amelyben több zöldség kerül a tányérra, de a steaknek mégis megvan a maga helye. Az alkohol nélkül sem kell teljesen elmenni. Heti két vagy három sört meg kell engedni, valamint hébe-hóba egy darab csokoládét.
sueddeutsche.de: A testmozgás a megfelelő étrend része. Mit szeretnek a férfiak a legjobban?
Kunz: Ahogy változatos recepteket kell használni a konyhában, a férfiaknak is átszervezniük kell magukat a sportolás során. Össze kellene állítania a kedvelt sportágak egyvelegét, de gyors sikert is kell hoznia. Ez magában foglalja az erő- és állóképességi edzéseket. A legjobb dolog focizni, túrázni vagy bokszolni. Az igazán jó boksz edzés a fitneszközpontban vonzóbbnak tűnik, mint a nordic walking vagy a jóga. Még a fűnyírás során is könnyen megéghet 300 kalóriát!
sueddeutsche.de: A ma esti férfi étkezés után - mit fogsz vacsorázni?
Kunz: Azt nem tudom. Meghívtak.
sueddeutsche.de: És mit csinálsz, ha sültet tálalnak?
Kunz: Akkor ennék egy darab sültet, ha húsnak érezném magam, de inkább zöldséget fogyasztok gombóc helyett.